Р. Кожемякин - Раздельное питание

Морковь – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Масло топленое – 1 столовая ложка

Вино столовое – 0,5 стакана

Соль и молотый перец – по вкусу

Филе нарезать кусочками, каждый кусочек хорошо отбить, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Приготовить фарш: лук, морковь и сладкий перец нашинковать соломкой, припустить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный чеснок и перемешать. На середину каждого отбитого куска рыбы выложить порциями овощную начинку, рыбу с фаршем осторожно завернуть трубочками, трубочки смазать со всех сторон топленым маслом. В колбу аэрогриля налить полстакана вина. Рыбные трубочки уложить на верхнюю решетку аэрогриля и запекать при температуре 180–205 градусов около 30 минут.

Камбала – 800 г

Лук репчатый – 1 шт.

Корень сельдерея – 100 г

Корень петрушки – 50 г

Корень пастернака – 50 г

Чеснок – 1–2 зубчика

Сметана – 2–3 столовые ложки

Соль и молотый перец – по вкусу

Репчатый лук почистить и мелко порубить. Корешки почистить и натереть на мелкой терке. Коренья смешать с луком, посолить, поперчить, влить сметану и перемешать кашицу. Камбалу посолить, поперчить, обмазать овощной кашицей и выложить на смазанную маслом фольгу. Рыбу с маринадом завернуть в фольгу и оставить для пропитки на 1 час. Затем упакованную в фольгу рыбу выложить на среднюю решетку аэрогриля и запекать при температуре 205 градусов в течение 50 минут.

Филе морской рыбы – 500 г

Тыква – 300 г Кабачки – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Сметана – 2 столовые ложки

Масло сливочное – 1 столовая ложка

Перец молотый и соль – по вкусу

Рыбу пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Фарш посолить, поперчить, влить чуть-чуть кипятка, лимонный сок и перемешать.

Тыкву и кабачки натереть на крупной терке, перемешать, посолить и поперчить. В смазанную маслом форму для запекания выложить половину овощной смеси и разровнять. На овощи положить рыбный фарш и выровнять поверхность. На рыбу положить вторую половину овощей, выровнять верхний слой, смазать сметаной, сверху положить кусочки сливочного масла. Блюдо запечь на средней решетке аэрогриля при температуре 205 градусов и высокой скорости вентиляции. Примерное время приготовления 40–50 минут.

Тушка тунца – 600 г

Чеснок – 4–5 зубчиков

Уксус виноградный – 1–2 столовые ложки

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Пиво – 2/3 стакана

Соль и молотый перец – по вкусу

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, перемешать с растительным маслом. Рыбу обмазать чесночным маслом и выдержать 30 минут в холодильнике. Затем рыбу посолить, поперчить и выдержать еще 10 минут. В колбу аэрогриля налить пиво. Промаринованную рыбу выложить на смазанную маслом среднюю решетку аэрогриля и запекать при температуре 205 градусов около 30–40 минут.

Филе морской рыбы – 700 г

Коньяк – 2 столовые ложки

Зеленый лук – 1 пучок

Зелень укропа и кинзы – по 1 маленькому пучку

Лук репчатый – 1 шт.

Вино белое – 0,5 стакана

Масло растительное – 2 столовые ложки

Масло сливочное – 1 столовая ложка

Соль и молотый перец – по вкусу

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком и выдержать 20 минут в холодильнике. В колбу аэрогриля налить вино. Промаринованную рыбу смазать растительным маслом, выложить на среднюю решетку аэрогриля и запекать при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции около 20 минут. Рыба покроется золотистой корочкой. Поджаренную рыбу выложить в смазанную маслом форму для запекания, обильно обсыпать мелко нарубленной зеленью, сверху положить кольца репчатого лука и кусочки сливочного масла, запекать блюдо еще около 10 минут на средней решетке при температуре 205 градусов и высокой скорости вентиляции.