Роберт Паркер - Винный гид покупателя

Здесь есть возможность читать онлайн «Роберт Паркер - Винный гид покупателя» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2006, Жанр: Справочники, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Винный гид покупателя: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Винный гид покупателя»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Эта книга не просто энциклопедический перечень виноделов и виноградарей, но одновременно и учебник, и покупательский гид. Ее цель — превратить вас в более знающего и уверенного покупателя, достаточно осведомленного о «закулисных» деталях, чтобы при покупке вина вы могли сделать самый разумный выбор.

Винный гид покупателя — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Винный гид покупателя», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Во-первых, при дегустации я предпочитаю вино из полной бутылки; во-вторых, я придаю принципиальное значение правильному и чистому дегустаторскому бокалу; в-третьих, вино обязательно должно быть правильной температуры; и в четвертых, я предпочитаю сам определять, сколько времени необходимо уделить тем винам, которые я буду оценивать. Существуют, однако, специальные стандарты качества, признанные профессионалами всего мира, а также «эталонные» вина, в сопоставлении с которыми и оцениваются все остальные вина.

Несомненно, вина, оцененные выше 85 баллов, являются хорошими или превосходными, а вина, оцененные в 90 баллов и выше, — выдающимися в своей категории. Баллы, выставленные конкретному вину, наилучшим образом отражают его качество. Однако я часто говорю людям, что оценка вина подобна фотографированию бегуна-марафонца: выяснить можно многое, но, как и в примере с изображением движущегося объекта, вино также может меняться и развиваться в течение 10 или более лет. Также я стараюсь повторно дегустировать вина из явно плохо закупоренных или дефектных бутылок, поскольку такое вино не означает, что вся партия в целом испорчена. Если повторная дегустация невозможна, я не высказываю мнения поданному вину. Многие из описанных в справочнике вин дегустировались несколько раз, и выставленные баллы отражают средний результат по данному вину в разных дегустациях, проведенных к настоящему моменту. Ниже дана интерпретация численных оценок:

90—100. Присуждается выдающимся или особым винам. Вина этой категории — лучшие произведенные вина данного вида. Между 90 и 99 существует огромная разница, однако, обе эти оценки — высшие. Очень немногие вина попадают в эту высшую категорию просто потому, что действительно совершенных вин не так уж много.

80—89. Такое вино, особенно оцененное от 85 до 89 баллов, является очень хорошим. Многие вина, попавшие в эту категорию, представляют большую ценность. Некоторые из них имеются и в моем личном погребе.

70—79. Это средняя оценка, но 79, несомненно, является более высокой оценкой, чем 70. Вина, удостоенные 75–79 баллов, — в целом приятные, простые вина, которым не хватает сложности, характера или глубины. Если они недорогие, это идеальный вариант для повседневного потребления.

Менее 70. Означает несбалансированное, испорченное или крайне безвкусное и жидкое вино, мало интересное для разборчивого потребителя.

Примечание: Оценка, проставленная через тире (75–80), означает, что оценка проставлялась до бутилирования вина.

Что касается принципа начисления баллов, то моя система начинается с минимальной потенциальной оценки в 50 баллов. Оценка за общий вид и цвет вина добавляет ему до 5 баллов. Так как большинство вин сегодня производятся качественно благодаря современным технологиям и более активному участию профессиональных энологов, большая часть вин получает не менее 4, а часто и 5 баллов. Аромат и букет добавляют до 15 баллов, в зависимости от интенсивности и объема аромата и букета, а также от чистоты вина. Вкус и послевкусие могут быть оценены до 20 баллов, и опять большое внимание здесь уделяется интенсивности вкуса, сбалансированности, чистоте, а также глубине и длительности послевкусия. Наконец, общий уровень качества или потенциал вина для дальнейшего развития и улучшения/выдержки оценивается до 10 баллов.

Баллы помогут читателю понять то место, которые профессиональные критики отводят данному конкретному вину среди вин его категории в соответствии с общим уровнем его качества. Однако, несмотря на то, что гибкая система оценок, использованная одним опытным и непредвзятым дегустатором, позволяет выделить вина различных уровней качества и ознакомить читателя с ответственным, надежным, полным и чрезвычайно информативным мнением одного профессионала, баллы не отражают самых важных деталей: описание стиля, индивидуальности и потенциала вина. Поэтому письменный комментарий (дегустационные заметки), сопровождающий оценку, лучше любых баллов позволит узнать о стиле и индивидуальности вина, уровне его качества в сопоставлении с другими винами группы и о его относительной ценности и потенциале для дальнейшей выдержки. Но, конечно, ничто не может быть более поучительным, чем самостоятельная дегустация, ибо ничто не может заменить вашего собственного вкуса.

Цены, приведённые в справочнике

По ряду причин ни одна рекомендуемая розничная ценя на конкретное вино в действительности не является реальной ценой, по которой это вино будет продаваться в США (и тем более, где бы то ни было еще). Возьмем, к примеру, бордо. Бордо часто продается в качестве «фьючерсного вина», то есть за два года до его бутилирования и отправки на экспортные рынки. Эта начальная или базовая цена часто является самой низкой ценой за бордо, которую только можно встретить, особенно если данный конкретный урожай считается превосходным или выдающимся и на эти вина существует повышенный спрос. К тому же цены на бордо всегда будут меняться в зависимости от качества урожая, курса доллара по отношению к иностранным валютам и времени его приобретения оптовым или розничным торговцем или импортером: было ли вино куплено по низкой фьючерсной цене в следующую весну после урожая или же тогда, когда оно поднялось в цене и было очень дорогим?

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Винный гид покупателя»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Винный гид покупателя» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


libcat.ru: книга без обложки
Роберт Паркер
Роберт Паркер - Земля обетованная
Роберт Паркер
Роберт Паркер - Кэсткиллский орел
Роберт Паркер
Роберт Паркер - На живца
Роберт Паркер
Роберт Паркер - All Our Yesterdays
Роберт Паркер
Роберт Паркер - The Boxer and the Spy
Роберт Паркер
Роберт Паркер - Edenville Owls
Роберт Паркер
Роберт Паркер - The Bridge
Роберт Паркер
Роберт Паркер - Perchance to Dream
Роберт Паркер
Роберт Паркер - Sixkill
Роберт Паркер
Отзывы о книге «Винный гид покупателя»

Обсуждение, отзывы о книге «Винный гид покупателя» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x