Р. Кожемякин - Раздельное питание

Лук – порей нарезать кружочками, зеленый лук мелко порубить. Готовое мясо немного остудить и подать, обильно посыпав луком.

Язык говяжий – 600 г

Вино – 1 стакан

Перец душистый – 5–6 горошин

Лавровый лист – 2 шт.

Лук-порей – 1 стебель

Рубленая зелень укропа – 3–4 столовые ложки

Соль и молотый перец – по вкусу

Язык хорошо промыть, положить в корзину пароварки. В резервуар пароварки налить воду, не доливая до метки. Положить в нее душистый перец и лавровый лист, влить стакан вина. Включить пароварку и готовить язык на пару.

Горячий язык немного остудить, почистить, нарезать кусочками и подать, обложив кружочками лука-порея и посыпав зеленью укропа.

Свинина без костей – 700 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сухие пряные травы – 1 столовая ложка

Соль и перец молотый – по вкусу

Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку

Лавровый лист – 1–2 шт.

Свинину нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить и выложить в корзину пароварки, выстланную зеленью петрушки и сельдерея. На мясо положить нарезанный кольцами репчатый лук. В пароварку налить воду, добавить в нее лавровый лист и пряные травы. Включить прибор и готовить мясо до его полной готовности.

Свиные отбивные – 4 шт.

Тмин молотый – 1 чайная ложка

Лавровый лист – 1–2 шт.

Перец черный – 5–6 горошин

Перец черный молотый и соль – по вкусу

Мясо отбить, поперчить, посолить, посыпать тмином, выложить в корзину пароварки. В пароварку налить воду, положить в нее пряности, включить прибор и готовить блюдо 45–60 минут. Подавать с зеленью.

Свинина постная – 700 г

Перец сладкий красный – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Водка – 2–3 столовые ложки

Горчица – 2 столовые ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Перец душистый – 5–6 горошин

Зеленый лук – 1 пучок

Соль и черный молотый перец – по вкусу

Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обмазать смесью горчицы и водки, положить на 30 минут в холодильник. Затем мясо выложить на решетку пароварки.

В резервуар пароварки влить воду, положить в нее разрезанную на 4 части луковицу вместе с шелухой и пряности. Включить прибор и готовить мясо до полной мягкости. Горячее мясо немного остудить, положить на тарелки, посыпать нарубленным зеленым луком и украсить кольцами красного сладкого перца.

Свинина – 800 г

Капуста белокочанная – 400 г

Перец сладкий красный – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика

Масло топленое – 2 столовые ложки

Перец черный – 5–6 горошин

Лист лавровый – 2 шт.

Салат зеленый – 5–6 листьев

Соль и молотый перец – по вкусу

Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и выложить в корзину пароварки, предварительно выстланную листьями зеленого салата. В пароварку налить воду, положить в нее лавровый лист и душистый перец, добавить дольку чеснока и готовить мясо на пару до его полной готовности.

Одновременно в пароварке приготовить овощной гарнир. Лук почистить, нашинковать соломкой и припустить на сковороде в топленом масле. Сладкий перец очистить от семян, нашинковать соломкой. Капусту также нашинковать. В чашу пароварки выложить припущенный лук, сладкий перец и капусту, посолить, поперчить, влить немного горячей воды, добавить дольку толченого чеснока и оставшееся топленое масло. Поставить чашу в пароварку и продолжить приготовление блюда.

Баранина – 700 г

Лук репчатый – 3 шт.

Чеснок – 0,5 головки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Зелень петрушки – 1 пучок