Елена Сай - Счастье быть мамой, или 1000 идей, чтобы ребенок вырос любящим, умным, здоровым

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА

Наталья Богданова, врач-педиатр высшей квалификационной категории:

На 2–3 году жизни ребенка мясо, рыба или птицаежедневно должны присутствовать в его рационе как основные источники животного белка.

Лучше всего употреблять постную говядину или свинину, телятину, нежирную рыбу (судак, хек, треска). Из мяса птицы лучше ограничиться курицей и индейкой, отдавая предпочтение белому мясу (грудкам). Жареное мясо нежелательно давать детям до 3 лет, хотя иногда допустимо поверхностное обжаривание паровых котлет или тефтелей.

Начиная с 3-го года жизни можно 1–2 раза в неделю давать колбасные изделия, но только предназначенные специально для детей. Такие продукты, как сало, ветчина, бекон, а также любые разновидности деликатесных мясных блюд на 2-м году противопоказаны! Не рекомендуется икра и морепродукты.

На смену яичному желтку, сваренному вкрутую, приходит сначала омлет (паровой), приготовленный из желтков, а затем – омлет из цельного яйца (примерно к 1,5 годам) и, наконец, вареные вкрутую или «в мешочек» яйца (примерно с 2 лет). В день ребенку можно предложить одну половинку яйца.

Зерновые продукты– это не только хлеб, но и каши, печенье, а также кукурузные хлопья, мюсли и макаронные изделия. Хлебпринято давать детям вместе с основными блюдами – супом, овощным пюре, мясом, а печенье – во время полдника.

Макаронные изделияможно давать вместо картофельного или овощного пюре 1–2 раза в неделю.

Крупыв питании детей должны быть представлены в разнообразном ассортименте. Наиболее ценными по белковому и минеральному составу являются гречневая и овсяная крупы, богатые витаминами группы В.

Включать в питание малыша бобовыенужно с осторожностью (фасоль, горох, чечевица). Они трудно перевариваются в желудочно-кишечном такте ребенка и могут вызывать аллергические реакции. Лучше, если они будут входить в состав блюд в хорошо проваренном, тщательно измельченном или протертом виде.

Количество сливочного масла, необходимого ребенку 1–3 лет, составляет 15–20 г в день, а растительного масла (подсолнечного, кукурузного или оливкового) – около 5–7 г в день.

Фрукты.Кроме уже привычных для малыша груш, яблок, бананов, слив, фруктовый ассортимент в этот период жизни расширяется за счет апельсинов, абрикосов, персиков, киви, клубники, лимонов. Необходимо проявлять осторожность при введении в рацион цитрусовых и тропических плодов (мандарины, апельсины, ананасы и др.) или ягод (клубника, земляника) из-за возможного развития аллергических реакций. Зато смело можно давать ребенку такие ягоды, как вишня, смородина, крыжовник, клюква, ежевика, малина и брусника.

Среди овощейособое место занимает картофель, который используется для приготовления пюре и входит в состав супов, салатов, смешанных овощных пюре. Чипсы из ломтиков картофеля или картофельной муки давать двухлетнему ребенку не следует.

Овощное меню можно расширить за счет свеклы, редиса, репы и других овощей. Ребенку до 1,5 лет все овощи лучше давать в отварном виде. После этого возраста малыш может есть салаты из свежих овощей.

С конца 1-го года можно добавлять в разные блюда укроп, петрушку, а затем использовать листовой салат, зеленый лук.

Сладкое.С учетом индивидуальной переносимости малышу можно давать небольшое количество пастилы, мармелада, джема, повидла. Торты, пирожные и жирное печенье, а также шоколадные конфеты в этом возрасте давать нельзя.

Основные напиткидля детей раннего возраста – это соки с маркировкой «для детского питания», компоты, морсы. Соки могут быть фруктовыми, ягодными, овощными (яблочный, грушевый, вишневый, апельсиновый, банановый, морковный, томатный), с мякотью и без мякоти, монокомпонентные и смешанные.