Любовь Стрельникова - Гуси и утки

Утки не пользуются особой популярностью среди многих видов домашней птицы. Считается, что расходы на корма не окупаются, поскольку утки дают мало яиц. Хотя при учете ее физиологических особенностей, разведение может принести немалые прибыли.

Глаза большие, блестящие, темно-голубые, глубоко посажены. Оперение рыхлое и мягкое, белое с желтовато-кремовым оттенком (рис. 31). Самочки изящнее селезней — у них несколько укороченное туловище, утонченная шея, более нежной формы голова.

Рис. 31. Пекинская утка

Утки этой породы могут иметь следующие допустимые недостатки: куцый корпус, отсутствие загривка у самки, блеклая окраска клюва у старой птицы, чисто белое оперение у немолодой птицы, а также перед линькой у остальных птиц.

Не рекомендуется приобретать птицу, если она имеет недостатки, которые считаются недопустимыми: узкий и заостренный в задней части корпус, горизонтально поставленный, плоская голова, длинный клюв, чисто белое оперение молодняка, блеклая окраска клюва у молодой птицы.

Пекинская утка отличается отличной яйценоскостью, первый период яйцекладки длится до шести месяцев, за один цикл она может снести 80—120 яиц массой по 85–90 г. Высокая яйценоскость сохраняется у них на протяжении первых 2—3-х лет жизни. Представители данной породы отличаются от иных видов домашней птицы очень интенсивным обменом веществ. Нормой для них считается температура тела 42,2 °C, а частота дыхания — 30–34 движения в минуту.

Сохранность молодняка при выращивании очень высокая, утята устойчивы к различным инфекционным заболеваниям. За год от одной особи можно получить 60–80 птенцов. Однако пекинские утки редко насиживают. Молодняк быстро растет, при обильном кормлении утята в возрасте 50—55-ти дней достигают веса 2,4–3 кг. При этом затраты корма составляют около 3,5 кг на 1 кг привеса.

После этого срока продолжать откорм уток невыгодно, поскольку при интенсивном способе выращивания ювенальная линька начинается в возрасте 55–60 дней. С началом линьки возрастают затраты кормов на 1 кг привеса, резко замедляется рост утят из-за активного формирования внутренних органов, ухудшается качество тушки вследствие образования зачатков новых перьев. Убойный вес утки составляет 89,8—90,3 % от живого веса, при этом выход съедобных частей тушки равен 66,8 % от убойного веса.

Еще пекинские утки дают много пуха, не уступающего по качеству гусиному. Эти птенцы благодаря своим высоким продуктивным качествам заслуживают особого внимания птицеводов России.

Московская белая

Интересная и красивая мясная порода уток была получена методом воспроизводительного скрещивания породы хаки-кемпбелл с пекинскими. Московская белая широко распространена в сельском хозяйстве России. Причиной тому является отличная иммунная система, позволяющая этим птицам выдерживать суровые зимние холода. Помимо этого, представители данной породы неприхотливы в питании и уходе, не требуют больших временных затрат на обслуживание.

Московские белые утки немного крупнее, чем типичные представители других мясных пород. Взрослые особи обладают большим живым весом: селезни могут весить 4–4,5 кг, вес самок примерно на килограмм меньше — 3–3,5 кг. Отдельные особи, продолжая расти, достигают и большего веса. Быстрым набором веса отличается молодняк, набирая к двум месяцам живую массу 2–2,5 кг.

Московские белые утки отличаются скороспелостью — при правильном откорме молодняк уже возрасте 50-ти дней хорошо упитан. Мясо данной породы обладает хорошими вкусовыми качествами, нежное. Белая утка отличается тем, что при хорошей упитанности она нежирная, т. е. при хорошей мясистости имеет скудные жировые отложения. Еще одним преимуществом является то, что у птицы светлая кожа и тонкие кости.

Внешний вид московской белой утки во многом схож с пекинской. Туловище у нее длинное, широкое, поставлено почти горизонтально, оно лишь слегка приподнято. Широкая глубокая грудь имеет округлую форму и немного выступает вперед. Спина, как и туловище, длинная и широкая. Большая удлиненная голова птицы посажена на длинную гибкую шею умеренной толщины. Глаза темно-голубые, высоко поставленные. Ноги короткие, не слишком толстые, широко расставленные, светло-розового или светло-оранжевого цвета. Клюв длинный, широкий, густо-розовый, почти красный. Цвет оперения у птиц чисто белый, без примеси желтовато-кремового оттенка (рис. 32).