Е. Левашева - Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи

Налейте на дно мультиварки 1 ст. ложку оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его несколько минут в режиме жарки или выпечки. Добавьте нарезанные помидоры, маслины, соль и перец. Положите сверху куски рыбы кожей вниз, сбрызните маслом. Включите режим выпечки или жарки и готовьте в течение 15–20 минут до готовности. Посыпьте измельченной петрушкой.

400 г филе морского окуня, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 лимон, 2 ст. ложки растительного масла, 8 нарезанных молодых картофелин, 3 моркови, 4 цукини, соль и перец по вкусу

Вымойте рыбу и промокните бумажной салфеткой, затем слегка отбейте с обеих сторон. Натрите рыбу измельченной зеленью петрушки. Положите ломтик лимона на каждый кусок рыбы и отложите. Налейте в мультиварку масло, добавьте нашинкованные морковь и картофель, посолите. Включите режим выпечки или жарки, готовьте минут 15. Затем добавьте нарезанные кусочками цукини и жарьте еще 4–5 минут. Положите на овощи куски рыбы, поперчите и посолите. В том же режиме продолжайте готовить около 15 минут, затем посыпьте нарезанной зеленью и сбрызните соком лимона. Включите режим подогрева и оставьте томиться в этом режиме на 10 минут.

200 г филе трески, 200 г нежирного творога, 1 яйцо, мякиш белого хлеба, зелень, соль по вкусу

Филе рыбы помойте, удалите мелкие косточки. Пропустите рыбу через мясорубку, добавьте к полученному фаршу сырое яйцо, творог, измельченную зелень и размоченный в воде хлебный мякиш. Все перемешайте, посолите. Сформуйте из фарша котлеты, положите на решетку мультиварки и приготовьте их на пару.

700 г белой рыбы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 долька чеснока, 1 стакан воды, 2 лимона, зелень петрушки, перец и соль по вкусу

Рыбу очистите и нарежьте наискось полосками шириной около 2 см. Налейте на дно мультиварки растительное масло, обжарьте в нем измельченный чеснок в режиме жарки или выпечки в течение 10 минут, затем положите кусочки рыбы и тоже слегка обжарьте. Добавьте воду, лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец. Включите режим тушения и готовьте около 45–50 минут. Переложите в одну большую форму или в несколько порционных и поставьте в холодильник, чтобы соус превратился в желе. Подавайте рыбу холодной.

600 г филе минтая, 3 помидора, 250 г мягкого сыра, 2 пучка зелени петрушки, сок 1/2 лимона

Филе минтая вымойте в проточной воде, затем обсушите бумажной салфеткой, сбрызните лимонным соком и положите в мультиварку. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Сыр нарежьте кубиками. На рыбу выложите помидоры, посыпьте измельченной зеленью, сверху положите сыр. Включите режим выпечки или жарки, готовьте в течение 20 минут, посолите. Затем переведите на режим «Подогрев» и готовьте еще 10 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью.

500 г филе трески, 100 г мякиша белого хлеба, 100 г картофеля, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу

Филе трески промойте, кости удалите. Картофель отварите в отдельной кастрюле и разомните вилкой. Пропустите рыбу через мясорубку, добавьте размоченный в молоке хлеб, яйцо и картофельную массу. Хорошо перемешайте и посолите. Сделайте из полученной массы биточки. Биточки разложите в один ряд на смазанной маслом решетке мультиварки. Налейте воды и включите режим «На пару», готовьте около 15 минут.

600 г рыбы, 40 г толченых сухарей, 1 морковь, 4 ст. ложки молока, белок сырого яйца, 2 огурца, 2 помидора, зелень петрушки, соль

Очищенную от чешуи и внутренностей щуку промойте, обсушите, надрежьте кожу вокруг головы, острым ножом отделите кожу от мяса. Мякоть рыбы измельчите, удалите кости. Морковь отварите и натрите на терке. Сухари размочите в молоке, смешайте с рыбной мякотью и морковью, добавьте взбитый белок и посолите. Кожу не слишком плотно заполните фаршем, зашейте. Рыбу положите в мультиварку и выпекайте в режиме выпечки или жарки около 40 минут. Готовую рыбу положите на блюдо, нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см и полейте соком, в котором она пеклась. Положите рядом ломтики помидоров и огурцов. Посыпьте зеленью петрушки.

700 г судака, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г панировочных сухарей, 2 стакана овощного бульона или пряного отвара, зелень и соль по вкусу