Нина Неупокоева: Твой справочник. Школа молодой хозяйки

Фасоль-1 – Суп из черной фасоли /солянка//пр./

1—12 обед.

1. 40гр отварной фасоли.

2. лук, чеснок, морковь, петрушка.

3.лимон 1шт.

6. бекон, сало, сосиски, колбаса, 100гр куриного бульона.

7. чабрец, майоран, соль, 100гр сухого красного вина.

Лук, чеснок, петрушку обжарить с нарезанным беконом. Поджарить соло, сосиски, колбасу, с чабрецом и майораном и часть отварной фасоли. Вторую часть отварной фасоли помять, залить куриным бульоном, добавить 100гр сухого красного вина, добавить 1-ю и 2-ю заправки, в тарелку положить дольку лимона.

Фасоль-1 – Томатный суп с фасолью. /пр./

7—10 обед.

1. 40гр вареной фасоли.

2. лук 1шт, морковь 1шт, помидор, томатный сок, чеснок/з 1. зелень кориандра.

6. 100гр копченого бекона.

7. тимьян.

Бекон прокрутить через мясорубку, фарш поджарить, залить водой, довести до кипения. В суп добавить поджаренные лук, тимьян, морковь, помидоры. Томатный сок, чеснок, вареную фасоль добавить в конце, довести до кипения. В тарелку зелень.

Фасоль-1 – Борщ с фасоли. /19.к-82 /

7—10 обед.

1. 25гр фасоли, 5гр муки.

2. 40гр муки, 20гр капусты, 10гр моркови, 5гр петрушки 1 лук, томатный сок.

4. 10гр сметаны, р/масло, или жир.

6.200гр свинины.

7. сахар, лавровый лист, перец, соль.

Замоченную фасоль и свинину залить водой и варить. Свеклу потушить отдельно. Коренья порезать и поджарить с жиром и томат-пюре. Капусту порезать шашками, картофель кубиками. В кипящий бульон положить картофель, капусту, поджаренные коренья. Свеклу в конце варки. Подать борщ со сметаной и зелень

Фасоль-2 26.к-57- Паштет из фасоли.

1—12 ужин

1. 2стл. лж сухой фасоли, 50г арахиса

2 1 лук.

4. р/масло 1стл. лж.

7. соль.

Фасоль залить кипятком на 12 часов, меняя воду. Воду залить новую 0,5 литра и отварить фасоль 40 минут, дать постоять ей в отваре 20 минут. Лук очистить, мелко порезать, поджарить на р/масле. Фасоль процедить, превратить в пюре, добавить обжаренный лук и арахис, посолить по вкусу.

Фасоль-2 42.к- 31- Котлеты с фасоли.

1—12 ужин.

1. 1стк фасоли.

2. зелень.

4. тертого сыра 1/4стк, 2 яйца, р/масло.

7. соль, кетчуп.

Фасоль приготовить, как написано в предыдущем рецепте паштетом, добавить тертый сыр, яйцо сырое, все перемешать, сформировать котлеты, обвалять в муке, смочить в яйце, поджарить, полить кетчупом, украсить зеленью.

Фасоль-2 – Жаркое с фасоли.

1—12 обед.

1. 100гр фасоли.

2. 1 большая луковица, капуста томатное пюре или кетчуп.

3. растительное масло 1стл. лж.

6. 100гр бекона.

7. соль, перец.

Фасоль сварить по указанному ранее способу. Лук поджарить с беконом. На дно горшочка положить фасоль, бекон, фасоль, поджаренную с тимьяном и р/маслом, сверху бекон, кетчуп, капусту и опять бекон, тушить в духовке.

Фасоль-2 – Лобно.

10—2 ужин.

1. грецкие орехи 5шт, 1 банка консервированной красной фасоли.

2. много лука, грибы, кориандр, петрушку.

4. растительное масло.

7. кетчуп Найц, соль по вкусу.

Фасоль превратить в пюре, добавить поджаренные с луком грибы, грецкие орехи, кетчуп или томатную пасту, чеснок можно добавить, истолченный с солью, как только лобно закипит, оно готово, Зелень, пока блюдо горячее, можно положить пучком, как оно остынет, можно ее вынуть.

Фасоль-2 – Овощное рагу с зеленой фасолью.

7—10 ужин.

1. рис 40гр.

2. зеленая фасоль 100гр, б/капуста 100гр, картофель 100гр, тыква 100гр, морковь 1шт. помодор1шт.

4. р/масло, сметана, с/масло.

7. соль перец по вкусу.

Капусту нашинковать, картофель порезать кубиками, потушить в небольшом количестве воды. Морковь и лук порезать кубиками, поджарить. Фасоль зеленую отварить, поджарить на растительном масле, рис отварить. Все сложить в горшочек, положить 1стл. лж. сметаны, с/масла и поместить в духовку на 30 минут, пака не пойдет вкусный запах.

Фасоль-2 – Фасоль зеленная с макаронами и рыбой.

7—10 ужин.

1. макароны горсть.

2. помидор 1шт, петрушка, зеленая фасоль.

4. 1 яйцо, р/масло, 20гр с/масла.

5. отварная рыба.

7. соль, перец.

Рыбу отварить на пару, поджарить с маслом и луком. Порезать помидор кубиками. Макароны отварить, опустить в отвар вариться фасоль, вынуть с воды, обсушить, поджарить на растительном масле. На тарелку макароны, рыбу, помидоры, поджаренную фасоль сверху и яйцо пашот, зелень.

Фасоль-3 – Салат с фасоли и копченой куры или колбасы, сыра.

1—12 обед.

1. 40гр фасоли, Кириешки.