Эйлин Даспин - Манхэттенская диета

Я попросила 25 стройных, красивых женщин, придерживающихся здорового питания (никаких сумасшедших заморочек с едой или ее боязни), вести дневники своего питания в течение недели (это было составной частью моего исследования о питании женщин Манхэттена). Это были женщины между 35 и 65 годами по большей части и две двадцатилетние девушки. Я попросила своих добровольцев записывать все, что они едят, и фиксировать время приема пищи, а также отмечать любое физическое упражнение, которое они сделают в течение дня. Давайте пробежимся по пяти наиболее различающимся примерам.

Полуторакилометровая прогулка пешком до школы. Как минимум еще в офис и обратно. Спортзал: 75 минут (порядка 12 километров) на эллиптическом тренажере. Затем еще 10 или 15 минут на растяжки и пресс.

8:45 – Одна чашка кофе и четверть чашки цельного молока.

11:00 – Большая конфета.

12:30 – Готовый сэндвич из багета с ростбифом (ингредиенты: ростбиф, майонез, горчица, листья салата, пармезан; 580 калорий), полстакана красного винограда, одна банка холодного чая.

17:00 – Одна большая груша, пятидесятиграммовый кусок швейцарского сыра, стакан воды.

18:15 – Одно печенье с шоколадной крошкой (ингредиенты: орешки кешью, финики, шоколадная крошка, соль; 220 калорий).

20:30 – Полтора стакана фасоли, соевая сосиска и вареный рис, оставшийся со вчерашнего вечера, с небольшим количеством сыра. Листья салата, заправленные 2 ст. ложками оливкового масла, зубчиком чеснока и 1 ст. ложкой винного уксуса, с добавлением щепотки соли. Один тост из хлеба с отрубями с 2 ч. ложками сливочного масла. Четверть стакана M&M’s, стакан воды.

8:30 – Два стакана воды.

8:45 – Полуторакилометровая прогулка.

9:15–10:30 – Занятие по йоге.

10:45 – 400 грамм моркови, грейпфрут и апельсиновый сок.

11:00–12:15 – Второе занятие по йоге.

12:45 – Прогулка до кафе. Полстакана тыквенных семечек, половинка буритто, стакан вареной брокколи. Прогулка до дома (порядка километра).

15:00 – Небольшая порция мороженого из красной фасоли, три маленькие упаковки арахисового масла.

15:30–16:15 – Урок Хулы [25] .

17:00–19:05 – Еще два занятия по йоге.

20:30 – Обед из «Saigon Grill» [26] . Два стакана рисовой лапши. Одна порция супа с вермишелью. Десерт из кондитерской: половинка брауни, маленький кусочек лимонного пирога.

8:00 – Часовая прогулка.

9:30–10:30 – Занятие по фитнесу.

12:15 – Две сушеные половинки персика (15 грамм), четыре грецких ореха (15 грамм), 10 лесных орехов (15 грамм), 1 ст. ложка сушеных вишен, пол-литровая кружка черного кофе из «Starbucks».

16:00–50 грамм курицы, четыре помидорки черри, 1 ст. ложка оливкового масла, морская соль и перец.

18:15 – Одна морковка.

18:20 – Треть бокала белого вина.

18:45 – Одна морковка, четыре редиски.

19:00 – Треть бокала красного вина.

19:22 – Полстакана свежего фенхеля, треть стакана жаренных в масле цукини с базиликом.

19:50 – Одна большая запеченная картофелина, полстакана моркови, пастернака и лука, запеченных в духовке. 2 ст. ложки ячменя.

20:15 – Одна куриная ножка – 80 грамм без учета кости, полстакана ячменя, треть стакана запеченных в духовке овощей.

21:00 – Половина бокала красного вина. 40 грамм горького шоколада.

7:00 – Чашка кофе с 1 ст. ложкой неподслащенного соевого молока.

7:30 – Стакан коричневого риса с говядиной и зеленым горохом. Один банан. Стакан воды.

14:00 – Салат из шпината, заправленный купленным в магазине йогуртом. Полстакана хумуса с одной питой из белого хлеба. Литр воды.

20:00 – Два стакана пасты из артишоков с оливковым маслом, чесноком и пармезаном. Стакан воды с добавлением апельсинового сока.

21:30 – Три печенья с шоколадной крошкой. Стакан неподслащенного соевого молока.

9:00 – Один латте, одно заварное пирожное.

12:00 – Большая тарелка с приготовленными на пару средних размеров сельдереем и белокочанной капустой. Четверть стакана риса басмати со смородиной с 2 ст. ложками оливкового масла, солью и перцем. Стакан воды.

14:30 – Кусочки очищенных от кожуры яблок с арахисовым маслом.

17:30 – Чай «Эрл Грей», два печенья с шоколадной крошкой.

20:30 – 150 грамм жареного полосатого окуня, стакан приготовленных на пару сельдерея и белокочанной капусты, четверть стакана черной смородины, стакан пропаренной японской редьки с чесноком и тмином, 1 ст. ложка оливкового масла для овощей, стакан воды.