Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Требуется:

150 г бананов 125 г грецких орехов 150 г сахара 10 желтков 5 белков

Способ приготовления

Грецкие орехи мелко истолките и соедините с 1/2 частью сахара, желтки разотрите с оставшимся сахаром до образования белой пышной массы. Белки взбейте в крепкую пену, выложите в орехи, добавьте желтки. Разлейте полученную массу по формочкам, смазанным маслом, поставьте в разогретую духовку на 15–20 мин.

Требуется:

200 г сливочного масла 8 желтков 300 г сахара 200 г муки 400 г бананов 100 г черного пористого шоколада

Способ приготовления

Масло разотрите с половиной стакана сахара. Желтки взбейте с оставшимся сахаром и смешайте с маслом, всыпьте муку, перемешайте, разбейте комки и оставьте в теплое место на час. Нарезанные на мелкие кусочки бананы добавьте в тесто, перемешайте. Тесто положите в форме квадрата на противень, посыпанный мукой, и поставьте в духовку на 40–50 мин. Горячее изделие посыпьте тертым шоколадом.

Требуется:

1 кг муки 50 г маргарина 25 г сахара яйцо 250 мл молока 30 г дрожжей соль

Для начинки:

200 г бананов 300 г дыни 80 г сахара ванилин

Способ приготовления

Из муки, воды, яйца и маргарина приготовьте дрожжевое тесто. Бананы и дыню порежьте на мелкие кусочки, смешайте с сахаром и ванилином. Тесто раскатайте круглыми лепешками, на середину выложите готовую начинку, края лепешки соедините, придайте форму пирога, защипните, положите на смазанный жиром противень и дайте расстояться 30–40 мин, смажьте взбитым яйцом, сделайте 3–4 прокола вилкой и поставьте в духовой шкаф на 30–40 мин.

Требуется:

300 г бананов 1/2 лимона 150 г сливочного масла 250 г сахара 650 г муки 2 яйца 5 г соды 250 мл воды

Для крема:

100 г бананов 250 мл йогурта 25 г желатина 50 г сахара 10 г коньяка

Способ приготовления

Бананы нарежьте кружочками, засыпьте сахарным песком и полейте лимонным соком. Затем залейте стаканом воды, добавьте масло и варите 10 мин на медленном огне. Остудите, введите соду, взбитые яйца, осторожно высыпьте муку. Все тщательно перемешайте.

Форму для выпекания смажьте маслом, выложите тесто и выпекайте примерно час. Остудите, разрежьте корж на две части, выньте немного мякиша и залейте углубление приготовленным кремом.

Для крема банан измельчите в миксере, смешайте с йогуртом и коньяком, добавьте сахар и введите предварительно замоченный и нагретый на водяной бане желатин. Все тщательно перемешайте, влейте в остывшие части торта и поставьте в холодное место для застывания. Затем две части коржа соедините вместе, склеив их вареньем или сахарным сиропом.

Требуется:

400 г муки 200 г сливочного масла или 250 г маргарина 200 г сахара 90 г меда 2 яйца 5 г соды 30 мл рома или водки

Для начинки:

400 г бананов 250 г сметаны 2 яйца

Способ приготовления

Яйца разотрите с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло или маргарин, теплый мед, влейте ром или водку, введите муку, соду, погашенную уксусом, и замесите мягкое тесто. Треть теста отделите и перемесите с 1–2 ч. л. сметаны и 1 ст. л. муки, поставьте в холодильник.

Оставшиеся 2/3 теста раскатайте в пласт толщиной 1 см и уложите на сковороду (сковороду покройте калькой, смазанной маслом), края теста должны при этом образовывать бортик. Сверху уложите кружки нарезанных бананов, посыпьте их сахаром, полейте сметаной с двумя желтками. Затем из теста, вынутого из холодильника, сделайте полоски и уложите их на вишню в виде решетки.

Выпекайте торт в духовке на слабом огне в течение часа. Когда торт немного остынет, взбейте белки со стаканом сахара, украсьте белковой массой торт, опять поставьте в духовку с очень слабым огнем и выпекайте до тех пор, пока белки не приобретут кремовый цвет.