Иван Дубровин: Огород Нечерноземья

Для выращивания в Нечерноземной полосе рекомендуются следующие сорта: «Заря» – высокоурожайный, зимостойкий, раннеспелый сорт, выведенный под Ленинградом, «Зенга Зенгана» – среднезимостойкий, поздний сорт, устойчивый к болезням и вредителям, «Комсомолка», зимостойкий, выведенный в Московской области сорт, «Красавица Загорья» – морозостойкий сорт среднераннего срока созревания.

Рекомендуются также сорта: «Ранняя Махерауха», «Талисман», «Фестивальная», «Внучка» и др.

В ягодах земляники, содержится сахар, органические кислоты, клетчатка, железо, фосфор, кальций, марганец, кобальт, дубильные и пектиновые вещества, витамины С, группы В, фолиевая кислота, кароин и др. В сорте «Виктория» содержится очень большое количество аскорбиновой кислоты.

Ягоды земляники утоляют жажду, возбуждают аппетит, благотворным образом сказываются на работе кишечника. Они полезны людям с больным сердцем, при атеросклерозе, гипертонии, язве желудка, желче– и мочекаменной болезни, подагре, малокровии. Сок и водные настои, приготовленные из ягод земляники, способствуют повышенному отделению мочи, обладают потогонным свойством.

Водные настои земляники обладают бактерицидным свойством. Настои земляники и ягодный сок применяют для полоскания рта при воспалительных заболеваниях горла и дурном запахе изо рта. Свежий сок или просто раздавленные ягоды используют для залечивания ран, кожных заболеваниях, против пятен, угрей, веснушек.

Масками из смеси земляничного сока и взбитого белка лечат жирную кожу.

Ягоды для лечебных целей применяют и в сушеном виде. Их сушат в солнечные дни на открытом воздухе, разложив на подстилках, в печах, в духовках.

Для медицинских целей годны листья и корни земляники. Они содержат дубильные вещества, следы алкалоидов и др. Они обладают вяжущим и мочегонным свойством. Водные настои и отвары листьев и корневищ применяют при желтухе, туберкулезе, колитах, мочекаменной болезни, отеках, язвах и сыпях, кровотечениях, используют при геморрое.

Листья и цветы заваривают и пьют при простуде.

КРЕМ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

ПРИГОТОВИТЬ: 350 г земляники, 2,5 стакана кефира, 100 г сахара, лимонную цедру, 4–5 ст.л. творога.

В кефир добавить сахар, творог, цедру лимона, хорошо взбить и смешать с разрезанными пополам ягодами земляники.

ТОРТ «ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ»

ПРИГОТОВИТЬ: 1 ст. земляничного варенья, 1 ст. сахара, 1 ст. кефира, 1 яйцо, 1 ч.л. соды, 2 ст. пшеничной муки; для крема – 300 г сметаны и 1 ст. сахара.

Варенье растереть с сахаром, добавить, втирая, кефир, яйцо, соду, гашеную уксусом, перемешать с массой, добавляя постепенно муку. Замесить тесто, разделить на 2 части, испечь коржи в духовке. Намазать на охлажденные коржи приготовленный заранее сметанный крем. Поверх крема украсить торт земляничными ягодами, орехами, цукатами. Поставить для охлаждения в холодильник.

КЛУБНИКА С МЕДОМ

Равные количества клубники и меда смешать, не разминая ягод. Разложить ягоды на противень и подсушить на солнце или в теплой печи. Положить в просушенную стеклянную посуду, закупорить.

СУП ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 яблоко, 1 стакан кефира (простокваши), полстакана сока.

Натереть на терке большое яблоко. Залить стаканом кефира, простокваши, перемешанным с фруктовым соком, перемешать. Есть с гренками или сухариками.

ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ НАПИТОК

ПРИГОТОВИТЬ: 250 г клубники, 1 ст. с четвертью молока, 3,5 ст. простокваши, 2 ст.л. меда.

Молоко взбить с простоквашей, добавить протертую землянику, мед, взбить еще раз.

ЗЕМЛЯНИКА В КИСЛОМ МОЛОКЕ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 ст. кислого молока, 200 г земляники, 0,5 ч.л. меда.

Землянику размять, добавить мед, смешать с кислым молоком.

– снять с каркасных укрытий пленку, очистить ее, обсушить, свернуть и положить для хранения. – длинные колья из-под помидор выдернуть и поставить в укрытие. – исправить, починить инвентарь; – поправить кузова тачек, смазать колеса для предохранения от ржавчины; – проветрить, просушить хранилища для овощей.

Боковой побег – побег, который развивается на главном стебле и растет под углом к нему.

Вегетативное размножение – размножение частями растений – черенками, корневищем и т. д.

Гербициды – химические вещества, применяемые для уничтожения сорной травы.

Главный побег – самый развитый, мощный побег, который находится обычно в верхней части. Его называют еще центральным.