без автора - Пищевые добавки, красители и консерванты

Кроме того, мальтол и этилмальтол (в количестве нескольких миллиграмм на 1 кг.) придают ощущение жирности низкокалорийным йогуртам, мороженому, майонезам; при этом вкус последних обогащается и гармонизируется.

Мальтол усиливает также ощущение сладости сахарина и цикламата и устраняет их нежелательный привкус.

Аналогично мальтолу и этилмальтолу действуют производные фуранона и циклопентена.

Е620 – Глутаминовая кислота (L(+)-) (Glutamic Acid (L(+)-)) – заменитель соли Категорически запрещается использовать в детском питании.

Е621 – Глутамат натрия 1-замещённый (Monosodium Glutamate) – Категорически запрещается использовать в детском питании.

Е622 – Глутамат калия 1-замещённый (Monopotassium Glutamate) – В больших количествах дает симптомы острого пищевого отравления (тошноту, рвоту, понос).

Е623 – Глутамат кальция (Calcium Glutamate).

Е624 – Глутамат аммония 1-замещённый (Monoammonium Glutamate)

Е625 – Глутамат магния (Magnesium Glutamate).

Е626 – Гуаниловая кислота (Guanylic Acid)

Е627 – 5'-Гуанилат натрия 2-замещённый (Disodium 5'-Guanylate) – Категорически запрещается использовать в детском питании!

Е628 – 5'-Гуанилат калия 2-замещённый (Dipotassium 5'-Guanylate).

Е629 – 5'-Гуанилат кальция (Calcium 5'-Guanylate).

Е630 – Инозиновая кислота (Inisinic Acid).

Е631 – 5'-Инозинат натрия 2-замещённый (Disodium 5'-Inosinate) – Категорически запрещается использовать в детском питании!

Е632 – Инозинат калия (Potassium Inosinate).

Е633 – 5'-Инозинат кальция 2-замещённый (Calcium 5'-Inosinate).

Е634 – 5'-Рибонуклеотиды кальция (Calcium 5'-Ribonucleotides).

Е635 – 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (Disodium 5'-Ribonucleotides) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран.

Е636 – Мальтол (Maltol)

Е637 – Этилмальтол (Ethyl Maltol).

Е640 – Глицин (Glycine) – модификатор вкуса и аромата.

Е641 – L-Лейцин (L-leucine) – модификатор вкуса и аромата.

Е642 – Лизин гидрохлорид (Lysin Hydrochlorid) – усилитель вкуса и аромата.

Е900 – Полидиметилсилоксан (Polydimethilsiloxane) – пеногаситель, эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию.

Е901 – Воск пчелиный, белый и жёлтый (Beeswax, white and yellow) – глазирователь, разделитель – Возможны аллергические реакции. Следует избегать людям, имеющим аллергию на пыльцу, мед и т д.

Е902 – Воск свечной (Candelilla Wax) – глазирователь – Возможны аллергические реакции. Естественного происхождения

Е903 – Воск карнаубский (Carnauba Wax) – глазирователь – Добывается из вида пальм, растущих в Африке. Естественного происхождения

Е904 – Шеллак (Shellac) – глазирователь – Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е905a – Вазелиновое масло «пищевое» (Mineral Oil, Food Grade) – глазирователь, разделитель, герметик Естественного происхождения

Е905b – Вазелин (Petrolatum (Pertroleum Jelly)) – глазирователь, разделитель, герметик. Естественного происхождения

Е905c – Парафин (Pertroleum Wax) – глазирователь, разделяющий агент, герметик. Естественного происхождения

(i) Микрокристаллический воск (Mycrocristallin Wax) – глазирователь.

(ii) Парафиновый воск (Parafin Wax) – глазирователь.

Е906 – Бензойная смола (Benzoin Gum) – ароматизатор. Естественного происхождения

Е908 – Воск рисовых отрубей (Rice Bran Wax) – глазирователь. Естественного происхождения

Е909 – Спермацетовый воск (Spermaseti Wax) – глазирователь. Естественного происхождения

Е910 – Восковые эфиры (Wax Esters) – глазирователь. Естественного происхождения

Е911 – Жирных кислот метиловые эфиры (Methyl Esters of Fatty Acids) – глазирователь. Естественного происхождения

Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты Естественного происхождения

Е913 – Ланолин (Lanolin) – глазирователь Естественного происхождения

Е-914 – Окисленный полиэтиленовый воск Естественного происхождения

Е-916 – Кальция йодат – Используется для обогащения продуктов питания йодом Запрещается к употреблению людям, страдающим гипертиреозом

Е-917 – Калия йодат – То же

Е-918 – Оксиды азота

Е-919 – Нитрозил хлорид

Е920 – Натриевая и калиевая соли L-цистеина и его гидрохлоридов (L-cysteine and its hydrochlorides – Sodium and Potassium Salts) – улучшитель муки и хлеба.

Е921 – Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов (L-cysteine and its hydrochlorides – Sodium and Potassium Salts) – улучшитель муки и хлеба

Е-922 – Персульфат калия

Е-923 – Персульфат аммония

E924а – Бромат калия (Potassium Bromate) – Улучшитель муки и хлеба – Запрещен в России и большинстве стран мира!

E924в – Бромат кальция (Calcium Bromate) – Улучшитель муки и хлеба. – Запрещён в России!

Е-925 – Хлор

Е-926 – Диоксид хлора – Канцероген.

Е927a – Азодикарбонамид (Azodicarbonamide) – улучшитель муки и хлеба.