Сергей Кашин - Мультиварка. Выпечка

Тесто разделите на 3 части, каждую часть тонко раскатайте, равномерно распределите фарш, сверните рулетами. Решетку мультиварки или пароварки смажьте растительным маслом, выложите рулеты. Готовьте на пару, время приготовления 50 минут.

Ингредиенты : 250 г муки, 300 г сыра моцарелла, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1/ 2ч. л. сахара, 0,25 ч. л. соли, оливковое масло, 150 мл теплой воды.

Способ приготовления : Приготовьте опару. Соедините дрожжи, сахар, 4 ст. л. воды и 2 ст. л. муки. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. В оставшуюся муку выложите опару, добавьте соль и 125 мл теплой воды. Замесите мягкое тесто в течение 10 минут, пока тесто не станет эластичным (чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их оливковым маслом). Готовое тесто накройте и поставьте в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в 2 раза. Тесто разделите на 2 части. Одну из частей раскатайте по размеру дна кастрюли мультиварки. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им тесто.

Лепешку выпекайте от 40 до 80 минут в режиме «Выпечка».

Ингредиенты:

Для теста: 350–400 г муки, 1/ 2пакетика дрожжей, ¾ ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 250 мл теплой воды.

Для начинки: 250 г сыра, 100 г кунжута, 8 ст. л. сливочного масла, 0,3 ч. л. соли.

Способ приготовления : Замесите тесто из перечисленных ингредиентов и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится в объеме примерно в 2 раза. Тесто не должно быть очень крутым.

После этого разделите тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех, сплющьте, придавая форму лепешечки, выложите в середину каждой лепешки сыр и защипните края, чтобы сыр оказался в середине шарика.

После этого аккуратно обмакните шарик в растопленное сливочное масло и обваляйте в кунжутных семечках.

Выложите получившиеся шарики в кастрюлю мультиварки.

Оставьте шарики в теплом месте, чтобы тесто еще немного подошло. Затем включите мультиварку на режим «Выпечка» на 1 1/ 2часа.

Ингредиенты : По 2 тонких лаваша, яйца, 200 г адыгейского сыра, 50 г сливочного масла, 500 мл кефира, зелень.

Способ приготовления : Яйца взбейте с кефиром. Сыр натрите на терке, добавьте к нему мелко нарезанную зелень. Перемешайте. Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, положите лист лаваша так, чтобы края были приподняты. Второй лаваш порвите руками и, макая в кефир, выложите первый слой. Сверху выложите сыр с зеленью и т. д. Загните края, полейте оставшимся кефиром.

Сверху положите кусочек сливочного масла. Выпекайте в режиме «Выпечка» 40 минут.

Ингредиенты : 300 г мясного фарша, 200 г муки, 125 г творога, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 4 1/ 2ст. л. растительного масла, 2 ст. л. майонеза, 1/ 2ч. л. соды, 80 г сыра, перец, соль.

Способ приготовления : Приготовьте творожное тесто: творог разотрите с яйцом, добавьте 1 1/ 2ст. л. растительного масла, соль, соду и постепенно введите муку. Затем хорошо перемешайте.

Для начинки обжарьте на сковороде на растительном масле (2 ст. л.) лук. Добавьте фарш, готовьте около 10 минут. Посолите, поперчите и перемешайте. Чашу мультиварки смажьте маслом. Выложите тесто, равномерно распределите по дну, сделайте небольшие бортики. Далее выложите фарш, посыпьте тертым сыром, смажьте майонезом, включите режим «Выпечка» на 50 минут.

Ингредиенты : 500 г муки, 100 г сахара, 75 г сливочного масла, 50 г изюма, 20 г дрожжей, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл молока, ванилин, соль.

Для глазури: 4 яйца, 200 г сахара.

Способ приготовления : Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ч. л. сахара. Уберите в теплое место на 15–20 минут. Желтки отделите от белков. Белки взбейте с оставшимся сахаром, влейте молоко с дрожжами, добавьте 1 стакан муки. Опару уберите в теплое место, чтобы подошла в 2–3 раза. Сливочное масло разотрите с желтками, добавьте в смесь. Потом в опару всыпьте оставшуюся муку, посолите. Тесто вымесите и снова поставьте в теплое место. Затем добавьте в тесто изюм и ванилин, оставьте подходить еще 30 минуту. Потом тесто выньте, смажьте растительным маслом и вымешивайте в течение 15 минт. Тесто переложите в кастрюльку мультиварки, закройте крышкой и оставьте до подхода. Когда тесто подойдет, выпекайте 1 час в режиме «Выпечка», потом 20 минут держите на подогреве.

4 яйца тщательно взбейте с сахаром, чтобы получилась белая пена, намажьте кулич.