Ольга Вакса - Кулинарная книга Золушки

– 50 г сухофруктов,

– 100 г свежих яблок,

– 0,5 ст. риса,

– 50 г сахара,

– 0,5 ст. кураги.

А готовить будем так: перебери, промой и мелко нарежь сухофрукты. Залейте их холодной водой, добавь сахар и вари 50 минут на маленьком огне (затем дай настояться в течение 2 часов). Рис свари рассыпчатым, перемешай его с натертыми яблоками и добавь в суп. Суп лучше подать в теплом виде, украсив ломтиками кураги.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 100 г гречневой крупы,

– 150 г воды,

– 200 г молока,

– соль,

– 3 ст. л. сметаны.

А готовить будем так: чистую крупу вари в подсоленной воде под закрытой крышкой, пока каша не загустеет. Довари кашу на водяной бане, посоли. Выложи готовую кашу в объемную посуду, налей молоко. Сметану положи сверху.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 ст. гороха,

– 1 ст. ячневой крупы,

– 2 луковицы,

– 2 моркови,

– растительное масло,

– сливочное масло,

– соль,

– свежую зелень.

А готовить будем так: замоченный на ночь горох свари в той же воде. Через двадцать минут добавь вымытую ячневую крупу. При варке часто помешивай кашу. Лук и морковь мелко порежь и обжарь на растительном масле. Разомни ставший мягким горох, добавь к нему обжаренные лук и морковь. Повари еще 5 минут, не забудь посолить. В готовую кашу добавь сливочное масло и посыпь зеленью

Для этого блюда спроси у мамы:

– 70 г сушеных плодов шиповника,

– 70 г сахара,

– 1,5 л воды,

– 15 г крахмала,

– 200 г свежих яблок.

А готовить будем так: свари в 1,5-литровом термосе шиповник. Для этого плоды тщательно промой, положи в термос и залей кипятком. Настаивай 3 часа, затем добавь сахар. Теперь разведи в воде крахмал, влей его в отвар шиповника и доведи до кипения. Сними кастрюлю с огня, добавь мелко нашинкованные яблоки и подай блюдо к столу.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 350 г перловой крупы,

– 3 яйца,

– 2 ст. л. сливочного масла,

– 800 мл воды,

– соль,

– свежую зелень.

А готовить будем так: свари рассыпчатую перловую кашу, посоли и добавь в нее масло. Яйца свари, мелко нарежь и вмешай в кашу. При подаче к столу посыпь приготовленное блюдо свежей зеленью.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 100 г пшеничной крупы,

– 20 г сушеных грибов,

– 150 мл воды,

– 20 г лука,

– растительное масло,

– свежую зелень.

А готовить будем так: грибы промой, залей холодной водой и вари 1 час. Затем процеди отвар, а грибы еще раз промой и мелко нарежь. К грибному отвару добавь воду до необходимого объема и пшеничку. В готовую кашу вмешай обжаренные в масле лук и зелень.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1/2 небольшого кочана кислой капусты,

– 3 картофелины,

– 6 ст. л. растительного масла,

– 2 ст. л. муки,

– 1 луковицу.

А готовить будем так: капусту измельчи, опусти в воду и поставь на огонь. Луковицу мелко нарежь, обжарь в масле и муке. Положи в суп лук и добавь мелко нарезанный картофель. Вари до готовности. При подаче на стол посыпь блюдо укропом.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 100 г кукурузной муки,

– 200 мл воды,

– 20 г сахара,

– сыр или сметану,

– филе курицы.

А готовить будем так: доведи воду до кипения, добавь соль и сахар. Теперь всыпь просеянную муку, но не размешивай ее, а дождись, пока вода не закипит снова. Затем венчиком быстро перемешай муку с водой для получения вязкой каши без комков. Закрой кастрюлю крышкой и поставь ее на очень слабый огонь на 10 минут. Подавай кашу только в горячем виде, а до подачи вари ее не более 20 минут (если варить дольше, каша будет невкусной). Отдельно предложи к каше нарезанный треугольничками сыр, сметану или нежное диетическое мясо курицы.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 маленькую свеклу,

– 1 огурец,

– 1 ст. простокваши,

– 1 яйцо,

– 15 г сметаны,

– немного сахара,

– соль,

– 3 %-ный уксус.

А готовить будем так: натри на терке очищенную свеклу. Огурец мелко порежь и перемешай с порубленным крутым яйцом. Перемешай продукты с простоквашей, добавь сахар, соль и уксус. Теперь заправь приготовленное блюдо сметаной и немедленно подавай к столу!

Для этого блюда спроси у мамы: