Поль Брэгг - Здоровая нервная система. Лекарство от уныния, усталости и стресса

При составлении меню каждого приема пищи следите за тем, чтобы получать все витамины группы В. Существует множество вкусных продуктов, способных обеспечить вас этими веществами, необходимыми для создания мощной нервной силы. На странице 155 приведен перечень главных источников витаминов группы В.

Хлеб называют важным продуктом питания, но мы содрогаемся при мысли о попытках поддерживать жизнь с помощью сегодняшних сортов белого хлеба, произведенного на коммерческих предприятиях! Самый лучший способ получить булку действительно полезного, питательного хлеба – содержащего все витамины группы В, витамин Е, кальций и другие питательные элементы, которыми должен быть богат важный продукт питания, – это выпечь ее самому.

Экстракт семян грейпфрута обладает сильным антиоксидантным действием благодаря высокой концентрации биофлавоноидов.

Из приготовленного по следующему рецепту теста можно выпекать различные виды хлебобулочных изделий, богатых витаминами группы В. Достойной наградой за усилия, потраченные на создание этого вкусного продукта питания, станут ваши крепкие и здоровые нервы.

Пищевые дрожжи Брэгга, богатые витаминами группы В, особенно витамином В 12, являются нашим самым любимым усилителем вкуса. Мы всегда приправляем ими салаты, супы, картофель, запеканки, бобовые, рис, пасту, овощи, даже попкорн. Кроме того, не забывайте пользоваться жидкими аминокислотами Брэгга (питательной универсальной заправкой), чтобы придавать еде новый вкусовой оттенок.

Орехи(лучше всего сырые и несоленые).

Цельнозерновые продукты, такие как ячмень и большинство видов муки из 100-процентного цельного зерна (рисовая, гречневая, кукурузная и т. д.).

Бобовые(сушеные и свежие): бобы, чечевица, лимская фасоль, соевые бобы, стручковая фасоль, свежий и сушеный зеленый горошек и т. д.

Сырые пшеничные зародыши и рисовые отруби.

Овощи и листовая зелень, такие как листовая капуста, турнепс, кале, шпинат, листья горчицы, брокколи и белокочанная капуста.

Фрукты, такие как апельсины, грейпфруты, бананы, авокадо и канталупа.

Грибы, свежие и сушеные.

Лекарственные растения:люцерна, кайенский перец, ромашка, очанка, фенхель, женьшень, петрушка, перечная мята, шалфей, шиповник и многие другие.

Меласса.

Наш любимый рецепт теста для здорового хлеба, булочек и пиццы:

2¼ чашки дистиллированной/очищенной воды

2–3 ст. л. меда (или 10 капель стевии)

3 ч. л. активных сухих дрожжей

1 чашка сырых пшеничных зародышей

5 чашек органической, 100-процентной цельной, непросеянной пшеничной муки жернового помола

Залейте сырой мед и дрожжи 2¼ чашки дистиллированной воды и перемешивайте в течение 10 минут. Добавьте муку и сырые пшеничные зародыши. Тщательно размешайте до однородного состояния. Вымешивайте тесто в течение пяти минут, сформуйте 1–2 буханки по размеру форм или 2–3 буханки меньшего размера. Поместите в формы для выпекания, смазанные органическим оливковым маслом Брэгга.

Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его на плиту или в теплую духовку. Дверцу духовки оставьте открытой, чтобы температура не поднималась выше 25 °С. В большинстве газовых духовок такая температура поддерживается одной лишь пилотной горелкой. Если духовка электрическая, установите регулятор температуры на 25 °С. Дайте тесту подняться до верхнего края формы (обычно на это уходит около часа). Объем теста увеличится примерно вдвое. Затем аккуратно закройте дверцу духовки и установите регулятор на температуру 175–190 °С. Выпекайте примерно 40 минут. Когда образуется коричневая корочка и хлеб начнет слегка выступать за края формы, вы поймете, что он готов. Извлеките буханки из форм, слегка смажьте органическим оливковым маслом Брэгга, чтобы корочка оставалась мягкой, и дайте остыть в прохладном месте без сквозняков. (Еще легче и веселее выпекать хлеб в автоматической хлебопечке.)

… Время обеда, приди сюда и ешь хлеб и обмакивай кусок твой в уксус.

Помните, что продукты из 100-процентного цельного зерна богаты жизненно важными питательными элементами. Для разнообразия: попробуйте заменить 1–2 чашки цельной пшеничной муки таким же количеством муки из другого зерна, например органической кукурузной, рисовой, овсяной, ячменной, ржаной или соевой муки. Кроме того, попробуйте добавлять в тесто такие питательные и вкусные компоненты, как измельченные орехи, семена подсолнечника, изюм, сушеные финики, инжир, чернослив, соевую мелассу, чеснок, ароматические травы и т. д.