Рик Уоррен - Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга

2 ст. л. нарезанной кинзы или итальянской петрушки (по желанию)

1. Нарежьте листья салата поперек волокон на тонкие полоски. Вырежьте v-образную сердцевину, порежьте поперек волокон остальные листья. Тонко порежьте или потрите краснокочанную капусту.

2. Поделите зелень и капусту на 4 порции. Разместите капусту сверху зелени, украсьте миндалем, зеленым луком, морковью, дольками апельсина, горошком, кинзой. Подавайте с соусом.

Совет.Замените побегами спаржи горошек. Нарежьте их по диагонали на кусочки среднего размера. Варите их в подсоленной воде в течение 2 минут, слейте воду и переместите спаржу в миску с холодной водой.

Этот необычный соус придаст азиатскую нотку вашему салату или жаркому.

3 ст. л. кокосового масла или масла авокадо

4 ст. л. апельсинового сока

1 ст. л. соуса тамари или соевого соуса

1 ст. л. рисового или белого винного уксуса

2–3 ч. л. молотого имбиря

1 ч. л. кунжутного масла

1 ст. л. миндального масла

1. Загрузите все ингредиенты в блендер и приготовьте из них однородное пюре. Иммерсионный блендер лучше всего подходит для приготовления небольшого количества жидких соусов и коктейлей. Вы также можете сложить все ингредиенты в маленький, плотно закрывающийся контейнер и с силой потрести его так, чтобы все составляющие соуса смешались.

2. Храните соус в холодильнике до 5 дней.

Этот салат прекрасно выступит в качестве закуски на семейном ужине. Порадуйте своих близких.

½ ч. л. кошерной или морской соли

½ ч. л. чесночного порошка

½ ч. л. лукового порошка

½ ч. л. паприки

¼ ч. л. черного перца

450 г стейков

2 ст. л. оливкового масла первого отжима

2 ст. л. красного винного уксуса

1 ст. л. органического или веганского майонеза

1 ч. л. дижонской горчицы

1 ч. л. итальянской приправы

6 чашек нарезанного ромен-салата

1 чашка нарезанных пополам помидоров

1 нарезанная красная луковица

¼ чашки нарезанного голубого сыра

4 куска хрустящего бекона из индейки

1. Смешайте ¼ чайной ложки соли, чеснок, лук, паприку и перец. Посыпьте стейки.

2. Приготовьте стейки на гриле или обжарьте их на сковороде на умеренном огне. Переложите на разделочную доску и оставьте на 5 минут.

3. Разрежьте стейки поперек волокон на кусочки среднего размера.

4. Смешайте в большой миске масло, уксус, майонез, горчицу, итальянскую приправу и оставшуюся ¼ чайной ложки соли. Добавьте салат-латук, помидоры и лук. Положите салат в большие плоские тарелки. Сверху разместите кусочки стейка, тертый сыр и ветчину из индейки.

Киноа, древняя, богатая белками и не содержащая глютен псевдозерновая культура, составляет основу этого салата. Интересно, что на самом деле киноа является семенем. Добавьте разноцветные овощи, немного феты, свежих трав и соуса из оливкового масла.

Салат:

1 чашка киноа (красная, белая или трехцветная смесь)

2 стакана воды

3 мини-огурца или 1 английский огурец

12–15 маслин сорта каламата без косточек

½ шт. мелко порубленного маленького красного лука

85–115 г мелко нарезанного сыра фета

18 нарезанных пополам помидоров

1 мелко порубленный желтый болгарский перец

¼ чашки мелко порезанных листьев свежей мяты

2 ст. л. мелко нарезанных свежих листьев орегано

1 жестяная банка (425 г) бобов, промытых и высушенных

Соус:

5 ст. л. оливкового масла первого отжима

3 ст. л. лимонного сока

кошерная или морская соль (по вкусу)

черный перец (по вкусу)

1–2 мелко порубленных зубчика чеснока

1. Положите киноа в дуршлаг и тщательно промойте под холодной проточной водой. Поместите ополоснутую киноа в двухлитровую кастрюлю и добавьте 2 чашки воды. Доведите до кипения. Закройте кастрюлю плотной крышкой и поставьте ее на малый огонь. Готовьте киноа в течение 18 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 7 минут. Помешайте киноа вилкой и выложите на большой противень или фольгу. Дайте киноа остыть. Чем больше площадь поверхности, тем быстрее киноа охладится.