Р. Кожемякин - Раздельное питание

Соль и перец черный молотый – по вкусу

Мясо разрезать на 4 части, отбить, посолить, поперчить и уложить в корзину пароварки, предварительно выложенную петрушкой. В пароварку налить воду, положить в нее зубчик чеснока, кусочки корня сельдерея и пряности, включить прибор и готовить мясо на пару до его полной готовности. Лук мелко порубить, припустить в растительном масле, выложить в чашу пароварки. Соленые огурцы также мелко нарезать, положить к луку, добавить дольку толченого чеснока, влить немного кипятка и готовить одновременно с мясом. Готовое мясо перед подачей на стол полить приготовленным соусом.

Говядина – 600 г

Баклажаны – 500 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Чеснок – 3–4 зубчика

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Душистый перец – 5–6 горошин

Базилик молотый – 1 чайная ложка

Зелень петрушки, укропа и кинзы – по 1 пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, выложить на решетку пароварки. Лук нарезать кольцами, подрумянить в ложке растительного масла и выложить порциями на уложенное мясо. В пароварку налить воду, добавить в нее пряности и готовить мясо на пару.

Баклажаны испечь в духовке, немного остудить, очистить от кожицы, осторожно нарезать кружочками и немного припустить их в растительном масле. Приготовленные баклажаны немного посолить, посыпать мелко нарубленным чесноком, выложить на мясо и выдержать под крышкой до готовности мяса. Подавать с горячим мясом, обильно посыпав блюдо рубленой зеленью.

Говядина – 700 г

Чеснок – 2 зубчика

Лук – 1 шт.

Перец сладкий красный – 500 г

Перец душистый – 6–7 горошин

Лавровый лист – 2 шт.

Майоран молотый – 1 чайная ложка

Соль и перец молотый – по вкусу

Говядину нарезать порционными кусками, отбить, натереть чесноком, посолить, поперчить, выложить в корзину пароварки. Сверху на мясо уложить нарезанный кольцами репчатый лук. В резервуар пароварки налить воду, добавить в нее пряности и дольку чеснока, включить прибор и готовить мясо до его полной готовности.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать кольцами. Готовое мясо вынуть из пароварки, немного остудить и подать на стол, украсив кольцами красного перца.

Телятина – 700 г

Зелень укропа – 1 пучок

Вино красное виноградное – 1,5 стакана

Чеснок – 2–3 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Порошок горчицы – 2 чайные ложки

Лавровый лист – 1–2 шт.

Перец душистый – 4–5 горошин

Смесь сухих, ароматных трав – 2 чайные ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Телятину нарезать порционными кусками, сложить в эмалированную миску. Приготовить маринад: в вино добавить горчицу, приправу из сухих трав, мелко нарубленный репчатый лук и чеснок, душистый и молотый перец, соль и измельченный лавровый лист. Все тщательно перемешать. Приготовленным маринадом залить мясо и поставить на ночь в холодильник.

Корзину пароварки выложить зеленью укропа. Мясо вынуть из маринада, слегка отжать, посолить, поперчить и положить на укроп. В резервуар пароварки налить воду и готовить телятину на пару примерно 30–40 минут.

Телятина – 600 г

Корень сельдерея – 50 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Вино – 0,5 стакана

Зеленый лук – 1 пучок

Лук-порей – 1 стебель

Зелень петрушки и кинзы – по 1 маленькому пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Телятину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, уложить в корзину пароварки на зелень. В резервуар пароварки налить воду, положить в нее разрезанную пополам луковицу, зубчик чеснока, кусочки корня сельдерея и влить полстакана вина. Включить пароварку и готовить мясо до его полной готовности.