Джиллиан Майклз - Знаменитая программа Джиллиан Майклз - стройное и здоровое тело за 30 дней

3. Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре, пока свинина не станет мягкой при прокалывании, а соус не станет золотисто-коричневым и не уварится вдвое, 7–8 часов; за 3 часа до готовности свинины откройте кастрюлю, чтобы сок уварился и загустел.

4. Переложите свинину на разделочную доску и нарежьте ломтиками. Подавайте мясо, положив сбоку порции 2 ст. л. соуса.

6 порций

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 1 ПОРЦИИ

КАЛОРИЙНОСТЬ – 481 ккал; ЖИРЫ – 27 г; БЕЛКИ – 49 г; НАТРИЙ – 0,0 мг; КЛЕТЧАТКА – 0,3 г; УГЛЕВОДЫ – 7,8 г

Кулинарный спрей

450 г свиной вырезки, срезать жир и нарезать вдоль на 8 кусков

1 ст. л. измельченного чеснока

1 ст. л. молотого свежего имбиря

2 ст. л. темного кунжутного масла

½ чашки воды

2 ст. л. апельсинового джема «Smuckers» без сахара

1 ч. л. соевого соуса без соли

1. Сбрызните среднюю антипригарную сковороду кулинарным спреем и разогрейте ее на среднем огне. Смешайте чеснок, имбирь и масло в большой миске. Добавьте свинину; хорошо встряхните. Выложите свинину на сковороду; готовьте по 3 минуты с каждой стороны или до готовности. Выложите свинину из сковороды; не давайте остыть.

2. Добавьте воду и оставшиеся ингредиенты в сковороду; доведите до кипения. Уменьшите огонь; тушите 3 минуты. Полейте свинину соусом.

4 порции (размер порции = 2 свиных медальона и 1 ст. л. соуса)

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 1 ПОРЦИИ

КАЛОРИЙНОСТЬ – 186 ккал; ЖИРЫ – 6,2 г; БЕЛКИ – 24,1 г; НАТРИЙ – 101 мг; КЛЕТЧАТКА – 0,1 г; УГЛЕВОДЫ – 1,7 г

½ чашки бальзамического уксуса

½ ч. л. сукралозы (сахарозаменителя) для выпечки

4 (по 170 г) филе лосося (толщиной примерно 2,5 см), без кожи

Кулинарный спрей

8 чашек кресс-салата без жестких стеблей (примерно 230 г)

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

1. Смешайте уксус и сукралозу (сахарозаменитель) в маленькой кастрюле, на среднем огне доведите до кипения. Готовьте, пока жидкость не уварится до ¼ чашки (примерно 7 минут). Переложите в большую миску; слегка остудите.

2. Пока уксусная смесь готовится, разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне. Сбрызните сковороду кулинарным спреем. Добавьте рыбу; готовьте 4 минуты с каждой стороны или пока рыба не будет легко разделяться на хлопья вилкой.

3. Посыпьте кресс-салат перцем и добавьте уксусную смесь; встряхните. Выложите по 1 ½ чашки кресс-салата на каждую из 4 тарелок; сверху положите по 1 рыбному филе.

4 порции

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 1 ПОРЦИИ

КАЛОРИЙНОСТЬ – 301 ккал; ЖИРЫ – 13,2 г; БЕЛКИ – 37,9 г; НАТРИЙ – 55 мг; КЛЕТЧАТКА – 0,4 г; УГЛЕВОДЫ – 5,9 г

Сальса:

1 чашка нарезанных огурцов без семечек

1 чашка крупно нарезанных помидоров сорта «сливка» без семечек

½ чашки редиса, нарезанного тонкими ломтиками

¼ чашки измельченной зелени кинзы

2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

¼ ч. л. коричневого сахара

⅛ ч. л. черного перца

Рыба:

1 ч. л. семян тмина

1 ст. л. черного перца горошком

4 (170 г) стейка из рыбы-меч или другой плотной белой рыбы (толщиной примерно 2 см)

Кулинарный спрей, желательно оливковое масло

1. Чтобы приготовить сальсу, смешайте первые 8 ингредиентов в средней миске. Накройте и поставьте в холодильник.

2. Чтобы приготовить рыбу, положите семена тмина, перец горошком и ¼ ч. л. соли в маленький пакет на молнии. Разбейте их молотком или скалкой. Посыпьте полученной смесью стейк с одной стороны.

3. Разогрейте большую антипригарную сковороду, смазанную кулинарным спреем, на среднесильном огне. Выложите рыбу кожей вниз; готовьте 5 минут с каждой стороны или пока рыба не будет легко разделяться на хлопья вилкой. Подавайте с сальсой.

4 порции (размер порции = 1 стейк и ½ чашки сальсы)

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 1 ПОРЦИИ

КАЛОРИЙНОСТЬ – 251 ккал; ЖИРЫ – 9,2 г; БЕЛКИ – 34,9 г; НАТРИЙ – 160 мг; КЛЕТЧАТКА – 1,6 г; УГЛЕВОДЫ – 6,4 г

В этом рецепте требуются приправы без соли, которые иногда трудно найти. Если вы не найдете их в местном супермаркете, закажите их онлайн.

4 (113 г) филе сома, выращенного на ферме

1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

4 ч. л. приправы с кайенским перцем, без соли

растительное масло в виде спрея

Дольки лимона (по желанию)

1. Разогрейте духовой шкаф до 260 °C.