Эсмира Исмаилова - Стамбульские сплетни, или Секретная кухня турецких красавиц

Мыхлама (или Мухлама) – обжаренная в сливочном масле кукурузная мука, перемешанная с расплавленным тянущимся сыром.

Иностранец ( тур .).

Приятного аппетита и пусть у вас все получится! ( тур .)

Доктор Дерья Йылдыз ( тур .).

Мужчина ( тур .).

Райа – низшее сословие в Османской империи, подлежавшее самому высокому налогообложению.

Речь идет об одном из самых популярных и фешенебельных торговых центров в Европейской части Стамбула.

О. Бозджаада расположен в северной части Эгейского моря, недалеко от города Чанаккале – той самой легендарной Трои, описанной Гомером в «Илиаде». Согласно древнегреческому эпосу, островом управлял прославленный Тенедос, которого Ахиллес сразил во время Троянской войны.

Менемен – яичница с тушеными помидорами. Излюбленное стамбульцами блюдо на завтрак.

Сверху течет вода ( тур .).

Идет дождь ( тур .).

Салеп – популярный в Турции бодрящий зимний напиток, приготовленный из молотых клубней диких орхидей.

Лифт ( тур .).

Пойраз – холодный северо-восточный ветер. Название происходит от древнегреческого бога ветра Бореаса, известного по произведениям Гомера «Илиада» и «Одиссея».

Икар – герой древнегреческой мифологии, известный своей необычной смертью. Поднявшись в небо на самодельных крыльях, он позабыл совет отца Дедала не подлетать близко к солнцу. Воск, скреплявший крылья, растопился, и Икар упал в Эгейское море, часть которого называют по сей день Икорийским в честь погибшего в его водах смельчака.

Помидоры (тур.)

Эриште – домашняя турецкая лапша из яиц и муки.

Пиде – турецкая пицца в форме длинной лодки.

Как бы не так! ( тур .)

Душа моя ( тур .). Распространенное ласковое обращение в Турции.

Тьфу! ( тур .)