Ольга Вакса - Кулинарная книга Золушки

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг спелого крыжовника,

– 1,3 кг сахара,

– 1 ст. воды,

– 15–20 молодых листьев вишни,

– 1 л сиропа.

А готовить будем так: ягоды перебери, помой. Вишневые листья вымой и на несколько минут помести в кипящую воду. Остуди, процеди и используй их для приготовления сиропа. Из сахара и воды приготовь сироп и залей им ягоды на 4–5 часов. После этого вари на слабом огне 7 минут, сними и остуди. После охлаждения вари крыжовник еще раз до полной готовности. Теперь разложи варенье в банки, закрой капроновой крышками. Для аромата можешь добавить ванилин. Остуди варенье и поставь в прохладное место.

Для этого блюда спроси у мамы:

– спелые дыни средней величины.

А готовить будем так: дыни разрежь, удали семечки, очисти кожуру и нарежь дольками, потом засыпь сахаром (на 1 кг дыни 1 кг сахара) и оставь на 4 часа. После этого вари варенье на слабом огне 7 минут. Через 3 часа снова поставь варить на 8 минут, при этом постоянно помешивая. После охлаждения вари последний раз до полной готовности. Затем разложите варенье в банки и закрой крышками.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг крыжовника,

– 1 апельсин,

– 1 кг сахара.

А готовить будем так: ягоды помой. Апельсин очисти и раздели на дольки. Все прокрути через мясорубку и засыпь сахаром на 3 часа. После этого вари варенье на слабом огне 7 минут, после чего сними с огня и остуди. Через 4 часа еще раз провари, но уже до полной готовности. Разложи готовое варенье в банки и закрой капроновой крышкой, а потом поставь в прохладное место.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг малины,

– 1 кг черной смородины,

– 1 кг вишни,

– 3 кг сахара.

А готовить будем так: вишню и смородину помой. Из вишни удали косточки. Ягоды засыпь сахаром и оставь на 4 часа. После этого вари на слабом огне 7 минут. Через 3–4 часа опять поставь варенье на огонь на 5–7 минут, а еще через два часа вари до полной готовности. Разложи готовое варенье в банки и закрой капроновыми крышками.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг лимона,

– 2 кг сахара.

А готовить будем так: лимон помой, нарежь кружками. Банки помой и простерилизуй. На дно банок насыпь сахара и положи кружки лимона. Каждый слой лимонов посыпай сахаром. Накрой лимоны крышкой и поставь на 3 дня до полного растворения сахара. Когда сахар раствориться, лимонные кружки оставь в банке, где они были, добавь кружки лимонов из других банок так, чтобы сироп покрыл все кружки. Закрой банку стеклянной крышкой и поставь в холодное место или холодильник.

Чтобы тебе не было скучно, предлагаем разгадать чайнворд. Если ты пока еще не знаешь, что это такое, то мы тебе постараемся объяснить. Чайнворд – это тот же кроссворд, только последняя буква предыдущего слова является первой буквой последующего.

Думаем, что тебе будет интересно это задание. Если сразу у тебя ничего не получится, не расстраивайся, а лучше попробуй еще раз.

1. Старший брат баранки.

2. Сухое печенье.

3. Сладость, скатанная в трубку.

4. Большое пирожное.

5. Сорт конфет.

6. Вид конфеты.

7. Засахаренный фрукт.

8. Кисломолочный продукт.

9. Сладкая поливка для торта или пирожного.

И снова рецепты. Кроме пирожков и булочек, сестрички Золушки очень любили вареники. Самыми лучшими рецептами вареников Золушка поделилась и с тобой.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг муки,

– 400 мл воды,

– 2 яйца.

Для начинки:

– 2,5 кг картофеля,

– 200 г лука репчатого,

– 60 г сливочного масла,

– 1 яйцо,

– 300 мл сметаны,

– 250 г свиного сала,

– перец.

А готовить будем так: муку быстро смешай с водой, скатай в колобок и оставь полежать 30 минут (это нужно для лучшей раскатки теста). Свари картофель, дай ему высохнуть после чего пропусти через мясорубку. Сало очень мелко нарежь и пожарь вместе с нарезанным луком. Затем смешай с картофелем, яйцами, перцем и солью. Тесто раскатай толщиной в 1,5 мм и шириной 50 см, смажь яйцом. Раскладывай фарш на расстоянии 4 см от края. Заверни тесто, сожми края и вырежи вареники. Вари их в кипящей подсоленной воде примерно 7 минут.