Е. Левашева - Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи

Выпотрошенную и вымытую рыбу нарежьте порционными кусками, обсушите салфеткой и натрите солью. Каждый кусок обваляйте в панировочных сухарях. На дно мультиварки налейте растительное масло, уложите куски рыбы и включите режим выпечки или жарки. Поджаривайте каждую сторону рыбы 6–8 минут. Затем рыбу выложите на решетку для готовки на пару. Переложите веточками зелени. Овощной бульон или пряный отвар залейте в мультиварку. Готовьте рыбу на пару в течение 15 минут.

700 г мороженого рыбного филе (окуня или трески), 2 ст. ложки измельченного укропа, 1,5 л воды, 1 ч. ложка лимонного сока, соль по вкусу

Это блюдо можно приготовить из филе трески, морского окуня, морского налима, сардин, скумбрии. Филе разморозьте, очистите от кожи. Филе мелкой рыбы оставьте целым, крупной – нарежьте наискось ломтиками шириной 1 см и длиной около 12 см. Посолите, посыпьте укропом, сверните рулетами, края закрепите кулинарными нитками. Рулеты положите на дно мультиварки. Залейте горячей подсоленной водой, добавьте укроп и лимонный сок. Готовьте 20–25 минут в режиме «Тушение». Выньте рыбу, удалите нитки. Подавайте рыбу теплой с гарниром из свежих овощей и отварного картофеля.

500 г филе рыбы, 20 мл растительного масла, 1 яйцо, 100 г муки, 50 г майонеза или сметаны, перец молотый, соль

Филе рыбы промойте и нарежьте небольшими кусками. Поперчите и чуть подсолите. Взбейте яйцо, добавьте муку и сметану или майонез. Перемешайте, добавьте немного соли. В получившийся кляр обмакните куски рыбы. Положите рыбу в мультиварку, предварительно налив туда растительное масло. Включите режим «Выпечка» или «Жарка» и готовьте примерно 30 минут, переворачивая кусочки через 15 минут.

500 г филе трески, 2 ст. ложки томатной пасты, 3–4 ст. ложки растительного масла, сок лимона, зелень петрушки, соль

Филе трески вымойте, промокните салфеткой, посолите. Выложите на смазанное маслом дно мультиварки. Посыпьте зеленью петрушки, полейте маслом и разведенной в воде томатной пастой и запекайте в режиме выпечки или жарки около 30 минут. Время от времени можно поливать рыбу образовавшимся соком. Подавая, сбрызните рыбу соком лимона, украсьте зеленью петрушки.

500 г трески, 6 картофелин, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу

Морковь и лавровый лист поместите в отдельную кастрюлю, залейте водой и приготовьте отвар. Процедите и налейте его в мультиварку. Выпотрошенную и вымытую рыбу нарежьте порционными кусками, присолите, уложите на решетку мультиварки. Туда же поместите нарезанный кубиками картофель. Готовьте на пару около 25 минут. Растительное масло соедините с томатной пастой и разведите в оставшемся подогретом отваре. Готовую рыбу выложите на блюдо, залейте томатным соусом. На гарнир подайте отварной картофель.

700 г рыбы, 1 стакан риса, 1/2 стакана овощного бульона, 4–5 ст. ложек растительного масла, 2 помидора или 4 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложка соли, пучок зелени петрушки, майоран и тимьян (свежий мелко нарезанный или в сухом виде), соль по вкусу

Тщательно промытый рис насыпьте в мультиварку. Залейте двойным количеством воды, посолите и готовьте в режиме «Плов» или «Рис». Готовый рис уберите из мультиварки и положите на ее дно нарезанные помидоры, влейте растительное масло, добавьте зелень и нарезанную рыбу. В режиме «Тушение» готовьте около 30 минут, добавьте рис и тушите еще 10–15 минут. Перед окончанием готовки добавьте специи, подсолите по вкусу.

600 г филе семги, 1 лимон, 1 красный болгарский перец, столовая зелень (кинза, петрушка, сельдерей), растительное масло, черный перец, соль и специи для рыбы по вкусу

Промытую рыбу полейте соком из половинки лимона, посолите и чуть-чуть поперчите. По желанию добавьте специи. Добавьте растительное масло, посыпьте зеленью. Жарьте семгу в мультиварке в режиме жарки или выпечки 20–25 минут. Время от времени переворачивайте рыбу, поливая соком второй половинки лимона. Подавайте блюдо с нарезанным соломкой перцем и зеленью.

500 г филе семги, 200 г сметаны, 100 г сыра, специи для рыбы, перец, зелень укропа, соль

Куски филе толщиной около 1,5 см поперчите и посолите. Посыпьте сухой смесью специй для рыбы. Полейте половиной порции сметаны, посыпьте тертым сыром. Положите на дно мультиварки и готовьте примерно 20–25 минут в режиме жарки или выпечки. Подавайте на стол, полив свежей сметаной и посыпав зеленью укропа.