Ольга Тетерятник - Экономика и организация средств размещения (практикум)

а) 5;

б) 4;

в) 3.

14 Транзитная гостиница это:

а) гостиница, предоставляющая большой выбор услуг;

б) гостиница, предоставляющая только питание и ночлег;

в) гостиница, предоставляющая отдых и развлечения.

Учебная литература.

1 Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: учеб. пособие / С. И. Байлик. – М.: Дакор, 2019. – 368 с.

2 Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. – М.: Логос, 2008. – 320 с.

3 Гаврилова, С. В. Организация туристического и гостиничного бизнеса: учебно-методический комплекс / С.В. Гаврилова, А.Г. Томская, А.В. Дмитриева. – М.: Евразийский открытый институт, 2011. – 357 с.

4 Медлик, С. Гостиничный бизнес: учебник / С. Медлик, Х.Инграм. – М.: Юнити-Дана, 2005. – 241 с.

5 Сенин, В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений / В.С.Сенин, А.В.Денисенко. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 312 с.

6. Чудновский, А. Д. Управление индустрией туризма: учеб. пособие для вузов / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, В. С. Сенин. – 4-е изд., испр. и доп. – М.: КноРус, 2007. – 440 с.

Интернет-ресурсы :

1 http://www.intacadem.ru

2 http://www.frontdesk.ru

3 http://www.hotelstat.ru

4 http://turgostinica.ru/

5 http://www.gostinichnoe.ru

6 http://my.catering-kiev.net

7 http://www.h-l.ru/

2.1.1 Вопросы для обсуждения.

1 Сформулируйте десять вопросов, ответы на которые позволят создать условия для успешной деятельности малых гостиниц в будущем.

2 Определите основные и вспомогательные функции службы бронирования на предприятиях размещения.

3 Изучите специфику организации и функционирования службы приема и размещения. Рассмотреть структуру службы – Front Desk и Front Office.

4 Рассмотрите структуру службы управления номерным фондом. Определите основные и вспомогательные функции службы.

5 Представьте алгоритм взаимодействия основных и дополнительных служб на предприятиях размещения.

6 Охарактеризуйте в ходе предварительного сбора информации специфику управления предприятием размещения, работающим на рынке гостиничных услуг по европейской модели и азиатской модели. Определите специфические особенности в каждом случае.

2.1.2 Деловая игра «Модель идеального руководителя гостиницы».

Цели игры:Сформировать у обучающихся более точные представления об управленческом потенциале, обусловливающем успешное администрирование, развить творческое мышление, способность эффективно взаимодействовать друг с другом при принятии коллегиальных решений.

Регламент игры:в качестве исходной информации участникам игры предлагается бланк играющего (таблица 2.1). Сначала каждый игрок оценивает себя по пятибалльной шкале (5 – наивысший балл), заполняя графу «Самооценка». На все возникающие у участников вопросы отвечает только руководитель игры. Затем каждый участник самостоятельно оценивает факторы управленческого потенциала, которыми должен обладать, по его мнению, преуспевающий руководитель гостиницы (графа 4).

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.