Ольга Вакса - Кулинарная книга Золушки

Приготовленный сироп перелей в неметаллическую посуду и дай немного остыть. Теперь самое время добавить специи. Корицу растолки и добавь в сироп, затем засыпь муку и все перемешай. Тебе придется приложить некоторые усилия, так как тесто для пряников нужно взбивать в течение часа.

Листы для выпечки посыпь мукой и выложи на них кусочки теста, придавая им круглую форму. Выпекай пряники в духовке при температуре 200–250 градусов.

Теперь приготовь глазурь: разотри мелкий сахар с яичными белками, взбей до белой пены и густого состояния. В густую пену влей лимонный сок и еще раз перемешай.

Готовые пряники покрой сахарной глазурью и отправь снова в теплую духовку, пусть глазурь подсохнет. Приятного чаепития!

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. муки,

– пачку сливочного масла,

– 1 ст. сахара,

– курагу,

– чернослив,

– изюм,

– ванилин,

– корицу,

– 2 яйца.

А готовить будем так: смешай муку, растертое масло, яйца, добавь щепотку соды, сахар и замеси тесто. Поставь его в холодное место на 30 минут. Потом раскатай тесто в тонкий пласт и вырежи из него любую фигуру животного или геометрическую. Укрась ее изюмом, курагой, черносливом, уложи на противень, смазанный сливочным маслом и выпекай до готовности.

Перед тобой лестница из слов. Твоя задача состоит в том, чтобы вписать в пустые клетки буквы и прочитать получившиеся по горизонтали слова. Все слова относятся к одной теме – «Породы собак». Думаем, что для тебя не составит труда отгадать все эти слова.

А теперь переходим к самым вкусным рецептам. Уверены, что каждый из вас любит варенье, а тем более необыкновенное. Например, варенье из апельсинов, лепестков роз и крыжовника, из черешни, – можно перечислять долго. Но так как ты еще маленький для того, чтобы варить варенье самостоятельно, этим займется твоя мама. Золушка предлагает несколько рецептов своего самого любимого варенья. Надеемся, что тебе оно тоже понравится.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг черешни.

Для сиропа:

– 1 кг сахара,

– 200 г воды,

– 1 ч. л. винной кислоты.

А готовить будем так : для приготовления этого варенья отбери крупные, зрелые, без червоточин плоды черешни с плотной мякотью. Освободи ягоды от плодоножек, косточек, предварительно хорошо промыв в проточной воде, старайся не повредить мякоть. Помести черешню в таз или кастрюлю, в которой будешь ее варить, засыпь сахаром и выдержи 1–2 часа, чтобы ягоды дали сок. После этого залей черешню одним стаканом воды и вари сперва на слабом, а затем – на более сильном огне.

Пенку сними шумовкой. Пока варенье варится, периодически перемешивай его, снимая пробу. Добавь винную кислоту. Через 5 минут варенье следует снять с огня и выдержать приблизительно 7–8 часов. Остывшее варенье помести в простерилизованные стеклянные банки, закупорь крышками или накрой пергаментной бумагой, перевязав каждую банку капроновой ниткой.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 125 г лепестков роз или шиповника.

Для сиропа:

– 1 кг сахара на 0,5 л воды,

– 1 ч. л. лимонной кислоты.

А готовить будем так: приготовь сахарный сироп, прокипяти его. Лепестки роз или шиповника (заранее собранных) промой, на 2 секунды опусти в кипящую воду и тут же перенеси в кипящий сахарный сироп. Вари варенье на сильном огне в один прием – до загустения. Перед окончанием варки добавь в варенье лимонную кислоту. Не дожидаясь остывания варенья, разложи его по банкам.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг айвы,

– 1 л воды,

– 2 кг сахара,

– 5 г лимонной кислоты.

А готовить будем так : хорошо промытую айву нарежь дольками вместе с семенами и кожурой. Положи айву в эмалированную посуду, залей водой и вари на слабом огне до полного размягчения плодов, кастрюлю лучше закрой крышкой. Готовую пюреобразную массу процеди через два слоя марли, не выдавливая.

Сок, который получился, смешай с необходимым количеством сахара и вари на слабом огне при легком кипении до полной готовности. После этого процеди сироп через марлю, добавь в него лимонную кислоту в указанной пропорции, дай прокипеть 3–5 минут, а затем остуди, разлей по стерильным банкам и закрой крышками.