Коллектив авторов - Экзотический новогодний стол

Здесь есть возможность читать онлайн «Коллектив авторов - Экзотический новогодний стол» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Москва, Год выпуска: 2013, ISBN: 2013, Издательство: Array Литагент «Олма Медиа», Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Экзотический новогодний стол: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Экзотический новогодний стол»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Пожалуй, сегодня не найти человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал бы суши. И не смотря на то, что мода на азиатскую кухню пришла в нашу жизнь не так давно, многие блюда уже стали любимыми. Кроме того, сегодня можно купить все ингредиенты для их приготовления дома. В этой книге собраны рецепты, по которым вы сможете приготовить изумительные экзотические блюда для модного и неординарного праздника.
В формате pdf A4 сохранен издательский дизайн.

Экзотический новогодний стол — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Экзотический новогодний стол», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Утиное филе 150 г

Репчатый лук 50 г

Морковь 50 г

Чеснок 1 зубчик

Растительное масло 30 мл

Лук-порей (белая часть) 50 г

Перец чили 4 шт.

Стебель сельдерея 50 г

Огурцы 50 г

Салат романо 120 г

Рисовая бумага 12 листов

Листья лотоса для украшения 4 шт.

Соль, перец

Для соуса

Сладкий перец 10 г

Чеснок 1 зубчик

Петрушка 2 г

Мирин 140 мл

Мицукан 50 мл

Время приготовления – 1 ч 15 мин

Калорийность – 144 ккал

Приготовить соус. Сладкий перец, чеснок и петрушку очень мелко нарубить, смешать с остальными ингредиентами. Довести до кипения и охладить.

Утиное филе, репчатый лук, морковь и чеснок обжарить вместе на растительном масле до золотистой корочки, посолить, поперчить. Добавить немного воды и тушить до размягчения.

Готовое филе разобрать на волокна. Все овощи и салат романо нарезать соломкой.

Рисовую бумагу по одному листу положить на несколько секунд в теплую воду, аккуратно уложить, расправляя, на влажное полотенце. На край бумаги выложить овощи, романо и утиное мясо. Завернуть в виде ролла и разрезать поперек пополам.

Уложить готовые спринг-роллы на листья лотоса и подать с соусом.

Холодные спринг-роллы с морепродуктами

Салат романо 120 г

Лук-порей (белая часть) 50 г

Огурец 50 г

Сладкий перец красный 50 г

Рисовая бумага 12 листов

Морепродукты в собственном соку 160 г

Листья лотоса для украшения 4 шт.

Для соуса

Перец чили 3 г

Чеснок 1 зубчик

Сок лайма 50 мл

Мед 40 г

Оливковое масло 50 мл

Время приготовления – 20 мин

Калорийность – 107 ккал

Приготовить соус: перец чили и чеснок очень мелко нарубить, перемешать с остальными ингредиентами.

Салат романо, лук-порей, свежий огурец и сладкий перец нарезать соломкой.

Рисовую бумагу по одному листу положить на несколько секунд в теплую воду, аккуратно уложить, расправляя, на влажное полотенце. На край бумаги выложить овощи, салат романо и морепродукты. Завернуть в виде роллов и разрезать поперек на две части.

Уложить спринг-роллы на листья лотоса, соус подать отдельно.

Блюда из мяса и птицы

Мясные блюда во всех странах Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии – не повседневная, а праздничная пища, которую готовят обычно не чаще раза в неделю, а также к особым случаям. В отдельных странах региона популярны различные виды мяса.

Так, в Китае больше всего любят свинину. Это мясо с нейтральным вкусом как нельзя лучше подходит для дополнения сложными кисло-сладкими или острыми ароматными соусами и овощными гарнирами. Впрочем, именно в Китае едят и самые экзотические виды мяса, включая кошачье и змеиное.

В Японии мясо всегда было редким продуктом, сейчас в пищу японцы употребляют (но тоже изредка) в основном говядину и свинину – эта традиция пришла в страну из Китая. В Корее популярны говядина и телятина, а в Индонезии, в связи с тем, что это мусульманская страна, свинину вообще не едят. Самые непритязательные в этом вопросе тайцы – здесь можно найти блюда из любого мяса. Готовят мясо чаще всего очень просто: нарезают тонкими ломтиками или брусочками и быстро обжаривают с овощами в раскаленном масле или поджаривают на решетке. Но в данном случае для хозяйки это огромный плюс: просто, но безумно вкусно и оригинально!

Говядина вок с кешью и спаржей Говяжья вырезка 500 г Растительное масло 50 г - фото 10

Говядина вок с кешью и спаржей

Говяжья вырезка 500 г

Растительное масло 50 г

Кунжутное масло 50 г

Орехи кешью (несоленые) 70 г

Спаржа 130 г

Лук-порей 100 г

Огурец свежий 70 г

Для маринада

Кунжут 10 г

Чеснок 1 зубчик

Корень имбиря 30 г

Перец чили 5 г

Соевый соус 100 мл

Красная паста карри 30 г

Время приготовления – 25 мин + маринование

Калорийность – 189 ккал

Говядину нарезать тонкой соломкой, положить в емкость для маринования.

Приготовить маринад. На сухой сковороде поджарить на среднем огне кунжут до золотистого цвета (2–3 минуты). Положить кунжут в ступку, добавить мелко нарезанные чеснок, имбирь, перец чили. Перетереть до пастообразного состояния. Добавить соевый соус и пасту карри. Хорошо перемешать.

Переложить получившуюся смесь в емкость с мясом, аккуратно перемешать, чтобы все мясо покрылось маринадом. Накрыть и поставить в холодильник на 2–3 часа или на ночь.

На хорошо разогретую сковороду налить растительного масла. Выложить мясо и быстро обжарить, часто переворачивая, до коричневого цвета. Переложить готовое мясо в тарелки.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Экзотический новогодний стол»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Экзотический новогодний стол» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Array Коллектив авторов - Рюмка водки на столе (сборник)
Array Коллектив авторов
Коллектив авторов - Новогодний
Коллектив авторов
Коллектив авторов - Изысканный новогодний стол
Коллектив авторов
Коллектив авторов - Легкий новогодний стол
Коллектив авторов
Отзывы о книге «Экзотический новогодний стол»

Обсуждение, отзывы о книге «Экзотический новогодний стол» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x