Дуглас Грэм - Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Я получаю уйму солнечного света. Моя кожа никогда не была привычна к загару, а сейчас она всё лето коричневая. Я знаю, что солнце – природный дезинфектант и что оно буквально питает меня. Токсины, вызывающие рак кожи, живут в закисленных организмах, переполненных жиром, а солнце просто выводит яды к поверхности, словно припарка; но исследования показывают, что оно не вызывает рак у людей на низкожировом питании. Не позволяйте никому убедить вас в обратном.

Мои простуды стали совсем редким явлением. Последняя случилась пару лет тому назад. Может звучать не очень впечатляюще, но для меня это чудо – и это прямой результат моей низкожировой диеты. Естественно, я всегда думала, что «совершенно здорова, не считая этих простуд». Правда же состоит в том, что большую часть своей жизни я влачила жалкое существование и столько всего упустила.

И ещё одно: с тех пор, как я перешла на сыроедение, я просто не держу дома никаких лекарств и биодобавок, точка. За исключением нескольких витаминов для регулярного потребления, которые я принимала ребёнком, одной-двух бутылок витаминов «Шакли» [115]между двадцатью и тридцатью годами и таблеток ферментов, которые я покупала в первый год сыроедения, я категорически не прикасалась к травам, водорослям, минералам, порошкам из зелени и другим подобным рафинированным, сушёным, капсулированным непищевым продуктам любого типа. К счастью, я смогла избежать хотя бы этой части высокожирового сыроедного режима!

Я уверена, что если бы не узнала о низкожировой (сыроедной) веганской диете, то пятый десяток для меня стал бы падением по спирали во всё учащающиеся и ухудшающиеся хронические заболевания. Вместо них я получила новую жизнь и смотрю в будущее с оптимизмом. Для меня диета «80/10/10» из цельных продуктов – это способ питаться так, как предначертано природой. Это куда проще, легче и полезнее, чем все жирные, солёные, обезвоженные, ублажающие вкусовые рецепторы «переходные» блюда, с которых я начинала это путешествие.

Я глубоко благодарна Дугласу, а также Рози Грубен и Тиму Трейдеру за то, что они помогли мне освоить сыроедное фруктовое питание! Наконец-то после жизни, наполненной изматывающими, тяжелейшими хроническими простудами, которые длились не менее трёх недель и случались от трёх до шести раз в год, я чувствую себя всё лучше и лучше. Я даже занимаюсь спортом! О да!!! Определённо, со мной всё в порядке!

Будучи ребёнком, я много времени провела в больнице и часто пропускала школу из-за астмы и аллергий, помимо прочих болезней. В среднем за год я пропускала 70 учебных дней. В двенадцать я больше недели провела в больнице с серьёзным приступом астмы, и меня пришлось поместить в кислородную палатку. Даже под ней лицо моё много раз синело.

Выйдя из больницы, я инстинктивно начала менять привычки питания и стала вегетарианкой. В детские годы моим «мясом» были только сыр, яйца и рыба. Изменение диеты помогло, и моё состояние начало улучшаться. Я верила, что делаю всё возможное ради обретения здоровья.

В 24 года я попала в серьёзную аварию. Я не чувствовала ничего ниже шеи, а врач сказал, что я окажусь в инвалидном кресле, – возможно, до конца жизни. Когда он покинул комнату, произошло нечно необъяснимое: по мне прошёл электрический разряд, начавшийся в голове и пробивший путь до пальцев ног. Я тут же села, а затем самостоятельно вышла из больницы. Это была поворотная точка в моей жизни. Я знала, что мой организм способен на невероятные вещи, хотя и не знала, как именно он это проделывал или зачем. Я начала слушать сигналы своего тела с незнакомым мне прежде уважением.

Желая больше узнать о работе своего тела и чувствуя, что мне надо более полно доверять его способностям, я стала читать много книг на тему натурального подхода к здоровью. Моё любопытство только росло по мере того, как я узнавала всё больше нового. С того времени я прошла много курсов и семинаров по натуральной гигене, включая те, что предлагают доктор Дуглас Грэм и доктор Роберт Снайдек.

Более четырёх лет назад, пытаясь решить некоторые затянувшиеся проблемы со здоровьем, я оказалась на приёме у натуропата, сообщившего, что у меня очень слабые почки и диабет 2-го типа. Я ничего не понимала. Я изменила диету и к тому времени была веганкой более 12 лет, пыталась жить простой жизнью. Что ещё я могла сделать? Я заметила, что у меня мало энергии, и хотя я спала по девять-десять часов за ночь, я всегда просыпалась усталой. Я решила, что надо срочно что-то предпринять.