Александр Смотров - Лондон. Разрушение стереотипов, или Нетуманный Вавилон

Еще одной интересной традицией Смитфилда стал рождественский мясной аукцион. Утром в Сочельник, 24 декабря, огромная толпа собирается перед входом в лавку Hart of Smithfield, откуда в 10.30 утра начинается распродажа самых разных частей и остатков мясных туш. И хотя появление холодильников сняло насущную необходимость распродавать мясо перед выходными, традиция все равно живет. Продажа проходит в формате живого аукциона, но тем не менее можно по сходной цене получить неплохой кусок мяса аккурат к рождественскому столу.

Поскольку рынок Боро-маркет из «секретного» места Лондона уже давно превратился в проходной двор, он регулярно входит в самые разные «топы» и маршруты экскурсий, да и цены там достаточно высокие, есть смысл поискать и другие рынки, вполне возможно, что они окажутся всего в нескольких улицах от вас, просто работать будут, скорее всего, только по выходным.

Страсть к природе и к земле у британцев в крови. В Лондоне есть несколько аллотментов – это что-то типа российских огородных товариществ с маленькими участками земли (что характерно: почти не огороженных), где люди сажают грядку капусты или рядок подсолнухов. Не для того, чтобы прокормиться, а для услады души. Популярны и так называемые органические продукты – выращенные по традиционным технологиям, без применения химических удобрений и прочих ухищрений для улучшения товарного вида продукции.

История современных районных фермерских рынков началась в 1999 году, когда автор книг и статей о еде из США Нина Планк решила попытаться возродить в Британии культуру доставки свежих, оригинальных, экологически чистых продуктов непосредственно фермерами к потенциальным покупателям, которые бы такой подход оценили и были бы готовы заплатить чуть дороже за «настоящие» продукты.

Неудивительно, что первый такой рынок появился в Ислингтоне, который тогда был форпостом подобных инициатив в силу своей «продвинутости» (подробнее об этом – в главе «Как идет джентрификация Лондона»). За ним последовали подобные рынки в Ноттинг-хилле, Южном Кенсингтоне, Хайгейте, Брикстоне, Блэкхите и многих других районах. Всего их сейчас около 20, они работают раз в неделю, по субботам или воскресеньям, в первой половине дня, и управляются ассоциацией Лондонских фермерских рынков (London Farmers’ Markets) . На них можно купить и попробовать самые необычные свежие товары: от разноцветной редиски и помидоров до молочных продуктов и грибов.

Многим известны также винтажные «блошиные» рынки Портобелло, Кэмден и Спиталфилдс, где можно прикупить массу занятных вещей, однако и они уже стали «притчей во языцех» у туристов. На Спиталфилдс, кстати, раньше тоже торговали фруктами, а по соседству до сих пор стоит здание бывшей Лондонской фруктовой биржи, но теперь эта торговля перенесена на восток города, в район Лейтон, на рынок с предсказуемым названием Нью-Спиталфилдс-маркет (New Spitalfields Market) , а на старом Спиталфилдсе торгуют одеждой и аксессуарами от молодых дизайнеров. И не вздумайте фотографировать там, нежная творческая психика дизайнеров не выдерживает постоянных мыслей о том, что их идеи могут украсть.

Отдельного посещения стоит цветочный рынок на улице Колумбия-роуд на границе Шордича и Хакни (Columbia Road Flower Market) . Там по воскресеньям торгуют цветами, рассадой и саженцами, и под конец дня можно по дешевке прикупить массу растений. Если сада или хотя бы балкона у вас нет, то это место достойно посещения только из-за своей красоты и оригинальности, какую порой не найти даже на Цветочном шоу в Челси. Сама улица Колумбия-роуд (произносится «КолАмбия») достойна отдельного внимания – на ней находится около 60 различных маленьких несетевых кафе, дизайнерских магазинчиков и винтажных лавок.

Во многих районах есть и более традиционные уличные рыночные ряды, в которых фруктами торгуют вперемешку с индийскими сари и пластмассовыми тазами. Есть такие рынки в Сохо, на улице Бервик-стрит (Berwick Street) и на улице Норт-энд-роуд (North End Road) недалеко от стадиона «Стамфорд Бридж» в Фулхэме. Известен и зажатый вдоль железной дороги между улицами Аксбридж-роуд и Голдхок-роуд рынок Шепердс-буш-маркет (Shepherds Bush Market) , который все грозятся закрыть на реконструкцию, да так и не закроют. Иногда непосвященным бывает даже страшновато сунуть туда нос, не говоря уже о том, чтобы торговаться или стать завсегдатаями. Но лиха беда начало, при желании там можно найти дешевые, интересные и качественные товары. На Шепердс-буш-маркет, например, постоянно наведываются студенты расположенного неподалеку Колледжа моды Лондонского университета искусств, чтобы поискать там необычные ткани, ленты и украшения для своих дизайнерских экспериментов.