Давид Хаят - Антираковая диета. Продукты, которые мы должны есть, чтобы защититься от опасного недуга

Повторяю: независимо от ситуации, вашего состояния здоровья и ваших потребностей, нельзя воспринимать пищевые добавки без должной серьезности.

Но еще больший интерес БАД представляют благодаря тому, что они, возможно, способны предотвращать некоторые виды рака. Таким образом, все значительно сложнее, и риск, в случае ошибки, гораздо серьезнее.

Вопреки тому, что многим из вас кажется, далеко не все добавки оказывают положительное влияние на риск возникновения рака! Отнюдь нет! Некоторые из них даже с абсолютной бесспорностью продемонстрировали способность спровоцировать некоторые виды рака, в том числе такие серьезные, как рак легких!

Давайте же начнем с самой опасной из добавок: бета-каротина.

Несколько исследований показали, не допуская никакого сомнения: бета-каротин значительно повышает, по крайней мере на треть в большинстве исследований, риск развития рака легких у курящих мужчин или бывших курильщиков. Так, Испытание эффективности бета-каротина и ретинола (Beta-Carotene and Retinol Efficacy Trial – CARET) {6}, проведенное в 1990-х годах в Соединенных Штатах, в котором участвовали только курящие на момент исследования или бывшие курильщики, было прекращено досрочно, когда исследователи установили, что в группе, получавшей ежедневно 30 мг бета-каротина, риск возникновения рака легких повышался на 28 % по сравнению с контрольной группой, получавшей плацебо. Этот эффект был даже выше среди людей, подвергшихся воздействию асбеста или куривших особенно много.

Эти клинические испытания проводились в США в начале 1990-х годов. В них участвовали 18 000 человек с высоким риском развития рака легких, так как они давно курили. Исследование имело целью оценить влияние ежедневного приема бета-каротина на заболеваемость раком легких, другими видами рака и сердечнососудистыми заболеваниями. Исследование пришлось досрочно прекратить из-за повышенной заболеваемости раком легких в группе, принимавшей добавку бета-каротина.

Четыре других исследования {7}, {9}, {8}, {10}, в частности ATBC, были посвящены влиянию бета-каротина на развитие рака легких. Все как одно показали: эта добавка является вредной для здоровья и чрезвычайно опасной для тех, кто курит, контактирует с табачным дымом или другими потенциально канцерогенными веществами, вызывающими рак легких (асбест, углеводородные пары).

Исследование ATBC было проведено в Финляндии в период с 1985 по 1993 год с участием 30 000 курильщиков. Оно имело целью проверку гипотезы касательно защитного действия витамина Е и бета-каротина в отношении рака легких. Результаты исследования показали увеличение случаев рака легких в группе, принимавшей добавки с бета-каротином.

Именно поэтому я призываю тех, кто принадлежит к группе риска, проявлять крайнюю осторожность в отношении потребления большого количества определенных продуктов, богатых бета-каротином.

Во французском когортном исследовании SUVIMAX 13 017 взрослых обоего пола были разделены на две группы. Половина получала ежедневно капсулу, содержавшую витамин С, витамин Е, бета-каротин, селен и цинк, а другая половина – капсулы плацебо. Более семи лет спустя было замечено снижение встречаемости злокачественных опухолей у мужчин (но не у женщин) {11}. Было установлено, что у мужчин с повышенным уровнем ПСА в начале исследования было больше случаев развития рака простаты {12}, у мужчин-курильщиков, как и в предыдущем исследовании, наблюдался повышенный показатель заболеваемости раком легких, а у женщин чаще возникал рак кожи! {13} Эти данные вызывают некоторое недоумение!

Исследование SUVIMAX проводилось в течение восьми лет, начиная с 1994–1995 годов на группе из 13 000 добровольцев. Его цель состояла в оценке влияния добавок с антиоксидантными витаминами и минералами на частоту сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также на смертность.

Еще одна пищевая добавка показала примерно те же результаты и оказалась очень-очень вредной в отношении рака {14}. Это ретинол. Неудивительно, поскольку он так же, как и бета-каротин, является производным витамина А. Этих веществ надо избегать!

Другой витамин, который особенно ценят наши соотечественники, оказался настоящей бомбой в смысле воздействия на риск развития рака. Это витамин Е, или альфа-токоферол.