Робб Вулф - Палеодиета – живое питание для здоровья

Помните главу о злаках, бобовых и молочных продуктах? Помните ли вы о том, что эти продукты действительно наносят вред тому, что у вас внутри, и могут повлечь за собой тысячи проблем? Так вот – все гораздо хуже. Эти продукты способствуют высвобождению кортизола. Многие люди, страдающие от непереносимости глютена, ощущают после употребления этой пищи учащенный пульс. Если она наносит вред вашему кишечнику (а она таки наносит), то регистрируется в организме как стресс, а ответом на стресс является кортизол. И кстати, картина здесь развивается не только в одном направлении. Скажем, что вы переносите продукты из зерна относительно неплохо (лучше, чем я, поскольку даже небольшое количество глютена выводит меня из строя на несколько дней). А что, если вы неожиданно оказываетесь подверженным серьезному стрессу? Вам нужно заботиться о больном родителе, на вас свалилась куча дополнительной работы, требующей особых усилий, у вас серьезные нарушения сна, вы тренируетесь слишком усердно, готовясь к марафону. Как, по-вашему, этот стресс может повлиять на вашу переносимость неолитических продуктов, к которым относится пища из зерна, бобовых и молока? Довольно интересно, что эти жизненные ситуации, приводящие к стрессу, оказывают негативное влияние на ваш кишечник, который влияет на способность противостоять стрессу, что, в свою очередь, отрицательно воздействует на сон. Замкнутый круг.

Я считаю себя одновременно ученым, спортсменом и тренером, поэтому хорошо представляю себе образ мышления разных людей. Химия как наука, конечно, выигрывает от участия интуиции. Но все же на 90 % это информация и анализ, а интуиция – только на 10 (эти числа – моя прикидка, верьте мне на слово). С другой стороны, самые лучше результаты тренер получает тогда, когда у него солидная техническая подготовка; в этом случае он или она может действовать, слушая свой инстинкт. Возможно, в этом случае в принятии решения 10 % науки и 90 % интуиции. Роль, которую я на себя взял, я бы мог назвать ролью «тренера жизни», но этот термин мне не очень нравится. Для поддержки своей позиции мне хотелось бы усилить научную составляющую – добавить антропологическую и психологическую информацию. Но сделать это так, чтобы не слишком вас утомить.

Ну, начнем хотя бы с этого: от того, что у вас накопилось много всякого дерьма (машины, телевизоры, дома, ботинки…), вы не стали счастливее. На самом деле это делает вас несчастливым, заставляет впустую тратить вашу жизнь и вызывает стресс.

А теперь по-другому: я до мозга костей сторонник свободы воли. Мне нравятся свободный рынок и бизнес. Я думаю, что люди легко склоняются к мысли, что большой дом, спортивная машина или последние технические новинки сделают их счастливыми. Я вижу, что люди работают больше, чем им нужно, и покупают чепуху, которую так хотят, и все это бесконечно. У нас была клиентка, купившая очень дорогую машину. У нее есть деньги, всю свою жизнь она много и упорно работала, поэтому я совершенно уверен, что у нее есть право делать все, что она хочет, чтобы быть счастливой. Но теперь она только и делает, что жалуется на то, как ее подрезают на дороге, строят ей гримасы, как тяжело ей приходится парковаться и обслуживать такой дорогой автомобиль. Теперь эта клиентка, замечательный, кстати, человек, страдает от излишнего веса и не очень довольна своей кожей. Она работала так долго – но для того только, чтобы чувствовать постоянное напряжение из-за своего большого дома и дорогого автомобиля. В итоге двадцатилетнего стресса в качестве награды она получила аутоиммунное состояние, сердечно-сосудистое заболевание и ожирение. Медленно возвращая своему организму его прежнее состояние, она поняла, что время, здоровье и впечатления – то, что имеет значение, а переделка дома, который был построен всего два года назад, – нет. Ее болезни были следствием груза, который она взвалила на себя, для того чтобы поддерживать свое имущество, приобретенное в течение жизни.

Другим примером является молодая супружеская пара. У супругов была хорошо оплачиваемая работа, двое детей и так много стресса в жизни, что от него хотелось убежать. В чем была их проблема? Во время бума недвижимости они купили дом – настолько большой, насколько им хватило средств. Они, как и многие другие люди, вкладывали деньги в недвижимость, думая: почему бы не попытаться и не рискнуть? Они также купили для дома мебель, телевизор с большим экраном, новые машины для мамы-медведицы и папы-медведя. Только эта пара забывала суммировать свои небольшие индивидуальные расходы и неожиданно оказалась по уши в долгах. Стресс, полученный в результате серьезных финансовых ошибок, буквально раздавил их. Выбор этих людей определялся одним из двух побуждений: попыткой заполнить пустоту материальными предметами, что невозможно, или заблуждением собственного эго: мне нужно больше всего этого, чтобы люди уважали меня.