Ольга Тетерятник - Экономика и организация средств размещения (практикум)

Здесь есть возможность читать онлайн «Ольга Тетерятник - Экономика и организация средств размещения (практикум)» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2013, Жанр: Детская образовательная литература, Прочая научная литература, Хобби и ремесла, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Экономика и организация средств размещения (практикум): краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Экономика и организация средств размещения (практикум)»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Учебное пособие предназначено для магистрантов направления подготовки 100400.68 «Туризм», магистерская программа «Экономика и организация туризма». Материалы пособия представляют интерес для руководителей туристских организаций, преподавателей, аспирантов и студентов специальностей и направлений туристского профиля.

Экономика и организация средств размещения (практикум) — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Экономика и организация средств размещения (практикум)», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Лучко Н. В., Тетерятник О. П., Ермакова Ж. А.

Экономика и организация средств размещения (практикум)

Введение

На сегодняшний момент одной из важнейших отраслей туристской инфраструктуры является гостиничное хозяйство, которое базируется на предоставлении одной из главных услуг сферы туризма – услуг размещения. Современные специалисты в области гостиничного дела должны владеть не только технологией обслуживания гостей, но иметь четкое представление о материальнотехнической базе предприятий размещения, особенностях ценообразования в рамках реализации основных и дополнительных услуг, иметь представление о специфике работы служб, ориентироваться в вопросах стандартизации и управления качеством на предприятиях размещения.

Данное учебное пособие предназначено для самостоятельного и аудиторного изучения проблем, связанных с экономикой и организацией средств размещения.

Учебное пособие составлено в соответствии с основными темами, изучаемыми в рамках дисциплины «Экономика и организация средств размещения»:

– гостиничные предприятия: понятие, классификация и типология.

Государственное регулирование гостиничного дела;

– управление гостиничным предприятием;

– гостиничные услуги в структуре туристского обслуживания;

– экономические основы функционирования гостиничных предприятий;

– ценообразование на гостиничном предприятии;

– техническая эксплуатация гостиничных предприятий;

– стандартизация и система управления качеством в гостиничном хозяйстве.

Для эффективного изучения каждой из представленных тем, предлагаются вопросы, как для индивидуального изучения, так и задания для группового выполнения. Практические занятия базируются на проведение круглых столов, организации проблемных дискуссий, темы для которых представлены в виде вопросов для обсуждения; деловых игр, содержание которых предусматривает рассмотрение наиболее часто встречающихся проблемных ситуаций в гостиничном деле. В качестве контроля знаний предлагаются вопросы для контрольных работ, которые базируются как на лекционном материале, так и на дополнительных сведениях и фактах. Для самостоятельного изучения тем в области экономики и организации предприятий размещения, обучающимся предлагаются ситуационные задачи, вопросы для самостоятельного изучения, тестовые задания.

После каждой темы представлен рекомендуемый список источников, использование которых более эффективно повлияет на изучение вопросов экономики и организации средств размещения.

В практической деятельности специалистов сферы гостиничного дела используются документы образцы, которые приведены в приложениях данного учебного пособия: форма подтверждения/отказа о бронировании гостиничного номера; заявка на бронирование мест; анкета гостя предприятия размещения; журнал регистрации иностранных граждан в гостинице; расчет оплаты за бронирование и проживание по безналичному расчету; квитанция на предоставление дополнительных платных услуг; квитанция на возврат денег.

При подготовке учебного пособия авторы опирались на нормативные документы, определяющие деятельность предприятий размещения. Использованы учебники и труды известных российских ученых, в области гостиничного дела: Л.В. Баумгартен; Р. Я. Вакуленко; Е. А. Кочкурова; М. В. Кобяк; А. Б. Крутик; И.Ю. Ляпина.

1 Гостиничные предприятия: понятие, классификация и типология. Государственное регулирование гостиничного дела

1.1 Практическое занятие

1.1.1 Вопросы для обсуждения.

1. Классификация гостиниц за рубежом, как основа достижения соответствия между средствами размещения и туристским потенциалом региона.

2. Анализ мнений отечественных и зарубежных специалистов об использовании классификации предприятий размещения.

3. Специализированные международные, межправительственные и неправительственные организации в гостиничной индустрии.

4. Международные документы: а) «Международная гостиничная конвенция о заключении контрактов между владельцами гостиниц и турагентами» (заключенная 1975 г.). Виды гостиничных контрактов (контракты по продаже гостиничных услуг индивидуальным клиентам; контракты по продаже гостиничных услуг группе клиентов). «Международные гостиничные правила» (одобренные Советом Международной гостиничной ассоциации 2 ноября 1981 г. Катманду, Непал).

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Экономика и организация средств размещения (практикум)»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Экономика и организация средств размещения (практикум)» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Ольга Уланова - Экономика
Ольга Уланова
Отзывы о книге «Экономика и организация средств размещения (практикум)»

Обсуждение, отзывы о книге «Экономика и организация средств размещения (практикум)» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x