Реджинальд Аллуш - Мы все в шаге от диабета. Остановите губительную тягу к сахару и не допустите развития диабета 2-го типа

28. Вы пьете вино?

Вино – это самый лучший и самый худший из напитков… Если красному вину, богатому антиоксидантными танинами (предмету знаменитого «французского парадокса»), и приписывают целебные для сердечно-сосудистой системы свойства, оно не перестает быть алкогольным напитком: хорошо известны безобразия, связанные со злоупотреблением алкоголем. Главное для нас то, что вино – крупный поставщик сахара. Мы не говорим о случаях, когда вино смакуют (один стакан за обедом), наслаждаясь букетом хорошего, богатого танином красного вина.

29. Вы пьете пиво?

Пиво, помимо того, что оно, как и вино, содержит алкоголь, имеет очень высокий индекс гликемии, выше, чем у рафинированного сахара! Поэтому необходимо снизить до минимума его потребление, особенно между едой. Если пиво выпить во время еды, воздействие гликемии немного компенсируется другими блюдами (естественно, это зависит от меню). Добавим к этому, что оно, как всякая пища, сделанная на дрожжах (хлеб, сыр), дает много калорий, которые накапливаются в организме. Наши предки употребляли пиво в периоды голода, когда каждая калория была на счету. В далеком прошлом пиво больше воспринималось как пища, чем как напиток.

30. Вы пьете крепкие алкогольные напитки (аперитив для пищеварения)?

Регулярное потребление алкоголя вызывает в печени «метаболический затор» и тем самым увеличивает риск стеатита печени и, соответственно, предиабет.

31. Вы едите одно и то же блюдо?

Одинаковая пища – известный фактор набора веса. Нам нравится есть знакомую пищу, потому что она, как правило, наиболее калорийная.

32. Готовите ли вы дома?

В большинстве западных стран наблюдается тенденция к более частому питанию вне дома. В Соединенных Штатах эта мода привела людей к увеличению веса, так как блюда на предприятиях общественного питания слишком богаты жирами и сахарами (см. вопрос 25).

33. Длительность приема пищи…

Требуется не менее двадцати минут, чтобы до мозга дошли сигналы о насыщении.

34. Чтобы есть, вы садитесь за стол?

Сесть за стол значит гарантировать хотя бы минимальную продолжительность процесса еды и общения.

35. Вы едите перед телевизором?

Еда длится дольше, когда происходит перед голубым экраном (в среднем на 15 %). У человека зрение превалирует над другими органами чувств. К этой физиологической реальности добавляется подсознательное желание имитировать: некоторые телезрители закуривают, как только увидят, что закуривает актер; другие автоматически тянутся к пакету с чипсами или к шоколадке, когда рекламная картинка им об этом напоминает. Именно по этой причине реклама особенно активна перед или непосредственно в период приема пищи.

36. Страдаете ли вы запорами?

Запоры свидетельствуют о недостатке жидкости в организме: вы мало пьете! Кроме того, в вашей пище мало клетчатки, которая содержится в овощах и фруктах.

37. Случаются ли у вас днем приступы голода?

Они указывают на плохой состав пищи. Мы уже объясняли, что усвоение пищи, богатой быстрыми сахарами, иногда провоцирует значительную гипогликемию.

38. Просыпаетесь ли вы ночью из-за приступа голода?

Приступы голода, которые будят вас ночью, являются сигналом дисбаланса метаболизма, а иногда гипогликемии как следствие гипергликемии, спровоцированной слишком калорийным и плохо сбалансированным ужином.

39. Часто ли вы бываете в стрессовом состоянии?

40. Влияют ли на ваш аппетит стресс, нервозность, неприятности?

Канадские ученые выявили, что женщины, работа которых связана со стрессом, в два раза чаще заболевают диабетом. На желание постоянно перекусывать влияет не только стресс (см. вопрос 18), но и тревожность. Эти состояния увеличивают секрецию катехоламинов и кортизола, веществ, активизирующих отложение жира.

41. Сколько часов вы спите ночью?

Существует связь между количеством часов сна и функционированием метаболизма. Продолжительность сна влияет на механизмы регуляции глюкозы и инсулинорезистентность. Замечено, что у людей, которые мало спят, снижается чувствительность к инсулину (до 40 %). Ночной сон менее шести часов приближает риск заболевания диабетом 2-го типа, ожирением и нарушением сердечно-сосудистой системы.

42. Делаете ли вы физические упражнения (сеанс больше 30 минут)?

Сидячий образ жизни – безусловный фактор эпидемии «диабетоожирения». Все согласны с тем, что 150 минут упражнений в неделю позволяют отдалить опасность предиабета у людей из группы риска.