Дуглас Грэм - Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

В натуральной гигиене есть поговорка: «то, чем нельзя наесться досыта, не является человеческой пищей». Слыша это утверждение, люди часто воспринимают его как «драконовское» и максималистско-идеалистическое, поскольку оно исключает из рациона практически все специи, приправы и пряности. Однако вдумайтесь: ни одно существо в природе не приправляет пищу и даже не комбинирует два и более продукта в один приём (по крайней мере, не делает это ради стимуляции вкусовых ощущений).

Да, люди, несомненно, отличаются от «низших» животных. Мы обладаем ловкостью, буйной фантазией и необходимым оборудованием, чтобы создавать умопомрачительные смеси («комбо-бомбы», по меткому определению Р. Си Дини [101]), и у нас определённо есть своего рода талант в сотворении ярких и изысканных яств при помощи различных приправ. Но уверяю вас, что наша пищеварительная система безнадёжно отстала от нашей креативности. По сути дела, она практически идентична той, что была у наших доисторических предков, а также имеется и по сей день у современных фруктоядных человекообразных обезьян. По конструкции мы приспособлены к потреблению за один раз одного цельного растительного продукта, ничем не приправленного, до достижения состояния полного насыщения.

Травы и приправы, такие как чеснок, лук, карри, зира, имбирь, кайенский перец, порошковый чили и орегано, содержат алкалоиды и другие токсичные вещества. Эти приправы стимулируют наши вкусовые рецепторы и нервные окончания, в то же время высвобождая токсины в нервную систему. Их использование надо исключать или хотя бы минимизировать. Они действуют как раздражители на пищеварительный тракт, часто заставляя организм для защиты выделять слизь. Также их функция – всячески завуалировать безвкусность или предупреждающий о вредности неприятный вкус приготовленной пищи и соблазнить нас на употребление тех продуктов, которые сами по себе не привлекли бы нашего внимания.

Подобно соли, специи наносят такой мощный «ароматический удар» по нашим вкусовые рецепторам, что те теряют способность распознавать натуральные, но более тонкие вкусы фруктов и овощей. Это верно для всех пряных заправок, включая горчицу и кетчуп.

Бобы для кофе обжаривают, так что они перестают быть сырым продуктом. Смертельная доза кофеина составляет 10 г, или примерно 70 чашек кофе. Кофеин считается таким сильнодействующим алкалоидом, что его количества, содержащегося в трёх чашках кофе, хватит для дисквалифиции спортсмена антидопинговой комиссией на Олимпийских играх.

Многие люди ежедневно принимают десятую часть летальной дозы кофеина. У меня был пациент, пивший около тридцати чашек кофе в день. Его здоровье катилось под откос, но он смог остановить этот процесс, когда буквально в одночасье отказался от этой вредной привычки.

Кофеин также уменьшает количество пепсина в организме. Пепсин нужен для переваривания белка. Ирония заключается в том, что многие любители кофе, сидящие на стандартной американской диете, критикуют сыроедение за «недостаточность» белка, в то время как регулярное ежедневное употребление кофе нарушает переваривание и усвоение того самого белка, о необходимости которого они так любят рассуждать.

Известно также, что кофеин приводит к потере жидкости, организм теряет кальций, калий, марганец и комплекс витаминов группы B. При этом кофеин – лишь одно из множества токсичных веществ, содержащихся в кофе.

Официальная западная медицина, профессиональные врачи и промышленность, поддерживающая их, – медико-фармацевтический картель – действуют исходя из теории, что существуют тысячи отдельных болезней, симптомы которых надо устранять или подавлять, принимая синтетические химические препараты. Подход натуральной гигиены совершенно иной.

Мы признаём, что существуют наследственные аномалии, обычно развивающиеся из-за плохого питания и образа жизни множества предыдущих поколений, и с этим мало что можно поделать. В остальном же мы предполагаем, что существует единственная болезнь: токсемия. Это состояние загрязнения крови и тканей организма, вызванное по большей части неправильным питанием и образом жизни. При отсутствии контроля токсемия и сопровождающее её истощение нервной системы с годами прогрессируют, приводя к появлению самых разнообразых симптомов.

Люди находят это трудным для понимания, но следует запомнить, что симптомы – это не болезнь. Скорее, это способ организма справиться с токсемией. Чтобы «вылечить» болезненные состояния, такие как диабет, рак или сердечно-сосудистые заболевания, надо исключить стоящую за ними токсемию, поскольку все эти «болезни» – лишь её внешние проявления.