Мария Перрье - Франция, которую вы не знали

По моим наблюдениям, французские дети едят все! Устриц, мидии, рыбу, лук, экзотические блюда разных кухонь мира… Я с интересом наблюдаю, как французы с младенчества прививают детям правильные пищевые привычки, позволяющие им не толстеть и расти настоящими гурманами. Многое я успешно перенимаю: можно сказать, мои дети питаются правильно, разнообразно, но вот устриц пока не едят.

Когда пришло время вводить прикорм в рацион сына, я отправилась в магазин в поисках детских кашек и не нашла их. Во Франции их, можно сказать, нет. Два-три скучных наименования. Французы считают, что детям куда важнее есть овощи. «Пять овощей и фруктов в день», – гласит национальная программа. Введение прикорма расценивается французскими родителями как начало кулинарного образования. Миссия родителей – научить ребенка ценить многообразие вкусов, а не просто обеспечить в его рационе определенный набор белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Считается нормальным, что некоторые продукты ребенок сначала отвергнет, но рекомендуется через несколько дней снова предложить ему эту пищу.

Если ребенок отвергает какой-то продукт больше трех раз, не нужно заострять на этом внимание, лучше реагировать нейтрально. Не уговаривать, не шантажировать другой любимой едой. Просто снова предложить маленький кусочек нужного продукта и затем спокойно перейти к другому блюду. И ни в коем случае не заставлять доедать все! Во французской семье все члены едят за столом одно и то же. Нет блюд на выбор и нет специальной детской пищи. Родители никогда не спрашивают детей, что они будут есть. Считается, что это позволяет детям чувствовать себя взрослыми. Неплохо по возможности привлекать детей к совместному приготовлению пищи. Тогда им еще больше захочется попробовать все, что было приготовлено.

И, конечно, во Франции едят только за столом всей семьей, с ножами, вилками, салфетками. Никому не придет в голову схватить бутерброд и уйти в свою комнату, есть на диване, за компьютером или перед телевизором.

Сладости? Да пожалуйста! Французские дети не набрасываются на них, потому что им не запрещают их есть, просто им отведено определенное место в рационе. Шоколад, например, вообще считается полезным продуктом, который нужно употреблять регулярно, но умеренно. Классический французский полдник – кусок хрустящего багета и плитка горького шоколада внутри. А вот вечером десерт дети не получат. Сок французские дети пьют на завтрак, а в течение дня и вечером – воду. Чай, газировки, сиропы… все это не приветствуется. И хотя в связи с глобализацией просачивается во французский быт, но пока что не имеет катастрофических масштабов.

Когда в 2005 году у меня родился сын и я уверенно принялась кормить его грудью, моя свекровь смотрела на меня с ужасом. Казалось, она никогда в жизни раньше не видела этого явления. Моя свекровь – очень деликатный человек, она не комментировала происходящее, но чувствовалось, что она в шоке: зачем кормить ребенка грудью, когда есть смеси??? Лишь раз в месяц она позволяла себе робко задать вопрос сыну: «Достаточно ли веса набирает Максимильен? Что говорит обо всем этом врач?»

Когда Максимильену исполнилось два месяца, мы решили немного развеяться, съездить вдвоем с мужем отдохнуть на выходные, оставив ребенка свекрови. Я нацедила и заморозила достаточно грудного молока впрок и передала запас свекрови вместе с ребенком. При виде двадцати пакетиков с замороженным грудным молоком моя свекровь на минуту впала в ступор, но она ничего не сказала! Выходные, кстати, прошли отлично и у нас, и у бабушки с внуком.

В семье моего мужа нет ни одной женщины, которую бы в детстве кормили грудью или которая бы кормила сама. Даже бабушку моего мужа в начале ХХ века мать кормила смесью. Грудное вскармливание в те годы считалось уделом низших малообеспеченных слоев общества. Первым, что на протяжении многих лет встречало француженок в роддомах, были рекламные плакаты молочных смесей. Новорожденного ребенка приносили матери вместе с бутылочкой.

Сегодня реклама смесей в роддомах запрещена. Но свободные в выборе француженки в массе своей предпочитают не кормить детей грудью. Хотя статьи о пользе грудного вскармливания в наши дни уже не редкость. Так почему же они не кормят?