Лестер Браун - Как избежать климатических катастроф?: План Б 4.0 - спасение цивилизации

Эта тенденция стала причиной роста количества фермерских хозяйств в США, что может радикально изменить существующий на протяжении века уклад, ориентированный на укрупнение ферм. За период, прошедший между двумя сельскохозяйственными переписями, в 2002 и 2007 гг., количество ферм в США увеличилось на 4 %, достигнув приблизительно 2,2 млн. Вновь появившиеся фермы были по большей части небольшими, при этом управляли ими женщины. Общее число занятых в сельском хозяйстве женщин увеличилось с 238 000 в 2002 г. до 306 000 в 2007 г., т. е. на 30 % [816] Исторические данные взяты из Carolyn Dimitri, Anne Effland and Neilson Conklin, The 20th Century Transformation of U. S. Agriculture and Farm Policy (Washington, DC: USDA, ERS, June 2005), p. 5; USDA, NASS, 2007 Census of Agriculture (Washington, DC: February 2009), pp. 7, 64, 110–111; Andrew Martin, “Farm Living (Subsidized by a Job Elsewhere)”, New York Times , 8 February 2009. .

Многие из этих ферм поставляют продукцию на местный рынок. Кто-то выращивает свежие овощи и фрукты исключительно для сельскохозяйственных рынков или для самостоятельной торговли на обочине. Кто-то занимается производством специфической продукции, например разводит на фермах коз для получения молока, сыра и мяса, либо выращивает цветы или заготавливает деревья на дрова. Остальные специализируются на производстве натуральных продуктов: количество таких ферм в США возросло с 12 000 в 2002 г. до 18 200 в 2007 г., за пять лет увеличившись более чем наполовину [817] Martin, op. cit. note 61; USDA, op. cit. note 61, pp. 52, 66–67. .

Резкий рост индивидуального фермерства произошел весной 2009 г., когда первая леди США Мишель Обама вместе с детьми из местной школы приняла участие во вскапывании небольшой лужайки возле Белого дома для посадки овощей. И это не было беспрецедентным событием. Во время Второй мировой войны Элеонора Рузвельт возделывала огород у Белого дома. Ее инициатива способствовала появлению множества огородов, обеспечивших по стране 40 % сбора свежих овощей и фруктов [818] Marian Burros, “Obamas to Plant Vegetable Garden at White House”, New York Times , 20 March 2009; Michelle Polan, “Farmer in Chief”, New York Times Magazine, 12 October 2008. .

Конечно, распространить индивидуальное сельское хозяйство в США было гораздо проще во время Второй мировой войны, когда страна была по большей части аграрной, но и сейчас у нее по-прежнему есть огромный потенциал для этого, особенно с учетом того, что площадь лугов вокруг обжитой территории составляет 18 млн акров. Если даже небольшую их долю использовать для выращивания свежих овощей и фруктов, это внесет огромный вклад в улучшение рациона [819] Cristina Milesi et al., “Mapping and Modeling the Biogeochemical Cycling of Turf Grasses in the United States”, Environmental Management, vol. 36, no. 3 (19 July 2005), pp. 426–438. .

Во многих больших и малых городах США и Великобритании создаются общественные огороды, которыми могут воспользоваться все желающие, не имеющие собственной земли. Многие местные руководители рассматривают предоставление земли под общественные огороды как одну из обязательных услуг наряду с организацией игровых площадок для детей или теннисных кортов и спортивных стадионов [820] McLaughlin, op. cit. note 60; “Digging Their Way Out of Recession”, The Economist , 26 February 2009; Adrian Higgins, “Community Gardens Need Room to Grow”, Washington Post, 14 February 2008. .

Многие торговые точки открыты для местной продукции. Тем не менее наиболее популярны среди местных фермеров сельскохозяйственные рынки. В США число таких рынков возросло с 1755 в 1994 г. более чем до 4700 в середине 2009 г., увеличившись, таким образом, в три раза за 15 лет. Сельскохозяйственные рынки позволили ликвидировать большой разрыв между покупателями и потребителями, столь характерный для супермаркетов с их «анонимностью». На многих рынках в настоящее время принимаются талоны на льготную покупку продуктов, что позволяет покупателям с низкими доходами купить свежую продукцию, которая может быть недоступна для них в других торговых точках. Все эти тенденции способствуют повышению общего интереса к сельскохозяйственным рынкам, таким образом, в будущем следует ожидать рост их количества [821] USDA, op. cit. note 60; текущие данные получены от Joan Shaffer, USDA, Agricultural Marketing Service, и из личной беседы с Дж Мэттью Роуни, Earth Policy Institute, 13 мая 2009 г.; Valerie Bauman, “More Farmers Markets to Accept Food Stamps”, Associated Press , 26 August 2008. .

В условиях большого города на пришкольных участках дети могут изучать, как выращиваются продукты, могут попробовать только что снятый с куста помидор и только что сорванный стручок гороха. Кроме того, школьные огороды поставляют продукты для приготовления школьных обедов. Калифорния — лидер по числу школьных огородов, здесь их насчитывается около 6000 [822] Rousseau, op. cit. note 60; Mary MacVean, “Maria Shriver Says Edible Garden Will Be Planted in Capitol Park Flower Bed”, Los Angeles Times, 27 March 2009. .