Аша Дорнфест - Воспитывать просто. Как дать детям главное, не перегружая лишним

Кристина Ко:Я обожаю печь и готовить, поэтому Лорел со мной на кухне чуть ли не с рождения. Малышкой она любила класть продукты в посуду и размешивать. Года в четыре отмеряла и собирала ингредиенты для блюд. В пять лет начала резать мягкие продукты пластиковым ножом Zyliss. Год спустя в совершенстве овладела (под нашим чутким присмотром и руководством) разделочным ножом. К семи годам она уже могла с начала до конца испечь шоколадный торт и покрыть его невероятной глазурью.

Думаю, Лорел потому так любит готовить и делает это так самозабвенно, что в какой-то момент я отпустила поводья и предоставила ее самой себе. Я ей сказала, что нарезанные кубиками овощи не обязательно должны быть идеально одинаковой формы (хотя объяснила, что маленькие кусочки готовятся быстрее, чем большие). Меня не волновало, какими завитками из теста она покроет яблочный пирог в День благодарения. Я разрешила ей начинять пиццу чем угодно и какой угодно формы.

Однажды Лорел (в то время ей было пять) остановила меня, когда я собиралась готовить ужин, и заявила: «Мамочка, ты сядь и отдохни, а ужин приготовлю я». У меня был в планах овощной суп с тофу – она сказала, что сварит его сама. И сделает бутерброды.

Я помогла ей нарезать твердые продукты (лук и картошку), а она с помощью пластикового ножа расправилась с тофу, грибами и цукини. Я поставила ее к плите (на тот момент она уже умела ею пользоваться), и пошло-поехало. Она налила в кастрюлю оливковое масло, которое вздулось «смешными пузырьками», и начала закидывать ингредиенты. Я же улеглась на диване, одним глазом поглядывая в журнал, другим – на дочь.

Когда все было почти готово, мы с Лорел накрыли на стол, и потом все вместе – Джон, Лорел и я – сели ужинать. И если честно, суп и бутерброды ее приготовления были вкуснее моих.

Неважно, будете ли вы растить картошку на грядке или салат на подоконнике, – копаться в земле с детьми приятно и познавательно. И, как это нередко бывает, если дети участвуют в процессе, они с большей вероятностью съедят то, что сами посадили и вырастили.

Вот и настало время поесть! Надеемся, что усилия, затраченные вами на планирование, упростят закупку продуктов и приготовление пищи, а значит, у вас останется больше энергии и энтузиазма для приятной трапезы. Садясь за стол, вы ведь хотите не просто утолить голод – вы хотите, чтобы вас похвалили, хотите пообщаться с семьей и порадоваться тому, что вы молодец.

Нет ничего более неприятного, чем кормить того, кто не голоден. Оговорите в семье, что минимум за час до ужина кусочничанье прекращается.

Самое время отойти от стандартных журнальных представлений о том, как должен выглядеть накрытый стол в обычный будний день. Тарелки, салфетки, приборы и стаканы – вот все, что нужно. Все эти подставки под тарелки и прочие аксессуары оставьте для выходных и гостей. Однако, если вы цените эстетику, ничто не мешает вам украсить стол цветком в банке или зеленью с огорода, и стол преобразится.

Накрыть на стол – прекрасное задание для детей, если они, конечно, уже достаточно взрослые. Скажем, дети Аши всегда накрывают к ужину: они делают это после того, как справятся с домашним заданием, но до того, как уйти на свободное время перед ужином.

Конечно, все устали и проголодались, а некоторые еще не отошли от напряженного дня в школе или в офисе, и хочется только одного – наброситься на еду. Но лучше притормозить и начинать каждую трапезу с выражения благодарности друг другу, еде, повару – да мало ли кому. Вообще, если относиться к приему пищи как к ритуалу, а не дозаправке, то это сильно влияет на настроение и ход ужина.

Уж если что и действует на нервы, так это постоянное вскакивание с места и хождение за чем-либо. Введите правило, что никто не встает без серьезной надобности, и постарайтесь обходиться без того, что забыли поставить на стол. Или дождитесь, пока таких позиций наберется несколько, чтобы принести все скопом. Как и выражение благодарности, эта маленькая, но важная хитрость способна выровнять атмосферу во время ужина.