Рик Уоррен - Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга

Это парфе — прекрасное блюдо для завтрака. Оно состоит из трех частей, которые можно готовить и использовать отдельно друг от друга. Приготовьте это блюдо в большом количестве, чтобы наслаждаться им в течение недели.

Кремовый слой:

2 чашки орехов макадамия

2 стакана воды

2/3 чашки агавы или меда

2 ст. л. корицы

1 ст. л. экстракта ванили

1 ст. л. кошерной или морской соли

Имбирно-персиковый слой:

4 мелко нарезанных свежих персика

60 мл имбирного сока, или 1 ст. л. специй для тыквенного пирога, или ½ ст. л. сухого имбиря + 1 ст. л. корицы

Посыпка:

1/3 чашки мелко нарезанной кураги

¼ чашки кокосовой стружки

1 ст. л. меда

1 ст. л. кошерной или морской соли

1. Смешайте в блендере на большой скорости ингредиенты для кремового слоя. В смеси не должно быть кусочков орехов. Эту смесь можно хранить в холодильнике до 5 дней.

2. В миске среднего размера смешайте персики и сок имбиря/специи.

3. В отдельной миске смешайте ингредиенты для посыпки.

4. В тонкий стакан положите ¼ чашки кремового слоя, затем ¼ чашки имбирно-персиковой смеси. Повторите и сверху добавьте 2 столовые ложки посыпки.

Этот пирог, сладкий от яблочного соуса и пряный от корицы и мускатного ореха, станет прекрасным десертом для любого торжества. Вместо сахара для его приготовления используется мед и кокосовое масло, что делает этот рецепт полезным.

кокосовое масло

1 ½ чашки безглютеновой муки

2 ½ ч. л. разрыхлителя теста

1 ½ ч. л. корицы

¾ ч. л. пищевой соды

½ ч. л. мускатного ореха

½ ч. л. кошерной или морской соли

2 чашки яблочного пюре

2/3 чашки меда

½ чашки кокосового масла, твердого или жидкого

1 яйцо

2–3 ч. л. апельсиновой цедры

1 ч. л. экстракта ванили

¾ чашки мелко порубленных грецких орехов

1. Разогрейте духовку до 325 °C. Слегка смажьте маслом форму для выпечки и проложите ее пергаментной бумагой.

2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль.

3. В другой большой миске смешайте яблочное пюре, кокосовое масло, мед, яйцо, цедру и ваниль.

4. Жидкую смесь влейте в сухую и тщательно перемешайте. Добавьте грецкие орехи и снова перемешайте.

5. Залейте тесто в форму для выпечки и выпекайте примерно 40 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым. Переместите пирог на тарелку, чтобы он остыл, уберите пергаментную бумагу и разрежьте на 10 кусков. Этот пирог лучше всего есть в день приготовления, но вы также можете завернуть оставшиеся кусочки в пищевую пленку и хранить 1–2 дня при комнатной температуре.

Совет.Яблочный пирог сверху можно полить крем-соусом из греческого йогурта из рецепта яблочного крамбла, приведенного ниже.

Для того чтобы пирог получился пышнее, добавьте 1 столовую ложку апельсинового сока, добавьте еще 1 столовую ложку муки и сократите количество разрыхлителя и пищевой соды до 1/8 чайной ложки.

Изюминку этого нежнейшего яблочного пирога составляет хрустящая посыпка и йогуртовый соус. В нем не содержится белый сахар: сладость ему придает кленовый сироп и яблоки. Этот крамбл станет прекрасным завершением обеда!

Посыпка:

1 ст. л. кленового сиропа

2 ч. л. кокосового масла

½ ч. л. ванильного экстракта

¼ ч. л. корицы

¼ ч. л. мускатного ореха

щепотка перемолотой гвоздики (по желанию)

½ чашки овсяных хлопьев

2 ст. л. дробленого миндаля

1 ст. л. дробленых орехов пекан

2 ст. л. кокосовой стружки

Яблоки:

4 средних яблока

4 ст. л. сливочного (или кокосового) масла

4 ст. л. кленового сиропа

½ ч. л. молотой корицы

Соус из йогурта:

½ стакана греческого йогурта

2 ст. л. кленового сиропа

1. Разогрейте духовку до 300 °C.