Сергей Кашин - Умная пасека. Разумное ведение хозяйства

Полученную смесь уложите в смазанную растительным маслом форму размером 20x30 см и разомните в лепешку толщиной 2 см. Разровняйте поверхность обратной стороной ложки.

Выпекайте в духовке 15–20 минут до золотистого цвета по краям и легкой мягкости в середине при температуре 190 °C. Дайте остыть в форме, переверните на доску и нарежьте квадратиками.

1/ 2стакана меда

2 стакана муки

1/ 2стакана любых орехов

200 г сметаны

1/ 2яблока

3–4 яйца

1 стакан сахара

1 ч. ложка лимонного сока

1 пакетик разрыхлителя

Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану, мед, муку и разрыхлитель. Положите рубленые орехи и все тщательно перемешайте.

Полученную массу аккуратно уложите в форму и в центр положите яблоко, предварительно сбрызнутое лимонным соком. Выпекайте в духовке 40–50 минут при температуре 180 °C.

200–230 г прозрачного меда

1 стакан с горкой муки

2 яйца

тертая цедра 1 апельсина

5 ст. ложек апельсинного сока

1/ 2ч. ложки мускатного ореха

2 ч. ложки измельченного свежего корня имбиря

1/ 2ч. ложки корицы

1 ч. ложка соды

3 ст. ложки сахара

4 ст. ложки растительного масла и немного – для смазывания формы

В большой миске смешайте горкой муку, сахар, молотый мускатный орех, корицу и соду. Сделайте в горке углубление, добавьте мед, растительное масло, цедру и влейте взбитые яйца. С помощью деревянной ложки или миксера все взбейте, затем добавьте апельсинный сок и свежий измельченный корень имбиря. Полученное тесто тщательно перемешайте.

Смажьте растительным маслом прямоугольную форму размером 25 × 20 × 5 см и выстелите ее бумагой для выпечки. Уложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте в духовке около 50 минут при температуре 180 °C до тех пор, пока пирог не будет плотным и упругим.

Готовый пирог остудите в форме, затем переверните и заверните в фольгу. Храните при комнатной температуре 2–3 дня перед подачей, чтобы пирог и все ароматы в нем созрели и настоялись. (Пирог можно сделать в двух формах: одну из них завернуть в пленку для скорой подачи, другую заморозить для долгого хранения.)

1 стакан жидкого меда

1 стакан муки

100 г ядер фундука

3 яйца

1 стакан крепкой чайной заварки или кофе

1 стакан сахара

1/ 2ч. ложки соды

1/ 2ч. ложки корицы

1/ 2ч. ложки мелко толченной гвоздики

3 ст. ложки растительного масла

Для сиропа:

1/ 2стакана воды

3 ст. ложки сахара

1–2 ст. ложки коньяка

В глубокую посуду всыпьте сахар, добавьте мед, чайную заварку или заваренный (растворимый) кофе и яйца. Все тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Затем добавьте растительное масло, смешанную с содой (разрыхлителем) муку, рубленые орехи, корицу и гвоздику.

Тесто тщательно вымесите и уложите в смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 165 °C. Охлажденный пирог разрежьте на 2 коржа, пропитайте их сахарным сиропом и уложите друг на друга.

Для сиропа в кипящую воду добавьте сахар, прокипятите, снимите с огня и влейте коньяк.

1 стакан муки

1 банка сгущенного молока

2 яйца

1/ 2ч. ложки соды

растительное масло – для смазывания противня

Для начинки:

1/ 2стакана меда

1 лимон

Яйца взбейте, добавьте сгущенное молоко, соду и муку. Тщательно размешайте полученное тесто и влейте его на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Горячий пласт смажьте начинкой, сверните рулетом и нарежьте ломтиками.

Для начинки натрите на мелкой терке цедру лимона, добавьте мед и перемешайте.

1 стакан меда

3 стакана муки

1 стакан сахара

1/ 2стакана любых мелко рубленных орехов

6 яиц

2 1/ 2 стакана сметаны

1 ч. ложка молотой корицы

1 ч. ложка соды

250 г сливочного масла

1 щепотка соли

Отделите белки от желтков. Сливочное масло разотрите с сахаром добела, положите желтки и продолжайте растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Затем добавьте теплый расплавленный мед с корицей, сметану, соль и соду. Всыпьте муку и положите взбитые в крепкую пену белки. Быстро замесите легкое пышное тесто консистенции густой сметаны и также быстро уложите его в обильно смазанную размягченным маслом и слегка посыпанную мукой форму для кекса. Форму осторожно поместите в духовку. Выпекайте 1 час или более при температуре 180 °C. Подавайте в сочельник.