Ирина Михайлова - Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

Ингредиенты

• 300 г филе минтая

• 240 г сладкого перца

• 160 г помидоров

• 100 г репчатого лука

• 100 г томатной пасты

• 10 г чеснока

• 150 мл воды

• соль

• специи

Подготовка

Рыбу промыть. Перец очистить от сердцевины и семян. Филе рыбы, лук, перец и помидоры нарезать кубиками по 2 см. Чеснок измельчить ножом.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить томатную пасту, соль, специи. Аккуратно перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 64.53 г. Жиры – 4.87 г. Углеводы – 50.49 г. Калории – 481 ккал.

Вес – 759 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 600 г замороженного филе палтуса

• 2 яйца

• 50 г муки

• 3 ч. ложки растительного масла

• 40 мл воды

Подготовка

Рыбу разморозить, помыть, обсушить, нарезать на куски. Яйца и соль взбить в глубокой тарелке. Филе рыбы обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки порционно влить масло и с двух сторон обжарить филе в режиме «Обжарка» около 10–15 минут. При обжарке каждый кусок рыбы сверху полить по 1 ч. ложка взбитых яиц. Обжаренные куски сложить на тарелку.

Очистить чашу, выложить рыбу, добавить воду.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 129.94 г. Жиры – 43.84 г. Углеводы – 38 г. Калории —1065.43 ккал.

Вес – 1217 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 500 г лосося

• 5 клубней картофеля

• 200 мл сливок

• 1 ст. ложка растительного масла

• укроп перец соль

Подготовка

Очистить картофель и нарезать кружочками.

Приготовление

Выложить картофель в чашу мультиварки-скороварки и обжарить в масле до полуготовности в режиме «Рис» с открытой крышкой.

Сверху выложить рыбу, добавить соль, перец и укроп, залить сливками.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» до окончания программы. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Выложить рыбу на тарелки и подать к столу.

Белки – 115 г. Жиры – 70.48 г. Углеводы – 98 г. Калории – 1498.8 ккал.

Вес – 1800 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 600 г филе рыбы

• ½ нарезанного лимона

• соль

Для бульона:

• 6 стаканов воды

• 2 стакана белого сухого вина

• ½ стебля сельдерея

• ½ нарезанной моркови

• 1 веточка укропа

• 1 нарезанный лук-шалот

• 1 пучок пряной зелени

• ½ пучка зелени петрушки

• 10 горошин черного перца

• соль

Для укропного соуса:

• 2 яичных желтка

• 1 ч. ложка кукурузной муки

• ½ стакана отвара укропа

• 2 ст. ложки сливок

Подготовка

Налить в чашу мультиварки-скороварки воду и положить все ингредиенты для приготовления бульона.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

В контейнер для приготовления на пару уложить слой из кружочков лимона, затем слой филе. Все посолить. Установить контейнер в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Для приготовления соуса в кастрюле развести яичные желтки с кукурузной мукой и сливками. Добавить отвар укропа. Поставить кастрюлю на огонь и непрерывно взбивать веничком жидкую массу до тех пор, пока соус не загустеет. Перед закипанием снять кастрюлю с огня.

Подать залитые укропным соусом кусочки филе на блюде.

Белки – 122 г. Жиры – 22 г. Углеводы – 15 г. Калории – 1005 ккал

Вес – 630 г. Порции – 4.

Ингредиенты