Р. Кожемякин - Готовим на пару

Компоненты

Баранина – 700 г Фасоль лущеная – 1 стакан Лук репчатый – 2–3 шт. Помидоры – 3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Мясной бульон или вода – 2 стакана Перец душистый – 10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Цедра лимона измельченная – 2 столовые ложки Соль и молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль промыть и предварительно замочить в холодной воде на 6–8 часов.

Баранину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и сложить в корзину пароварки на зелень петрушки. В пароварку налить воду, положить в нее лавровый лист, душистый перец и измельченную лимонную цедру.

Лук почистить и нашинковать соломкой. Помидоры бланшировать в кипятке, остудить, очистить от кожицы и нарезать дольками. Затем лук и помидоры обжарить в топленом масле.

Вымоченную фасоль еще раз промыть проточной водой, выложить ее в чашу пароварки, добавить соль и жареный лук с помидорами, влить мясной бульон или воду. Включить пароварку и готовить блюдо до полной готовности мяса и фасоли.

Компоненты

Баранина – 700–800 г Рис – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Томатная паста – 2 столовые ложки Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Вода или мясной бульон – 2 стакана Соль и молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления

Баранину нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и сложить в чашу пароварки. Почистить морковь и лук, нашинковать соломкой и обжарить в топленом масле 1–2 минуты, затем добавить томатную пасту и обжарить еще 1–2 минуты. Прожаренные овощи добавить к баранине. Рис тщательно промыть и также засыпать в чашу пароварки. Влить 2 стакана воды или мясного бульона, посолить и положить пряности. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо на пару.

Компоненты

Баранина – 700 г Картофель – 800 г Помидоры – 4 шт. Морковь – 200 г Стручки фасоли – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 1–1,5 стакана Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Зелень сельдерея – 1 пучок. Перец душистый – 10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Корзину пароварки выстлать зеленью сельдерея. Баранину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в собственном жире и сложить в корзину пароварки на зелень сельдерея.

Лук и картофель почистить и нашинковать соломкой. Помидоры нарезать небольшими дольками, морковь почистить и натереть на крупной терке. Стручки фасоли разрезать на три части. Лук обжарить на сковороде в жире, оставшемся от жарки баранины, добавить морковь и помидоры и прожарить вместе с луком еще 1–2 минуты. Нашинкованные картофель и стручки фасоли сложить в чашу пароварки, добавить жареные овощи, перемешать, влить немного воды и сметану, посолить, положить сливочное масло, 5 горошин душистого перца и один лавровый лист. В пароварку налить воду, положить в нее оставшиеся пряности, включить прибор и готовить блюдо до полной готовности мяса.

Компоненты

Баранина – 700 г Бульон мясной или вода – 1,5 стакана Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Капуста белокочанная – 400 г Репа – 1 шт. Корень сельдерея -100 г Корень пастернака – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Баранину нарезать маленькими кусочками, слегка обжарить в собственном жире, положить в чашу пароварки, посолить и поперчить. Корни сельдерея и пастернака, репчатый лук, морковь и репу почистить и нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать соломкой. Затем корешки, морковь и лук обжарить в бараньем жире, оставшемся от обжаривания мяса и выложить в чашу к мясу. Туда же положить капусту и репу. Влить воду или мясной бульон, добавить сливочное масло, посолить, положить пряности. Включить пароварку и готовить блюдо на пару до полной готовности мяса.

Компоненты

Баранина – 600 г Яйца сырые – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Соль и перец молотый – по вкусу Чеснок – 2 зубчика Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Гвоздика – 1 бутон

Способ приготовления