Дуглас Грэм - Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Не стоит удивляться, что люди, следующие советам продавцов фракционных изолированных добавок, не имеющим под собой твёрдого диетологического обоснования, не достигают оптимального самочувствия, и их постоянно гложет чувство, что «что-то не так». Эта ситуация вновь распахивает ворота для армии торговцев, готовых продать вам добавки для «коррекции» диетического дисбаланса и дефицита нутриентов, вызванных их же советами.

Меня всегда ставило в тупик, когда я узнавал, сколько денег тратят люди на пищевые добавки. Кажется, что количеству продуктов, рекомендуемых агентами по продажам, нет конца. Они словно на конвейере штампуют умопомрачительный спектр «недавно открытых» чудесных «продуктов», а старым предлагают «ещё более эффективную» замену с новой формулой. Все эти финты и кульбиты по большей части служат открытым признанием того, что панацея, которую они ещё вчера превозносили до небес, на деле оказалась не так хороша, как уверяли рекламные проспекты.

Большая часть информации, которая идёт в наши дни из мира питания, – не более чем тонкий маркетинг, замаскированный под просвещение потребителей в форме информационно-рекламных пособий и каталогов. Продавец информирует аудиторию, что тот или иной нутриент полезен при определённом состоянии или симптоме, а затем агрессивно убеждает покупать его в огромных количествах.

Конечно, он не сочтёт нужным упомянуть, что избыток этого элемента может нанести серьёзный вред, в котором не последняя составляющая – неизбежный дисбаланс нутриентов, следующий за употреблением добавок любого рода. Большинство из них являются концентратами растительной пищи, а организм, несмотря на нашу американскую установку «больше, значит лучше», не одобряет такие неестественные концентрации и вынужден трудиться, выбиваясь из сил, чтобы избавиться от этих добавок так же, как он избавляется от токсичных остатков приготовленной пищи.

Человек, который принимает добавки, содержащие отдельные нутриенты (или любую формулу или комбинацию экстрагированных нутриентов), подобен парикмахеру-любителю, который подравнивает причёску со всех сторон до тех пор, пока клиент не остаётся лысым; он неизбежно создаёт всё более серьёзные и запутанные дисбалансы, независимо от того, можно ли отследить краткосрочные причинно-следственные связи. Всегда лучше подкорректировать диету, чем дополнять её. При здоровом питании добавки не нужны. А при ущербном питании никакие добавки не восполнят дефицит нутриентов.

Каждое существо на этой планете имеет видовое питание, к которому оно эволюционно приспособлено. Все животные получают питательные вещества только из той пищи, которая есть в окружающей их среде, – один продукт на приём пищи, при появлении чувства голода и до полного насыщения. Простота такого монопитания обеспечивает оптимальное переваривание и максимальное усвоение всех нутриентов. Животные не пользуются и не выказывают никакой потребности в добавках или приправах. Природа даёт всё нужное для каждой формы жизни, и человек здесь не исключение.

Как и все приматы, мы созданы так, чтобы отлично функционировать на том количестве нутриентов, которое содержится в таких порциях фруктов и овощей, которые мы можем употребить, не нарушая цельности этих продуктов. Выжимание соков, обезвоживание, концентрирование и рафинирование этих продуктов ведёт к передозировкам и дисбалансу нутриентов, с которыми организм изначально не должен справляться.

Я настаиваю, что оптимальная сыроедная диета состоит из цельных, свежих, спелых, сырых органических растений – в соотношении калоронутриентов «80/10/10», – и точка. На кухне сыроеда не нужны банки, бутылки, коробки, канистры, пакеты, капсулы, порошки, всевозможные снадобья, таблетки или настойки любых видов.

Очень много восторженных новичков-сыроедов оказываются в прискорбной ситуации, когда некий «гуру» от диетологии ведёт их к «самой питательной в мире диете», а потом начинает убеждать, что она неполноценна и требует использования добавок. Это наилучшая стратегия продаж, уловка старая, как сам маркетинг: сначала вы изобретаете проблему, потом предлагаете её решение. Сколько семейных лавок было разгромлено теми самыми людьми, которые затем приходили, чтобы продать владельцам те или иные «системы безопасности»? А сколько людей стали пожизненными пациентами потому, что следовали советам собственных врачей?