Давид Хаят - Антираковая диета. Продукты, которые мы должны есть, чтобы защититься от опасного недуга

Аденокарцинома – злокачественная опухоль клеток, образующих железы.

Апоптоз – процесс гибели клеток, как правило действующий в организме, с помощью которого происходит саморазрушение клеток в ответ на сигнал.

Афлатоксины – токсины, которые вырабатывают некоторые плесени при высокой температуре и высокой влажности.

Бактерии – одноклеточные микроорганизмы без ядра (прокариоты), которые образуют самостоятельное царство (не растения и не животные). Некоторые бактерии могут быть патогенными.

Бациллы – бактерии удлиненной формы.

Белок – молекула, незаменимая для строения и функционирования клетки и организма.

Биоаккумуляция – накопление веществ в живых организмах в течение долгого времени.

Биологически активные соединения – соединения, которые находятся в положительном взаимодействии с организмом.

Биологический период полувыведения – время, необходимое для уменьшения вдвое в концентрации радиоактивных веществ в организме.

Биосоединения – соединения биологического происхождения.

Бутират, или масляная кислота – химическое соединение, которое производится бактериями в желудочно-кишечном тракте. Его свойства являются полезными для здоровья пищеварительной системы.

Вирус – инфекционный агент очень малого размера, который использует ресурсы клетки-хозяина для размножения.

Витамин – органическое вещество, в мизерных количествах необходимое для роста и правильного функционирования организма. Организм не способен синтезировать большинство витаминов.

Витамин D – витамин, незаменимый для удержания кальция в костях. Кроме того, он участвует в поглощении фосфора..

Гемоглобин – сложная молекула, состоящая из белков и железа, обеспечивает транспорт кислорода в крови. Именно он окрашивает кровь в красный цвет.

Ген – носитель генетической информации, который контролирует определенную экспрессию.

Генетический – относящийся к генам и наследственности.

Генетический код – «Алфавит», который позволяет организму «переводить» генетическую информацию, которую несет ДНК.

Генистеин – соединение, содержащееся в основном в сое, обладающее действием, подобным действию женских гормонов.

Генотоксический (о свойстве вещества или излучения) – обладающий способностью вызывать определенную мутацию генома.

Гидроксильные радикалы – образуются при клеточном метаболизме, являются основной причиной вреда, наносимого организму под действием свободных радикалов.

Гликемический индекс – критерий, который позволяет классифицировать продукты в соответствии с тем, насколько повышается уровень сахара в крови после их усвоения.

Глутатион-S-трансфераза – фермент, который участвует в реакции детоксикации, проходящей в печени.

Глюкорафанин – молекула, принадлежащая к семейству глюкозинолатов, содержащая атом серы. Встречается преимущественно в брокколи.

Детоксикация – механизм, который позволяет элиминировать нежелательные молекулы (пестицидов, лекарственных препаратов) и отходы функционирования клеток.

Диоксины – присутствуют в окружающей среде и в пищевой цепи; диоксины образуются в результате сжигания как в промышленных, так и в природных условиях.

Дифференциация клеточная – процесс, в ходе которого клетки получают определенные черты для функционирования в данном органе.

ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота) – основной компонент хромосом клеточного ядра.

Изотиоцианаты – вещества, в значительных количествах присутствующие в растениях семейства крестоцветных (капуста, брюссельская капуста, брокколи).

Иммунная система – совокупность клеток, органов и молекул, которые позволяют организму защищаться от инфекций и нежелательных элементов.

Индол – синий пигмент с антиоксидантными свойствами.

Кадмий – минеральный элемент, тяжелый металл, попадающий в организм с пищей, накапливающийся в почках и печени.

Канцероген – то, что может спровоцировать появление рака.

Карциноген – вещество, которое при попадании в живой организм может привести к развитию злокачественной опухоли.

Клетка – основной строительный элемент всех живых организмов.

Клетчатка – химические волокна, присутствующие в растительной пище. Клетчатка способствует прохождению содержимого в кишечнике и ощущению сытости.

Ликопин – каротиноид, ответственный за красный цвет томатов и других плодов, обладающий сильным антиоксидантным действием.