А Пряжникова - Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Рецепт дня

Миндальный торт с мандаринами

Мандарины – 600 г, мука – 150 г, пекарский порошок – 1,5 ч. ложки (или разрыхлитель для теста по инструкции на упаковке), молотый миндаль – 300 г, яйца – 9 шт., сахар – 350 г. Для начинки: мандарины – 4 шт., 200 г сахарной пудры.

Для крема: сливочное масло, порезанное кубиками, – 75 г, яйца – 3 шт., сахар – 225 г, лимоны – 2 шт.

Положить неочищенные мандарины целиком в большую кастрюлю с 1,5 л холодной воды, нагревать до кипения, затем накрыть крышкой и варить 1,5 часа. В процессе приготовления слегка разминать мандарины вилкой. Затем переложить их в кухонный комбайн или блендер и измельчить в пюре вместе с жидкостью. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом две разъемные формы диаметром 22 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску и затем добавить молотый миндаль. В чистой миске взбить яйца с сахаром, добавить пюре из мандаринов, миндаль и муку. Перелить тесто в формы и печь 25–35 минут до готовности (пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой). Оставить на пять минут, затем перевернуть коржи на решетку. Приготовить крем. Растопить масло на водяной бане. Взбить яйца с сахаром, смешать с маслом, добавить лимонный сок и цедру с одного лимона и взбивать, пока смесь не загустеет. Дать остыть и промазать коржи. Выдавить сок из одного мандарина в миску для начинки, просеять в другую миску сахарную пудру и добавить столько сока, чтобы получилась жидкая глазурь. Побрызгать ею торт сверху, позволяя стекать по бокам. Очистить оставшийся мандарин, разобрать на дольки и разложить сверху.

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Помните всегда великую и неизменную истину – правило и основу всей экономии, что то, что вы имеете, не может иметь никто другой, и что каждый атом любого вещества, которым вы пользуетесь или который вы потребляете, представляет собою частицу человеческой жизни. Если ваша жизнь идет на поддержание или спасение настоящей жизни или на развитие и создание большей жизни, то потреблена хорошо, в противном же случае она или задерживает развитие жизни или губит ее.

Джон Рескин

Народное название:Анфиса, Анфиса-рукодельница, Потап.

Традиции.В этот день девушки занимались рукоделием: пряли, ткали, вышивали. Считали, что в этот день лишний глаз – на сглаз, потому в эти вечера отговаривают девичью красу от порчи. Чтобы оградить себя от сглаза, можно было и завязать шелковую нить на запястье. Что же вышивали долгими зимними вечерами? Считалось, что охранительными знаками надо закрыть все отверстия в одежде, поэтому традиционно ее размещали на рукавах, вороте, подоле, чтобы нечистая сила не смогла добраться до человеческого тела. На рубахах, платках, полотенцах можно найти изображения солнца, древа жизни, птиц, женской фигуры как символов жизненной силы, счастья, плодородия. В народе верили, что эти символы принесут в дом благополучие. Древняя русская вышивка, как и древние вышивки других народов, представляет собой своеобразную систему магических знаков. Считалось, что наиболее благотворную силу имеют узоры, вышитые в канун весны. Ромбические фигуры, часто встречающиеся на ритуальных полотенцах и одеждах, – это символы плодородия, означающие одновременно и землю, и женщину, и растения. Круглые розетки, крестообразные фигуры, свастики – очистительные и охранительные знаки. Вышивку почти всегда исполняли исключительно счетными швами, то есть швами по счету ниток ткани: росписью (двусторонним швом), набором строчевыми ажурными швами по продернутой ткани. Росписью исполнялись самые древние вышивки, на которых изображены человеческие фигуры и птицы, а также всевозможные орнаментальные мотивы. Для северной вышивки характерно изображение женщины под деревом в сопровождении коней или птиц. В центральной части страны чаще встречается белая строчевая вышивка по выдернутым нитям с изображением птиц и жанровых сцен. Сюжетный орнамент, в частности с трехчленной композицией, встречался и в старинных вышивках сибирских крестьян. Изделия мастериц владимирских вышивальных промыслов славились особыми «владимирскими» швами: белым по белому выполнялись с применением глади и решеток сложные и тонкие цветочные орнаменты.

Именины празднуют:Анфиса, Кирилл.

Имя дня – Анфиса.Эта женщина часто отличается расчетливостью, никогда не совершает необдуманных поступков, однако коммуникабельна. Анфиса из тех, кто не станет спорить по мелочам и очень ценит тех, кто их понимает. Талисман этого имени – сова, цвет – сиреневый, камень – аметист. Лучше всего это имя подходит женщинам, родившимся под знаком Скорпиона. У Анфисы, родившейся в декабре, часто особенно строптивый характер, она не может ужиться со свекровью, пытается полностью руководить действиями мужа, управлять детьми. Но добивается она своей цели редко.