Коллектив авторов - Лучшие блюда мировой кухни

Нарезанные ломтики дайкона промыть под проточной холодной водой и обсушить в бумажных салфетках. Положить готовый ролл на пласт дайкона и завернуть в него, прижав циновкой.

Готовый ролл разрезать на 4 равные части. Подавать с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Рис для суши 400 г

Нори 2 листа

Филе копченого угря 40 г

Филе лосося 120 г

Тигровые креветки 4 шт.

Сыр «Филадельфия» 40 г

Авокадо 1 шт.

Зеленый лук 15 г

Дайкон 200 г

Икра красная 30 г

Время приготовления — 1,5 ч

Калорийность — 133 ккал

Сварить рис с водой в рисоварке (50 минут). Готовый рис переложить в широкую миску, снять пригоревшую корочку, влить рисовый уксус, тщательно размешать, остудить до теплого состояния.

Креветки нанизать на бамбуковые шпажки и варить в подсоленной воде 3 минуты. Затем поместить в холодную воду до полного остывания. Очистить от панциря, разрезать вдоль пополам, удалить кишечную вену. Промыть под проточной холодной водой.

Дайкон очистить, отрезать кусок дайкона шириной в половину листа нори. Затем острым ножом по кругу срезать тонкий пласт. Разрезать на пласты одинаковой длины и положить в миску с подсоленной водой, чтобы дайкон стал более мягким и эластичным.

На циновку положить половину листа нори. Из риса сформовать небольшой шарик (примерно 100 г). Положить шарик в центр листа и равномерно пальцами распределить по всему листу, оставив сверху свободными 0,5 см. Перевернуть, чтобы рис оказался на циновке.

Смазать лист нори по центру сыром «Филадельфия», положить 2 полоски очищенного авокадо, зеленый лук, филе лосося, отварную креветку, филе угря. Подвинуть край листа к краю циновки и завернуть ролл, придавая ему округлую форму.

Отложить ролл в сторону, положить на циновку пласты дайкона, предварительно промытые под холодной водой и просушенные на бумажных салфетках. Сверху положить ролл и циновкой закрутить ролл в пласты дайкона. Хорошо прижать.

Готовый ролл разрезать пополам, соединить половинки и разрезать их на 3 равные части. Перевернуть кусочки ролла начинкой кверху и положить на них красную икру. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Филе лосося 400 г

Чеснок 3 зубчика

Укроп 20 г

Сыр «Филадельфия» 120 г

Салат айсберг 60 г

Салат лолло-россо 40 г

Салат фризе 40 г

Помидоры черри 60 г

Оливковое масло 40 мл

Сок лайма 20 мл

Красная икра 20 г

Соль, перец

Время приготовления — 20 мин

Калорийность — 241 ккал

Филе лосося нарезать тонкими пластинками. Чеснок и укроп мелко порубить, смешать с сыром «Филадельфия».

На пластинки лосося выложить замешанный сыр «Филадельфия» и свернуть аккуратно в ролл. Разрезать на равные части.

Промыть и нарвать листья салата, добавить разрезанные пополам помидоры черри. В миску с салатом добавить оливковое масло и сок лайма, приправить солью и перцем, перемешать и выложить на тарелки.

Вокруг салата выложить нарезанные роллы, сверху на роллы выложить крас— ную икру и украсить веточками укропа.

«Филадельфия» — один из самых популярных мягких сыров. Он готовится на основе сливок и жирного молока, поэтому имеет очень нежную текстуру и сливочный нейтральный вкус. Сыр «Филадельфия» очень часто используют в сладких рецептах, например таких, как чизкейк. И конечно, это незаменимый ингредиент для приготовления роллов.

Древесные грибы 1 упаковка

Листы теста для спринг-роллов 8 шт.

Креветки 16 шт.

Корень имбиря 40 г

Кинза 30 г

Кунжутное масло 10 мл

Рисовый уксус 80 мл

Чеснок 3 зубчика

Кунжутное масло 20 мл

Время приготовления — 40 мин + замачивание

Калорийность — 137 ккал

Древесные грибы залить кипятком и дать набухнуть в течение 30 минут. Листы теста для спринг-роллов разморозить. Креветки разрезать пополам вдоль, имбирь очистить и нарезать тонкой соломкой. С кинзы оборвать листочки.

Каждый лист теста разделить пополам, на него выложить по 2 креветки, разрезанные пополам, добавить имбирь, нарезанный соломкой, веточки кинзы, полить кунжутным маслом, добавить замоченные древесные грибы (если они большие, то их нужно порубить). Завернуть концы теста, свернуть рулетик, закрепить, смазав кончик теста водой.