Иван Дубровин - Огород Нечерноземья

Для ускорения созревания плодов первые цветки опыляют искусственно, для чего прикладывают тычинки мужского цветка к пестику женского. В дальнейшем она будет опыляться сама.

У венгерской тыквы, которую называют еще и индийским огурцом, длинные прямые плоды, иногда они могут загибаться.

Есть и другие подвиды лагенарии, у которых плоды имеют самую причудливую форму кувшинов, бутылей, булав.

На родине лагенарии ее плоды используются как посуда. Из нее делают музыкальные инструменты, игрушки. Из ее плодов плетут корзины и шляпы. Из семян получают жирное масло.

В комнате можно вырастить рассаду лагенарии для пересадки ее в открытый грунт. Кстати, она не любит затененные места. Семена лагенарии прогревают на батарее отопления завернутыми в несколько слоев бумаги. Потом их обеззараживают, подержав 10–15 минут в растворе марганцовки. Дальше семена замачивают на сутки в теплой воде и перекладывают в мокрую марлю для проращивания. Набухшие семена высаживают в стаканчики с питательной смесью, заделывая их на глубину 15–20 см. Эти операции проводят в первой декаде апреля. Как только пройдут первые весенние заморозки, рассаду высаживают в ящики для дальнейшего выращивания в комнате или открытый грунт.

В лунки глубиной 15–20 см вносят перепревший навоз или компост, предварительно смешанный с дерновой землей или торфом и 1 столовой ложкой нитрофоски. В лунки в течение вегетации подсыпают питательную смесь. Подкормки минеральными и жидкими органическими удобрениями производят несколько раз. Подкармливают жидким коровяком в соотношении 1:8. Минеральных удобрений берут 1 столовую ложку на 10 л воды. Чтобы не загнили корни, поливают прогретой водой. Почву надо рыхлить, удалять сорняки.

Лагенарии рассаживают группами или в один ряд на расстоянии 50–70 см друг от друга. В комнате лагенарии выращивают на шпалерах, в открытом грунте используют в качестве опоры старые трубы, поперек которых натягивают шнур или провод. Лагенарии затеняют веранды, террасы, беседки.

Для выращивания на балконе под лагенарию используют старое прохудившееся эмалированное ведро. Она дотянется до следующего этажа и полностью обовьет балкон. А если направить по шпалерам ее боковые побеги, она завьет весь балкон.

Плоды лагенарии жарят, тушат, фаршируют, готовят из них икру, делают оладьи, солят и маринуют, как огурцы. Сырые плоды добавляют в салаты. Полезен свежий сок лагенарии.

САЛАТ ИЗ ЛАГЕНАРИИ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 плод лагенарии, 2–3 яйца, майонез, соль по вкусу.

Молодой плод лагенарии очистить от кожицы, нашинковать, добавить нарезанные яйца, посолить, заправить майонезом.

ИКРА ИЗ ЛАГЕНАРИИ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 кг лагенарии, 3–4 луковицы, 4–5 ст. л растительного масла, 4–5 помидоров,

Мелко порезанный лук обжарить в глубокой сковороде на растительном масле, добавить очищенные от кожицы помидоры, жарить до загустения. Очищенную от кожицы и нарезанную лагенарию положить в кастрюлю, добавить обжаренную смесь, тушить, помешивая до выпаривания жидкости. В конце выпаривания добавить растительное масло и соль. Икру охладить.

Щавель широко распространенное растение. Существует более 150 видов щавеля. В пищу используются молодые его листья. Живет оно на одном месте 8-10 лет. Это холодостойкое и морозостойкое растение, хорошо растущее во всех зонах российского пространства. Но в Нечерноземье на четвертый-пятый год в бесснежную зиму он вымерзает при температуре 20–25 градусов.

У щавеля только один корень, уходящий глубоко в землю. Это многостебельное растение, напоминающее общим видом свеклу. Огородный щавель долговечнее дикого, да и вообще всех овощей, взятых вместе. У него мясистый, сочный, долгоживущий корень.

Хорошо растет щавель на легко-и среднесуглинистых почвах, богатых органическими веществами. К свету растение требовательно лишь в период прорастания. Взрослые растения хорошо переносят тень и даже вырастают более нежные и сочные.

Он вполне пригоден для выращивания в комнатных условиях. Для этого берут такие его сорта, как «Бельвильский», «Широколистый», «Майкопский 10», «Одесский 13».

Выращивают на дому и шпинатный щавель, менее кислый, с высокой скороспелостью и более богатым химическим составом.

Для выгонки растений берут щавель третьего года жизни с плантаций. Растения выкапывают, срезают листья и хранят в погребе, подвале, холодильнике при температуре –2 градуса, в кладовке.