Любовь Стрельникова - Гуси и утки

Иногда новые перья успевают отрасти на такую длину, что трудно распознать — новые они или старые. В таком случае придется выдернуть несколько перьев и взглянуть на очин. Сухой и прозрачный, он указывает на то, что это старое, полностью развитое перо. Очин молодых перьев наполнен кровью. Молодые перья выщипывать нельзя по двум причинам: еще не развита пуховая часть опахала, а все перо не имеет необходимой эластичности.

Процесс подготовки и собственно проведение сбора перопухового сырья определяет число особей, подлежащих ощипыванию, из общего количества имеющейся в хозяйстве птицы.

Предварительно гусям за 3–4 дня до проведения ощипывания дают антистрессовую подкормку специальным комплексом витаминов, расчет производят согласно инструкции на 1 кг скармливаемого корма. В комплекс должны входить витамины группы B, A, D 3, K, C, биотин и холинхлорид. При отсутствии возможности дать гусям набор витаминов с кормом, им скармливают по 100 мг аскорбиновой кислоты на каждый килограмм корма. Такую же подкормку витаминами проводят примерно через 3–4 дня после ощипывания.

За день до процедуры птицам дают возможность хорошо выкупаться, лучше всего купать их в водоеме, чтобы очистить перья от грязи и пыли. Утром следующего дня от гусиного стада отделяют только такое количество птицы, ощипывание которой можно произвести за первую половину дня.

До следующего дня ощипанных гусей лучше оставить в загоне, расположенном на территории двора. Можно выпустить их на ближнее пастбище, если оно находится недалеко от дома. Ощипанную птицу держат отдельно от неощипанных особей, поскольку частая перегонка, сортировка и прочие передвижения не очень хорошо влияют на гусей. Кроме того, возможна неуместная агрессия со стороны неощипанных особей. Когда же все гуси будут ощипаны, т. е. все будут в одинаковом состоянии, их вновь объединяют в одно стадо.

Гусиное мясо не рекомендуется употреблять для приготовления пищи сразу после убоя, так как оно имеет неприятный запах. Созревание мяса должно проходить при низкой температуре, оно длится 12–24 ч при показателях, близких к нулю.

Ощипывание птиц можно проводить в любом удобном светлом и чистом помещении. Гуси от природы нервные, они не терпят скученности, поэтому все манипуляции осуществляют осторожно, внимательно и спокойно.

Процесс съема пера производят следующим образом: мастер по ощипыванию, или щипальщик садится на скамью и кладет себе на колени гуся спиной вниз. Ноги гуся должны быть направлены от щипальщика, чаще всего их связывают. Опытный мастер просто придерживает ноги левой рукой, одновременно снимая правой рукой мелкое перо с нижней части шеи. На этих местах не снимают полностью пух, его лишь разрежают до такой степени, чтобы не образовалось оголенных мест. Также не снимают перья с крыльев, хвоста, верхней части шеи, плеч и бедер.

В ходе ощипывания шеи, гуся бережно придерживают локтем левой руки. Особое внимание следует обратить на то, чтобы крылья были плотно прижаты к спине, иначе птица в попытке освободиться будет размахивать ими. Такие движения крыльями могут травмировать ее.

Приступая к ощипыванию, несколько раз проводят правой рукой по перьям живота против их расположения. Это движение позволяет удалить пыль, убедиться в отсутствии каких-либо травм и полной целостности кожных покровов. Кроме того, таким движением руки устанавливают наличие или отсутствие молодых растущих перьев. Процедуру производят без поспешности правой рукой, удерживая перья указательным и большим пальцами. При ощипывании можно порвать кожу птицы, поэтому одновременно захватывают пальцами небольшое число перьев по направлению их расположения.

В большинстве случаев гуси ведут себя спокойно в процессе ощипывания. В течение первого дня после проведения процедуры птицы бывают несколько взбудоражены, нервозны и пугливы. Хотя это состояние проходит достаточно быстро. Гуси с аппетитом поедают предложенный им корм, но не следует забывать про витаминную подкормку. Через 2 дня после ощипывания в поведении птиц невозможно подметить что-то такое, что походит на ответную реакцию на проведенную процедуру.

Собранное после ощипывания перопуховое сырье в течение суток сушат на солнце или в хорошо проветриваемом помещении. При сушке периодически производят ворошение сырья, чтобы оно как можно лучше просохло. Высушенное сырье хранят в мелких бумажных или хлопчатобумажных пакетах.