Сергей Кашин - Блюда из картошки

Полученную массу с помощью ножа разровнять на доске, смазанной небольшим количеством масла, в виде пласта не толще 1 см.

С помощью стакана вырезать из него кружочки, выложить их на смазанный оставшимся сливочным маслом противень, на каждый кружочек положить по кусочку миндаля и выпекать в предварительно разогретой духовке.

Готовое печенье посыпать ванильным сахаром.

Ингредиенты

300 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 200 г яблок, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 40 г цедры лимона, сода на кончике ножа.

Способ приготовления

Картофель хорошо помыть, отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахар, яйцо, муку, соду, тертую цедру лимона, сливочное масло и тщательно все перемешать.

На смазанный растительным маслом противень ложкой выложить тесто, оставляя между порциями немного свободного места, и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

400 г картофеля, 400 г муки, 150 г сахара, 200 мл молока, 400 г яблок, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 50 г цедры апельсина, 25 г дрожжей, 50 г ядер грецких орехов, 30 г сухарей, корица.

Способ приготовления

Картофель хорошо помыть, отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца тщательно взбить с сахаром. Дрожжи развести в теплом молоке. Цедру апельсина измельчить.

Подготовленные ингредиенты соединить, всыпать муку и тщательно все перемешать, после чего поместить в теплое место и дать подняться. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками и слегка подсушить на сухой раскаленной сковороде, чтобы удалить излишки сока.

Полученное тесто раскатать в пласт, ровным слоем распределить сухари и яблоки, посыпать все рублеными ядрами грецких орехов и корицей, свернуть в виде рулета, смазать растительным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

300 г картофеля, 2 яйца, 1 чайная ложка корицы, 50 г миндаля, 150 г муки, 100 г сахарной пудры, 60 г цедры апельсина, 2 столовые ложки растительного масла, сода на кончике ножа.

Способ приготовления

Картофель хорошо помыть, запечь в духовке, очистить и пропустить через мясорубку. Цедру апельсина измельчить, а миндаль нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить муку, корицу, соду и растертые с сахарной пудрой яичные желтки, влить немного воды и вымесить тесто.

В полученную массу аккуратно ввести взбитые белки и тщательно все перемешать, после чего выложить в смазанную растительным маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Ингредиенты

600 г яблок, 300 г муки, 200 г картофеля, 80 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 100 мл молока, 2 яйца, 60 г молотых сухарей, 2 столовые ложки растительного масла, 60 г ядер грецких орехов, 15 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара с корицей.

Способ приготовления

Картофель помыть, отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Дрожжи развести в теплом молоке; 2 желтка и 1 белок тщательно взбить с сахаром.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить муку, растительное масло и вымесить.

Когда полученное тесто поднимется, разделить его на две равные части и раскатать их в пласты толщиной не более 1 см.

Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Ядра грецких орехов мелко нарубить. Сухари обжарить на сухой раскаленной сковороде.

Один пласт теста выложить на смазанный сливочным маслом противень, ровным слоем распределить сухари и яблоки, посыпать сахаром, смешанным с корицей, грецкими орехами (30 г) и накрыть другим пластом.

Оставшийся белок хорошо взбить, смазать им пирог, посыпать орехами и выпекать в предварительно разогретой духовке до образования хрустящей корочки.

Ингредиенты

300 г картофеля, 120 г муки, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя теста, 1 чайная ложка корицы, 2 яблока, 50 мл лимонного сока, 1 яйцо, 50 г миндаля, соль.

Способ приготовления

Картофель помыть, очистить, отварить и размять в пюре. Добавить разрыхлитель теста, муку, 1 столовую ложку сахара, посолить и тщательно все перемешать. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком. Картофельное тесто разделить на две части и раскатать в пласты.