Дипак Чопра - Питание по интуиции без правил и диет. Революционный метод Чопры

На 12 порций:

– 1 чашка цельнозерновой муки для выпечки.

— 1 ¤2чашки порошка какао, не подслащенного.

– 2 чайные ложки разрыхлителя для теста.

– 1 чайная ложка соды.

— 1 ¤2чашки рапсового масла сорта «Канола».

— 1 ¤2чашки яблочного пюре.

– 1 чашка кленового сиропа.

– 340 г нежного тофу пониженной жирности, твердого или очень твердого (покрошить и дать стечь воде в течение 20 минут).

– 2 чайные ложки ванильного экстракта.

– 1 чашка шоколадной крошки.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом круглую форму диаметром 20 см (или квадратную форму 23´30 см) и отставьте в сторону. С помощью кухонного комбайна или блендера сделайте пюре из тофу, масла, кленового сиропа, яблочного пюре и ванили. Отставьте в сторону. В большой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель для теста и пищевую соду. Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте. Аккуратно внесите шоколадную крошку. Будьте внимательны и не перемешивайте смесь избыточно. Выложите тесто в приготовленную форму для выпечки и запекайте от 30 до 40 минут или до готовности, которую можно проверить, воткнув в тесто спичку и убедившись, что при извлечении она остается сухой. Как только торт остынет, украсьте его шоколадной глазурью (см. рецепт ниже).

– 1 чашка сливочного масла.

– 4 чашки шоколадной крошки.

– 1 упаковка (340 г) мягкого тофу.

– 1 чашки кленового сиропа.

Расплавьте шоколадную крошку и масло в сотейнике и перемешайте. Далее смешайте тофу и кленовый сироп в кухонном комбайне или миксере. Добавьте смесь шоколада и масла. Дайте глазури остыть до комнатной температуры перед наносением ее торт.

Имбирный чай  –  это эффективное очищающее средство, удаляющее токсины и восстанавливающее баланс в организме. Он полезен для пищеварительной системы и помогает уменьшить тягу к сладким и соленым продуктам. Мы, в Центре Чопры, рекомендуем выпивать 2–3 чашки имбирного чая ежедневно.

● Для приготовления 1 л имбирного чая:нарежьте очищенный от шкурки 5-сантиметровый кусочек корня имбиря на кусочки и положите в посуду объемом 2–3 л, с 1 л очищенной воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и кипятите чай 15 минут. Процедите чай и храните в термосе или стеклянном кувшине.

● Для приготовления 1 чашки имбирного чая:возьмите кусочек цельного, неочищенного имбирного корня и натрите 1 чайную ложку с горкой. Размешайте имбирь в чашке горячей воды и настаивайте 2 минуты. Процедите или позвольте имбирю осесть на дно чашки.

Напиток ласси традиционно подается в конце обеда для облегчения пищеварения. Его лучше принимать, когда жарко.

На 4–6 порций:

– 1 чашка йогурта без добавок.

— 1 ¤3чашки сахара или меда.

– 2–3 чашки холодной фильтрованной воды.

— 1 ¤3чайной ложки кардамона.

– 2 чайные ложки розовой воды (по желанию).

Соедините все ингредиенты в большом кувшине и размешайте или поместите в блендер и включите его на 30 секунд. Охладите в холодильнике 30 минут перед подачей.

Monkey on you back  – нечто нежелательное, то, что человек не может контролировать, от чего ему не удается избавиться и что существенно ухудшает качество жизни или эффективность работы. Часто используется по отношению к наркотической или алкогольной зависимости. –  Примеч. перев.

Английские слова light  – «легкий» и light  – «свет, светлый» являются омонимами. –  Примеч. перев.

Синдром раскаянья покупателя – сожаления, испытываемые покупателем после совершенной покупки.

Мера объема, используемая в американской кулинарии, одна чашка – 230 г. – Примеч. перев.

В оригинале: Om BhavamNamah.  –  Примеч. перев.

В оригинале: Shyam. –  Примеч. перев.

В оригинале: Om KriyamNamah. –  Примеч. перев.

В оригинале: Om VardhanamNamah. – Примеч. перев.

В оригинале: OmVarunamNamah. – Примеч. перев .

Примечание: если хикаму нельзя купить там, где вы живете, то ее можно заменить хрустящими азиатскими грушами или яблоками, водяным каштаном, белой репой или редиской.