неизвестен Автор - Советы по дому (сборник)

* - Покупая мед, многие опасаются, что им подсунут некачественный

продукт - разбавленный, с примесями. Что здесь можно посоветовать?

- Как правило, мед фальсифицируют двумя способами.

В первом случае делают сироп с 20%-ным содержанием влаги, добавляют туда ароматические вещества, например, капельку розового масла, и бросают несколько мертвых пчел или кусочки сотов. Подобную фальсификацию можно разоблачить, произведя несложные лабораторные анализы.

Другой вариант - более изощренный. Пчел, приносящих нектар, подкармливают еще и сахарным сиропом. Они перерабатывают сахар так же, как нектар.

В этом случае подделку трудно установить даже лабораторным путем. Единственный способ ее выявить - определить наличие и соотношение тех компонентов, которые должны присутствовать в медах данного региона: белков, солей и т.д., но сделать это непросто.

В любом случае покупатель не сможет выявить недоброкачественный продукт "на глазок". Вряд ли здесь поможет и рекомендуемая некоторыми любителями меда методика определения его качества с помощью химического карандаша.

Мед содержит около трехсот компонентов. В основном, это сахара

всего их существует около сорока разновидностей, но в меде

преобладают глюкоза и фруктоза. Соотношение сахаров в разных

медах колеблется, и от этого меняются физические свойства и

качество продукта. Фруктоза выпадает в осадок, и мед, в котором

она преобладает, дольше остается жидким. Классический пример

такого продукта - мед, собранный с белой акации.

Глюкоза же кристаллизуется, поэтому и мед с преобладанием

глюкозы быстро густеет.

Соотношение фруктозы и глюкозы является одной из важных

качественных характеристик меда. Людям, больным сахарным

диабетом и склонным к полноте, следует отдавать предпочтение тем

сортам меда, в которых преобладает фруктоза - она не

способствует ожирению.

Важным фактором, также влияющим на качество меда, является

содержание в нем воды - ее должно быть не более 20%. При большем

количестве влаги мед бродит и закисает.

НАШ СОВЕТ

* - Будет очень хорошо, если вы найдете пчеловода,

вызывающего ваше доверие, и станете его постоянным

клиентом. Лучше всего, если в его хозяйстве много пчелиных

семей: от 30-ти до 60-ти. Такие пчеловоды заботятся об

урожае и время от времени перевозят пасеку в разные места

бывает, что в течение лета они неоднократно перемещаются,

чтобы обеспечить пчелам хороший медосбор. Опытный пчеловод

обязательно учтет экологическую обстановку в том месте, где

будет размещать свою пасеку, и обоснуется подальше от

автомагистралей и промышленных объектов. Тогда о качестве

меда вам беспокоиться не придется.

* - Если все же вы приобретаете мед на рынке или в магазине,

вам остается ориентироваться лишь на его вкусовые качества.

Покупайте тот мед, который вам больше понравился.

* - Помните, что кипятить мед или разводить его кипятком

нельзя - он теряет все свои полезные свойства.

ПОХОЖИЕ ЛЕКАРСТВА

Когда в аптеке нет нужного лекарства, мы испытываем не разочарование, а страх. Особенно, если дома ждет больной. Мы начинаем метаться по соседним аптекам. Все было бы куда проще и спокойнее, если знать, что практически каждое лекарство имеет аналог. Особенно это относится к распространенным лекарствам - жаропонижающим, легким сердечным, обезболивающим, противоспазмовым. Чаще всего в основе аналогов одно и то же активное вещество. Просто лекарства выпускают разные фирмы и дают им свои названия.

Иногда аналог можно подобрать среди лекарств с другим активным веществом, но из той же группы. Лечение им дает такой же результат, хотя могут появиться побочные эффекты. Примером такого "родства" являются аспирин и парацетамол - оба обезболивающие и жаропонижающие, но парацетамол гораздо меньше раздражает слизистую желудка.

Еще один вариант - похожие лекарства. Их нельзя назвать в полном смысле аналогами, так как они нередко содержат, например, какую-то часть одинакового вещества плюс добавки других препаратов, которые несколько изменяют действие готового лекарства. К таким похожим препаратам относятся "Каффетин" и "Солпадеин". Общее для них действующее вещество - тот же парацетамол. В "Каффетине" еще есть кодеин и добавки, снимающие гриппозные симптомы, а в "Солпадеине", помимо парацетамола, содержится практически только кодеин - наркотическое вещество с успокаивающим и обезболивающим действием. Из-за небольшой разницы в добавках эти похожие лекарства будут действовать по-разному. И это необходимо учитывать.