Bumagamaraka - tmp0

Если считаешь, что будешь скучать по мороженому, ты удивишься, узнав, какой прорыв совершили в последние годы соевые аналоги. Продаются даже сэндвичи с соевым мороженым. Если у тебя обнаружится аллергия на сою, не страшно: существует рисовое молоко. Словом, есть все основания полагать, что очень скоро немолочное мороженое погонит молочное, чему можно только радоваться.

Соевое мясо тоже получило широкое распространение в последнее время. Оно стало разнообразнее, популярнее, во многих городах оно не менее доступно, чем мертвая плоть. Только нужно внимательно читать этикетки, потому что есть марки, продукция которых содержит яйца и молочные продукты.

Ты легко получишь свой любимый гамбургер или хот-дог, но помимо них существует необъятный мир пшеничного белка под названием сейтан 56. Если ты еще не пробовал сейтан, тебе стоит это сделать. Его продают в замороженном виде в контейнерах или жестяных банках. Впрочем, ты можешь сделать его сам из пшеничной муки — рецепты имеются во многих веганских поваренных книгах. Китайская кухня изобрела невероятное количество блюд на основе самых разных форм пшеничного белка и других заменителей, представляющих собой имитацию говядины, свинины, курятины, ветчины, утки и даже креветок, которые при этом восхитительны на вкус (и к счастью, не слишком похожи на оригинал).

Но, несмотря на то, что существует немало достойных эквивалентов мяса, яиц и молочных продуктов, ты окажешь самому себе услугу, если не будешь тупо замещать одно другим. Стоит только начать готовить и интересоваться кулинарией, как тебе захочется пробовать все новые и новые вещи, по мере того как твои вкусы будут меняться. Сейчас мы считаем «поддельные» сыры не особо приятными, потому что они похожи на настоящие, хотя поначалу мы жутко страдали без сыра.

Итак, как мы только что доказали, от голода ты не умрешь. Впрочем, многие люди все равно будут с упорством маньяка утверждать, что веганство ограничивает твой рацион.

Как выжить в продуктовом магазине

Как мы уже писали, вегану всегда есть чем поживиться. При этом разобраться, что «твое», а что «вражеское», в супермаркете бывает не всегда просто, поэтому мы с завидной регулярностью встречаем братьев-веганов, пытливым взором изучающих всевозможные этикетки в поисках недружественных ингредиентов. Периодически даже можно услышать чье-то недовольное бормотание насчет каких-то молочных продуктов или желатина.

Дженна известна своей склонностью проводить в хлебном отделе 10 минут, исследуя полки в поисках булки, которая не содержит молока, меда или высокофруктозного кукурузного сиропа. Как правило, поиски заканчиваются гневным «Вот зачем им надо добавлять в хлеб молоко?» и стремительным уходом с пустыми руками.

Поход в обычный гастроном может обернуться умопомрачительным и гнетущим испытанием для вегана хотя бы из-за увиденного сырого мяса, бакалейных товаров и других «чуждых» продуктов. С одной стороны, сейчас веганам куда лучше, чем было раньше. Соевое молоко, тофу, веганские гамбургеры и другие псевдомясные продукты в наши дни вполне доступны в большинстве крупных магазинов, где подобным товарам отводятся целые секции.

Вместе с тем бакалейные товары (содержащие ингредиенты, подвергшиеся технологической обработке) и генетически модифицированные продукты теперь более распространены, чем раньше, а люди по-прежнему считают, что углеводы — это зло. Кроме того, в зависимости от того, где ты живешь, тебе, возможно, будет проблематично отыскать определенные веганские продукты.

Поход в супермаркет — это «трип» в мир современной науки о продуктах питания. Чем больше этикеток ты изучил, тем больше узнал о химикалиях, которые ежедневно поглощаешь, и тем больше понимаешь, что почти все они по-прежнему являются для тебя загадкой; ты понятия не имеешь, как эти хреновины производятся и из каких лабораторий берутся. Как веганы, мы часто открываем для себя, что многие ингредиенты в бакалейных товарах — это побочные продукты мясной, молочной или яичной индустрии.

Плюс заключается в том, что ты становишься мыслящим потребителем: учишься больше думать о том, что же ты забрасываешь в свое тело. В результате ты ищешь альтернативы, которые так или иначе приводят тебя к признанию «наших» товаров и к поддержке компаний, которые предоставляют веганам заменители технологически обработанных продуктов. Разумеется, полностью избегать бакалеи невозможно, если только ты не собираешься собственноручно выращивать соевые бобы и делать свой тофу и соевое молоко. При этом, если подобные вещи тебя не беспокоят, ты легко сможешь найти веганские версии снэков, сладостей и другого ширпотреба в большинстве продмагов. Как правило, самые дешевые продукты содержат адское количество химикатов, которые с определенной вероятностью сделают тебя бесплодным, но если ты жить не можешь без этого дерьмеца, им всегда можно набить брюхо.