Ольга Лаврова: Естественная убыль

Ольга Лаврова, Александр Лавров

Естественная убыль

Ревизоры притащили кипы меню и регистрацию выдачи блюд.

-- Зашились, Пал Палыч. Надо упростить проверку.

Плюхнулись на диван, ЗнаменсЁкий не успел предупредить о пружиЁне, и средний, ойкнув, подскочил.

-- Не потянем мы обратный обЁсчет! -- он раздраженно ощупал себя сзади. -- Не потянем, как хотите!

-- Брюки не рвет, -- успокоил Знаменский. Он давно бросил поЁпытки обуздать пружину домашниЁми средствами.

Обратный обсчет был назначен по делу о ресторане "Ангара". БХСС заинтересовался бытом неЁскольких столичных ресторанов, естественно, потребовалось начиЁнать следствие, и Знаменскому доЁсталось это помпезное заведение: серия залов с лепниной и гроздьяЁми хрустальных люстр, полторы тысячи квадратных метров дворцоЁвого паркета, меню в тисненных золотом корочках.

Упростить проверку -- это значило выяснить, сданы ли все деньги за съеденные блюда. Супов таких-то за такой-то день столько-то. Коньяков. Салатов. Котлет киевЁских. Мороженых. Кофе. Умножай стоимость на количеЁство, складывай и выводи результат. И заранее можно сказать, что концы сойдутся.

Обратный обсчет надежней, да хлопот с ним не обеЁрешься. К примеру, завезли в ресторан полтонны телятиЁны, в меню три дня фигурировали телячьи котлеты с грибами. Жареная котлета имеет свой законный вес. ЧтоЁбы получить его, сырого мяса надо взять больше.

Как только начнешь проверять, а сходится ли завеЁзенная телятина с числом изготовленных из нее котлет, обнаруживается, что на крахмальные скатерти котлеток подано куда больше нормы.

Второй этап -- определить: недовложение или переЁсортица? То есть клали телятины на тарелку поменьше, или часть посетителей (кто обильнее заказывал спиртЁное) кушала вместо нее говядину. А для этого нужен еще обратный обсчет всех мясных блюд за то же время. И если б только мясо. Ведь и грибы считай, и яйца, и жиры... Не удивительно, что ревизоры взмолились.

Правда, еще недавно при всех ревизиях полагался обратный обсчет, но Министерство торговли его отмениЁло, допуская лишь на случай возбуждения уголовных дел и по специальному постановлению следователя.

Прения в кабинете Знаменского затянулись и ни к чему не привели. В пылу споров он почувствовал, как засосало в желудке -- допекли-таки меню в золотых коЁрочках. Мать уехала на медицинский семинар, Колька обретался в пионерлагере, дома в холодильнике ютиЁлись две помидорины и пачка масла. Знаменский напиЁсал "харчи" и нацепил на шип эуфорбии -- несусветно колючего растения, которое держал на окне. Но ревизоЁров он отпустил уже после закрытия магазинов. Деваться некуда -- потопал в единственный буфет, работавший на Петровке допоздна и размещавшийся в корпусе БХСС.

Кормили тут на редкость отвратительно, буфетчик, наглый малый, заворовался без стыда. А кто мог его тронуть? Вскрыть такое ЧП -- да вы смеетесь! Чтобы безобразный факт гулял из доклада в доклад года два? И покорно стояли в очереди сотрудники отдела, который занимался борьбой с хищениями, чертыхаясь, хлебали разбавленную сметану, жевали яичницу неведомо на каЁком масле. Если что перепадало вкусное и свежее, пониЁмали -- где-то малый схватил "левак".

Доложить комиссару, возглавлявшему БХСС города, не решались. (У тех, кто дослужился до генералов, был для еды свой кабинетик, там все обстояло прилично). В конце концов не выдержал простой постовой у выездных ворот. Уж слишком загруженную машину увозил буфетЁчик регулярно после работы.

-- Ты бы совесть поимел! -- сказал он буфетчику.

Тот его обложил, постовой разгорячился и отрапорЁтовал комиссару. На другой день у буфетчика при входе отобрали пропуск:

-- Вы уволены.

Кстати, точно тем же способом Петровка была одЁнажды избавлена от своего очередного начальника. УпЁравлять московской милицией его назначили с должносЁти председателя райисполкома. А раньше подвизался он в руководителях райжилотдела и получал за некоторые квартиры наличными. Едва новый шеф УВД расположилЁся в апартаментах, недели три всего погрел шефское кресло, бегом прибежали давние друзья:

-- Выручай такого-то, наш человек!

-- Ребята, не могу, я же только приступил.

-- А у нас на тебя сохранилась компра, записочки есть очень хорошие! На, почитай копии... Видишь, тебе либо стреляться, либо выручать!

Загоревал свежеиспеченный полицмейстер и отпраЁвился на Кузнецкий мост в прокуратуру республики проЁсить, чтоб ему из неких высших соображений передали дело "нашего человека". На Кузнецком обещали подуЁмать.