Клео Рокос - Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться

Итак, все приземлились? Как насчет того, чтобы отпраздновать это дело шоколадом?

Все, что вам нужно, – это любовь. Но и немного шоколада время от времени не повредит.

Ну, не совсем верно. Нет смысла пить позитивно, если погружаешься в шоколадное похмелье. Давайте найдем настоящий шоколад с изысканным вкусом, который не причинит вам вреда.

Позитивное питие всегда сопровождается хорошей едой, замедляющей всасывание алкоголя. Но попытайтесь все не испортить, когда дело доходит до пудинга. На коктейльных вечеринках я вздрагиваю, когда приносят канапе с дешевым, полным сахара шоколадом. Бессмысленно тщательно приготавливать напитки без сахара к вечеринке, чтобы затем приносить пудинг, который вызовет у гостей уродливое приторное опьянение.

Я предлагаю подавать простой, но изысканный качественный шоколад как десерт, тщательно подобранный под выбранные напитки. Сочетать шоколад с напитками – это совершенно иной способ воздействия на вкусовые рецепторы.

Но, как и с алкоголем, в мире шоколада важно отличать хорошее от плохого. Итак, вот урок о том, что такое настоящее какао и что покупать. И особенно как соединить глоток напитка и кусок шоколада в священный союз у вас во рту.

Шоколад бывает сладким и горьким, грубым и нежным. Вся суть в том, чтобы найти ему надежного собутыльника, подходящего по характеру, и соединить священными узами. Стоимость тут не имеет значения, важны лишь конкретные какао-бобы, из которых сделан шоколад, и ингредиенты напитка, и как сделать так, чтобы не переборщить со сладостью или кислотностью.

Нам нужна слоистая шоколадно-алкогольная радость, а не нечто, от чего у вас зубы будут настолько сухими, что вам покажется, что вы жуете стальную изгородь.

Итак, я буду вашим «брачным агентом».

FAQ: Итак, как мне выбрать шоколад?

Я процитирую свою мать, которой уже за 80: «С шоколадом так: как только попробовал черный, то назад пути нет».

С алкоголем лучше всего есть чистый черный шоколад. Если вы хотите избежать сахарного опьянения, обязательно исключите молочный и белый шоколад. Покупайте только плитки чистейшего темного шоколада и сочетайте их с напитком.

Что касается выбора, то лучше обращать внимание не на маркукак на показатель качества, а на составна упаковке, чтобы узнать, что в нем содержится.

Если там есть что-нибудь из списка ниже, то это плохой шоколад.Как бы он ни зазывал соблазнительно словами «бельгийский» или «элитный», положите его на полку и идите дальше.

НЕТ:

• Растительный жир – или гидрогенизированное пальмовое масло.

• «Подсластители» без упоминания, что это за подсластители.

• Сахар, если упомянут в качестве первого (то есть главного) ингредиента.

• Крахмальная патока.

• Ванилин (обратите внимание на «-ин», экстракт ванили – это нормально).

• «Эссенции» ванили или «ароматизаторы» с запахом ванили – опять же, нужно именно слово «экстракт».

• Молоко.

А теперь показатель того, что вы держите в руках плитку хорошего шоколада.

ДА:

Какао-бобы, указанные ПЕРВЫМИ в списке ингредиентов. Также могут быть названия «какао-масса», «какао тертое» или «какао-порошок». Если они идут первым ингредиентом, то продукт хороший. Хватайте этого красавца сразу же и радостно дефилируйте к кассе.

Сахар. Если сахар есть, то это нормально в том случае, когда он не является ОСНОВНЫМ ингредиентом. Чем дороже шоколад, тем, скорее всего, качественнее будет сахар.

Какао-масло– это вполне нормальный природный жир.

Экстракт ванили.

Соевый или подсолнечный лецитин– опять же, все нормально, это природный стабилизатор. Если он упомянут на упаковке, с ним идти на кассу.

FAQ: Так значит, нужно потратить целое состояние?

Нет, обычно самый лучший шоколад – это собственное производство сети супермаркетов. Но из них выбирайте марку премиум, а не бюджетную. Он так же хорош, а порой и лучше, чем знаменитые марки.

Хорошо, перейдем же к напиткам. Я приведу примеры напитков, а затем предложу подходящего партнера.

Идеальная пара:

Темный мадагаскарский шоколад (очень хорошая разновидность: с 64 % какао-бобов)