Артур Голицын - Экология вашего дома

Полотер электрический применяется не только для паркетных полов, но и для линолеумных и крашеных. Натирку пола проводят через час после нанесения мастики. Натирочные щетки во время работы загрязняются; их надо периодически промывать мыльной водой, а затем полоскать и сушить. Полотер является источником электромагнитных волн, шума и вибрации, поэтому работу с ним желательно проводить, когда домочадцев нет дома.

Посуда изготавливается из различных материалов (металлы, керамика, стекло, пластмассы).

Для изготовления металлической посуды в основном применяют алюминий, сталь, латунь, чугун, мельхиор, нейзильбер. Алюминиевая посуда термически стойкая и не боится резких температурных колебаний; вкус, запах и цвет пищи при готовке в ней не ухудшаются, но в ней нельзя хранить пищу более двух дней, а также солить капусту и огурцы. Для чистки алюминиевой посуды нельзя пользоваться средствами с повышенным содержанием щелочей (кальцинированной содой); кроме того, ее не рекомендуется чистить твердыми порошками и металлическими щетками, т. к. частицы алюминия, попадая в организм человека, причиняют ему вред. Черный налет с алюминиевой посуды лучше смывать раствором столового уксуса.

Стальная посуда бывает эмалированной, оцинкованной и луженой. Эмалированная посуда устойчива против органических кислот, мыла и щелочей. Она гигиенична и годится для долгого хранения пищи; однако при квашении капусты надо следить, чтобы в эмали не было сколов и раковин, т. е. надо избегать прямого контакта кислот со сталью. В эмалированной посуде не рекомендуется готовить вторые блюда, особенно каши, которые подгорают и могут испортить эмаль.

Оцинкованная посуда изготовляется из стали с покрытием расплавленным цинком. Сам цинк является вредным веществом (см. главу 2), но от посуды он поступает в организм в очень малых количествах. В оцинкованной посуде нельзя готовить пищу и кипятить воду для питья, а также солить грибы, капусту, огурцы. При мытье такой посуды стиральные порошки и щелочные растворы разрушают слой цинка. Также отрицательное воздействие на оцинкованную посуду оказывает поваренная соль; эту посуду можно использовать для стирки, кипячения белья, хранения соды и порошка. Чистить оцинкованную посуду можно чистолем или мелом.

Луженая посуда отличается тем, что имеет оловянное покрытие, в ней не рекомендуется кипятить воду, она придает воде острый привкус и портит цвет и вкус чая. Луженую посуду нельзя чистить твердыми порошками.

Из стальной посуды наиболее экологически чистой является посуда из нержавеющей стали: она прочна, не боится перепадов температуры, не портит вкуса пищи и вообще очень гигиенична.

Латунная посуда применяется в хозяйстве редко, но иногда незаменима (например, для приготовления варенья). Со временем она темнеет и покрывается зеленым налетом, ее чистят пастами. Без нужды применять латунную посуду не рекомендуется, т. к. при ее использовании возможно попадание в организм человека меди.

Чугунная посуда применяется, главным образом для жаренья и тушения. Иногда она покрывается стеклоэмалью. Чугунная посуда имеет шероховатую поверхность и требует ухода, без которого она может коррозировать. Чистят ее так же, как и стальную эмалированную посуду.

Мельхиоровая и нейзильберовая посуда применяется чаще всего для сервировки стола. Мельхиор является сплавом никеля и меди, нейзильбер – меди и цинка. По отдельности эти вещества вредны для человека, но в сплавах они во многом теряют свою вредность, а кроме того, для них применяют декоративно-защитное покрытие, в частности из серебра и никеля. Чистят эту посуду пастами: полируют столовые приборы из мельхиора и нейзильбера нагретой смесью мыла и пищевого мела.

Керамическая посуда изготавливается из фарфора, фаянса, майолики и гончарной глины.

Фарфоровая посуда представляет собой спекшийся черепок, покрытый тонким слоем блестящей твердой глазури. В тонких местах они просвечивают и при ударе издают мелодичный звон. Они не боятся кислот и не царапаются стальным ножом.

Фаянсовая посуда имеет впитывающий влагу черепок, не просвечивает и издает глухой, быстро затихающий звук. Она менее прочна, чем фарфоровая, и ее используют в виде мисок, молочников, банок для круп. Керамическую посуду можно чистить и мыть различными средствами, но следует постоянно помнить, что эти средства могут приносить вред здоровью человека.